7 rätter att välja mellan

Utan tak eller bord ligger Mrs. Quys stånd inbäddat på Mac Dinh Chi Street (distrikt 1). Även om det bara är ett litet gatustånd trängs kunderna alltid runt och väntar på att köpa, och vissa dagar är allt slutsålt redan klockan 9.

Jag sa 20 000, men kunden... trodde mig inte.

Denna matstånd kallas ofta kärleksfullt för "Son Quys frukost". Fru Quy specialiserar sig på wokade rätter som nudlar, pasta, risvermicelli och ångkokta risrullar till mycket överkomliga priser. Jämfört med de allmänna priserna i stadens centrum är dessa extremt rimliga.

Många är villiga att köa i tio minuter eller mer för att köpa en portion blandade wokade nudlar. Serveras med tofu, friterade wontons, friterade vårrullar, vietnamesisk korv etc., är portionen på 20 000 VND så generös att många kunder "tror att de missförstått priset".

Efter att ha pratat en stund fick jag veta att Ms. Nguyen Thi My Ngoc (27 år, Distrikt 3) har ätit frukost här sedan sin studenttid. Ms. Quy säljer utsökt och prisvärd mat, och sojasåsen som används i matlagningen är otroligt smakrik, så Ms. Ngoc tröttnar sällan på den.

Fru Quys frukoststånd är alltid fullt med folk som står i kö.

"I stadens centrum är det sällsynt att hitta ett så billigt ställe! Jag köpte en portion och kunde inte äta upp allt; ibland måste jag packa ihop allt och ta det till kontoret för att äta senare. Stället har inga bord, bara några få stolar, men mina vänner och jag älskar det – det är precis som en Saigon-frukost", delade Ms. Ngoc.

Denna frukostbod är fru Quys och hennes mans levebröd. Paret arbetar outtröttligt och vaknar klockan ett på natten för att förbereda ingredienserna i tid för öppningen. De har bara en son, och de berättade att de inte har höjt priserna de senaste åren eftersom deras kunder främst är studenter, kontorsanställda och unga yrkesverksamma. Paret behandlar dem som sina egna barn och prioriterar deras välbefinnande och kvalitetsmat.

Disken visas upp och täcks ordentligt för att säkerställa hygienen.

"Även några få ord är okej, så länge kunden är nöjd!"

Varje morgon säljer fru Quy runt flera hundra portioner. Det attraktiva med detta frukoststånd ligger i dess varierade utbud av pålägg. Allt är prydligt uppställt i rena, rostfria skålar... De flesta ingredienserna görs av fru Quy själv. Hon förklarar att istället för att köpa färdiga ingredienser gör hon dem själv så att hon kan sälja dem till ett "lägre" pris.

Närhelst en lottförsäljare eller en person med funktionsnedsättning kommer för att köpa en lott, ger fru Quy och hennes man den till dem gratis eller tar bara 5 000 dong för att lindra deras förlägenhet. Med ett sådant "fyndpris" gör hon vinst på volymförsäljning, "säljer av passion".

Förstagångskunder blir förtjusta i sojasåsens unika sötma.

En portion ångkokta risrullar kostar 20 000 VND och levereras med ett komplett utbud av pålägg.

Fru Quy anförtrodde: ”Jag tjänar lite pengar här, men jag är främst glad över att se kunderna njuta av sin måltid och vara nöjda. Mina kunder är i allmänhet inte välbärgade; när barnen kommer för att äta lägger jag till lite tofu- eller wonton-papper så att de kan äta tills de är mätta och kan studera fram till eftermiddagen.”

Min vän och jag beställde en portion wokade vermicelli och ångkokta risrullar. Vermicelli-nudlarna behöll sin sega konsistens, och wontonerna och vårrullarna var inte feta. Särskilt anmärkningsvärd var sojasåsen, gjord av Mrs. Quy, som hade precis rätt balans mellan salt och sött; att tillsätta lite chili förändrade smaken fullständigt. Paret arbetade outtröttligt för att ge sin ende son en ordentlig utbildning. Restaurangen är också en del av många matgästers minnen, en vacker del av Saigons gator.

Fru Quy och hennes man tillade också att de kommer att fortsätta sälja tills de inte längre har styrkan. Om deras barn blir vuxna kommer det att bli en glädje i deras slutskede. Trots det hårda arbetet med att vakna tidigt för att förbereda, blommar leendena ut på fru Quy och herr Sons ansikten när de sätter upp sitt stånd.

Källänk: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm