Från lokal identitet till turistprodukter
Hai Phongs kök är känt för sina rätter som bär kustregionens distinkta prägel, såsom krabbnudelsoppa, krabbvårrullar, kryddig fisknudelsoppa och diverse färska skaldjursrätter. Enligt kock Do Ngoc Cong, ordförande för Hai Phong Professional Chefs Association, håller dessa till synes enkla rätter, även de som bara finns i gatumatstånd, på att bli "upplevelsespecialiteter" som lockar turister på matrundturer.
Han tror att utvecklingen av Hai Phongs kulinariska scen blir allt starkare, med många tydliga höjdpunkter från praktiska upplevelser, och han förväntar sig att den i framtiden kan lyftas från gatumat till professionella modeller, med sikte på Fine Dining-segmentet (att äta på exklusiva restauranger).
Inom ramen för Red Phoenix Flower Festival - Hai Phong 2026 lockade kulinariska aktiviteter ett stort antal lokalbefolkning och turister. En höjdpunkt var "International Golden Chef Competition - Hai Phong Open 2026", som samlade 35 lag från Vietnam och internationellt (Kina, Japan, Sydkorea, Nigeria), vilket skapade en storskalig plattform för den professionella kulinariska världen.
Tävlingen, som organiseras av Hai Phong Tourism Association i samarbete med Hai Phongs avdelning för kultur, sport och turism, är inte bara en plats för tävlingar utan också en plats för internationellt kulinariskt kulturutbyte. Juryns ordförande är en internationell kock från Spanien, vilket bidrar till en stark fusion mellan vietnamesisk och internationell mat.
Enligt Mai Xuan Thang, ordförande för Hai Phong Tourism Association, är mat inte bara ett viktigt behov utan också en kulturell brygga som bidrar till att öka en destinations attraktivitet. I samband med stark turismutveckling blir mat en central del i att bygga ett dynamiskt och distinkt turismvarumärke för Hai Phong.
Vid tävlingen använde många lag karakteristiska ingredienser från Hai Phongs kustregion, såsom Bach Long Vi-hummer och Cat Ba-pilgrimsmusslor, för att skapa rätter som var moderna i stilen men som ändå behöll sin traditionella essens.
Kock Dang Van Trinh (Hai Dang Tourism Group JSC) berättade att genom att införliva havets och öarnas smaker i subtilt modifierade rätter stärker man bilden av Hai Phong bland internationella turister och ökar därmed medvetenheten om regionens rika kulinariska potential.
Mot ett hållbart kulinariskt och turismmässigt ekosystem.
Ur turistnäringens perspektiv anser Nguyen Thi Ha, generaldirektör för Hai Ha International Tourism and Communication Joint Stock Company, att lokala evenemang, särskilt sidoaktiviteter som matutställningar, matlagningstävlingar eller upplevelsemiljöer, är viktiga faktorer för att attrahera och behålla turister.
"Matlagning skapar inte bara en kulinarisk upplevelse utan hjälper också turister att få en djupare koppling till den lokala kulturen. En lyckad mattur kan lämna ett starkt intryck och därigenom uppmuntra turister att återvända och rekommendera destinationen", sa Ms. Ha.
En anmärkningsvärd höjdpunkt under Red Flamboyant Flower Festival - Hai Phong 2026 är systemet med mat- och kulturutställningsutrymmen i stadens centrum, inklusive områden för "förflutet" och "nuvarande". Detta är inte bara en plats att introducera traditionella rätter utan återspeglar också Hai Phongs omvandling i integrations- och utvecklingsprocessen.
Specialprodukter från den västra delen av staden, såsom Kiet Bac lotuste, Con Son mungbönkakor, Con Son-honung och Kinh Mon-risrullar, bidrar också till det mångsidiga och rika kulinariska landskapet efter sammanslagningen.
Experter påpekar dock också att Hai Phong, för att kunna utvecklas starkare, behöver planera sina kulinariska utrymmen rationellt, uppgradera infrastrukturen för att betjäna stora grupper av turister, skapa en karta över lokala specialiteter och utveckla specialiserade kulinariska turer.
Det är tydligt att köket gradvis håller på att bli en av de viktigaste pelarna inom turismen i Hai Phong. Från enkel gatumat till internationella kulinariska evenemang, från matresor till stora festivaler, bidrar det till att forma ett nytt Hai Phong – dynamiskt, kreativt och rikt på identitet.
I framtiden, med rätt investeringar, kommer köket inte bara att vara "utsökt mat att njuta av" utan också bli en internationellt erkänd "turisttillgång" för hamnstaden.
HA LINHKälla: https://baohaiphong.vn/am-thuc-mot-tru-cot-cua-du-lich-hai-phong-542573.html
Kommentar (0)