Det vietnamesiska köket upplever en boom i USA.

Smörgåsar anses vara en självklar del av amerikansk maträtt. En annan rätt på menyn med vietnamesiskt ursprung, pho, blir också alltmer populär i USA.

Sammantaget får vietnamesiska rätter på menyn uppmärksamhet i den amerikanska kulinariska scenen.

"Det vietnamesiska köket är som ett skepp som kan rymma många olika influenser, vilket gör det så igenkännbart", berättade Tu David Phu, en tidigare Top Chef-tävlande, för The Food Institute .

"Det finns många kulturella skärningspunkter inom vietnamesisk kultur, så det vietnamesiska köket har utvecklats i många aspekter och återspeglar olika identiteter", tillade han.

Vietnamesisk mat på en berömd restaurang i Texas.

Enligt The Tanner Food Group och SIAL America har USA blivit en "hotspot" för vietnamesisk mat, vilket bevisas av de nästan 8 000 vietnamesiska restauranger som för närvarande är verksamma över hela landet.

I sin prognos för mattrender för 2023 identifierade National Restaurant Association of America sydostasiatisk mat (inklusive vietnamesiska, singaporianska och filippinska rätter) som sin främsta globala trend.

Michael Murdy, livsmedelsforskare och grundare av matwebbplatsen robustkitchen.com, sa: "Den ökande populariteten för vietnamesiskt kök i synnerhet är kopplad till mångfalden av smaker och texturer som det erbjuder. Kombinationen av sura, söta, salta och kryddiga smaker, samt användningen av grönsaker och örter, gör vietnamesisk mat särskilt tilltalande för alla."

Samtidigt sa Trendincite-experten Amy Marks-McGee: "Jag har sett vietnamesisk mat göra ett starkt framträdande i USA under de senaste åren." Pandemin har skapat möjligheter för restauranger som erbjuder djärv internationell mat, såsom vietnamesiska rätter, eftersom fler kunder i allt högre grad längtar efter unika smaker som inte finns i deras skafferier. Som ett resultat har nya vietnamesiska restauranger med drive-thru fått fart, såsom Saigon Hustle i Houston.

Cassi Ghaffer och Sandy Nguyen driver tillsammans drive-through-restaurangen Saigon Hustle i Houston.

Saigon Hustle öppnade längs Texas Gulfkust i februari 2022 och fick snabbt 1 miljon dollar i investeringar från Savory Fund. Restaurangägarna sa att de tyckte att drive-thru-modellen tenderade att göra det mindre "skrämmande" för amerikaner att äta exotisk, utländsk mat.

Huvudrätten som säljs på Saigon Hustle är banh mi. Banh mi är alltid en härlig godbit, med otroligt färska ingredienser som koriander, citrongräs, morötter och chilipeppar, tillsammans med fisksås och mört fläskkött, och kostar ibland bara $6.

Anledningen till att smörgåsar är så väl mottagna i Amerika: "Smaken är både bekant och lite annorlunda", säger Tu David Phu.

"Pho och banh mi är klassiker inom det vietnamesiska köket, men jag är säker på att rätter som bun rieu, bun mam och banh canh blir alltmer populära exponentiellt", betonade han.

Källänk: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm