Mungbönor är rika på antioxidanter, C-vitamin och fibrer, vilket hjälper till att minska inflammation och bekämpa fria radikaler som skadar celler och leder till cancer.
Mungbönor är fulla av näringsämnen och är en populär ingrediens i många rätter. Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet innehåller en kopp råa mungbönor (125 g) 31 kalorier, 1,8 g protein, 7 g kolhydrater, 2,7 g fibrer och 0,2 g fett, tillsammans med många andra nyttiga mikronäringsämnen.
En granskning från 2020 av Bellarmine University (USA), baserad på 10 studier, visade att mungbönor innehåller flera fytonäringsämnen såsom fenoler, karotenoider och flavonoider. Dessa ämnen fungerar som antioxidanter som hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen, och inflammation är en orsak till kroniska sjukdomar. Därför kan de minska risken för att utveckla vissa cancerformer, artrit, diabetes etc.
Enligt amerikanska National Institutes of Health bidrar det till en minskad risk för cancer och diabetes att äta livsmedel som innehåller antioxidanter, såsom gröna bönor eller andra frukter och grönsaker. Detta beror på att föreningarna i gröna bönor bekämpar oxidativ stress – ett tillstånd där kroppen producerar för många fria radikaler som skadar celler och leder till sjukdom.
Mungbönor är rika på fibrer och antioxidanter, vilket är bra för hälsan. Foto: Freepik
Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet är gröna bönor en rik källa till C-vitamin. En kost rik på grönsaker, bönor och frukter som innehåller C-vitamin hjälper immunförsvaret att fungera väl och gör att kroppen kan absorbera nonhemjärn. Nonhemjärn är en växtbaserad form av järn som finns i gröna bönor.
C-vitamin spelar också en avgörande roll i att bekämpa infektioner och läka sår, enligt Harvard TH Chan School of Public Health (USA). Att äta dessa bönor hjälper inte bara sår att läka snabbare, utan C-vitamin bekämpar även fria radikaler i kroppen, vilket hjälper till att förebygga cancer och hjärtsjukdomar.
Mungbönor är också rika på fibrer. Enligt American Nutrition Association tar fibrer längre tid att smälta, vilket ökar mättnadskänslan. Detta bidrar till att minska matintaget, vilket bidrar till viktminskning och förebygger fetma. Fibern i mungbönor kan sänka kolesterol- och blodsockernivåerna, vilket begränsar risken för att utveckla diabetes. Övervikt och diabetes är också två riskfaktorer för cancer.
Mungbönor kan användas i soppor, grytor, desserter, bakverk eller tillsättas i sallader, vilket ger många hälsofördelar. De bör dock inte överkokas eftersom det kan minska mängden nyttiga näringsämnen.
Mai Cat (enligt Everyday Health )
| Här kan läsare ställa frågor om cancer som läkare kan svara på. |
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)