9 berömda delikatesser du absolut måste prova när du besöker Ha Long.

Quang Ninh - Ha Long-bukten kan inte bara skryta med ett naturligt underverk från hela världen, utan den fängslar också turister med sitt otroligt unika kulinariska paradis.

Báo Lao Động•02/06/2026

När man besöker Ha Long (Quang Ninh) fascineras turister inte bara av de majestätiska kalkstensbergen, utan också av dess otroligt mångsidiga och rika kulinariska scen. Nedan följer några berömda delikatesser som ingen matälskare bör missa.

1. Handstötta bläckfiskbiffar

Bläckfiskbiffar i kombination med klibbigt ris och risrullar har blivit en berömd frukosträtt. Foto: Klibbigt ris - Risrullar med bläckfiskbiffar Ha Long - Quang Phong

Bläckfiskbiffar kan verka som en enkel rätt som kan tillagas var som helst, men i Ha Long har denna rätt upphöjts till en ikon. Anledningen är att bläckfisk från Quang Ninh -regionen har en rikare, sötare smak än de från andra områden, och biffarna är gjorda av skickliga hantverkare med en noggrann handmalningsmetod.

Färsk bläckfisk stöts helt för hand tills den blandas perfekt med traditionella kryddor. När man tar en tugga av denna gyllenbruna bläckfiskkaka kommer besökarna tydligt att känna den sega, något fasta konsistensen hos det färska bläckfiskköttet.

I synnerhet bläckfiskbiffar i kombination med risrullar eller doftande klibbigt ris skapar otroligt populära frukosträtter.

För närvarande kategoriseras bläckfiskbiffar i tre prissegment från låg till hög: maskinmalda bläckfiskbiffar, handstötta bläckfiskbiffar och VIP-bläckfiskbiffar gjorda helt av bläckfiskkroppar. Priset på bläckfiskbiffar varierar från 400 000 till 500 000 VND per kilogram.

2. Havsmaskar

Färska havsmaskar wokade med grönsaker. Foto: Quang Ninh Provincial Electronic Information Portal.

Havsmaskar är en av de dyraste rätterna i Ha Longs kök på grund av sin sällsynthet. Färska havsmaskar tillagas ofta som en läcker wokrätt med vitlök och selleri, eller kokas till en närande gröt.

Dessutom torkar lokalbefolkningen havsmaskarna och rostar dem sedan tills de är gyllenbruna, vilket skapar ett perfekt, väldoftande mellanmål att njuta av till öl. Med sitt höga näringsvärde kan varje kilogram torkade havsmaskar inbringa flera miljoner dong.

3. Cu Ky-nudelsoppa

Skålen med krabbnudelsoppa innehåller även mantisräkor. Foto: Linh Boo

Klippkrabban (även känd som åskkrabban) är en typ av skaldjur som finns i två färger, svart och röd. Klippkrabbans nudelsoppa är en mycket populär frukosträtt bland turister. Klippkrabbans kropp skalas noggrant och sjuds för att skapa en buljong, vilket skapar en harmonisk, naturligt söt och doftande smak.

När man njuter av denna rätt toppas en generös skål vermicellisoppa med krabbrom, kött och tjocka, köttiga krabbklor. En skål krabbvermicellisoppa kostar mellan 50 000 och 70 000 VND.

4. Sjögurka

Grillad hästskokrabba. Foto: Khongsolac

Hästskokrabbor är en sällsynt och värdefull fisk och skaldjur med fast, utsökt och intensivt sött kött. Med bara en hästskokrabba kan kockar i Ha Long skapa en otroligt varierad festmåltid av rätter: från ångkokta hästskokrabbor, hästskokrabbsallad, sötsura wokade hästskokrabbben, wokad hästskokrabba med citrongräs och chili, wokad hästskokrabba med vermicelli, krispigt friterade hästskokrabbägg och mer.

Varje hästskokrabba kostar mellan 50 000 och 70 000 VND beroende på storlek, redo att tillfredsställa även de mest kräsna middagsgästerna.

5. Trött på havet

Trots sitt ganska tråkiga namn är "havsmusslan" en delikatess som är allt annat än tråkig. Musslan liknar en vanlig mussla men är mycket större.

Denna typ av skaldjur kan tillagas på många sätt, till exempel grillad med salladslök och olja, ångad med citrongräs och chili, användas i soppor eller göras till smakrika wokade nudlar.

6. Torkad räkpasta

Den långbenta bläckfisken (även känd som långbent bläckfisk) är släkt med bläckfisken men är mindre i storlek. Varje bläckfisk väger bara cirka 100 g och har ben upp till 20 cm långa. Tack vare sin lilla storlek är den långbenta bläckfisken, efter tillagning, mycket krispig, söt och inte seg.

Högsäsongen för att skörda krill är från juli till oktober enligt månkalendern varje år. Under denna tid är avkastningen hög, så priset tenderar att sjunka något, mellan 400 000 och 600 000 VND/kg.

7. Gnoddande kaka

Gật gù-kakor är handgjorda av rismjöl, är rent vita till färgen och har ingen fyllning. Foto: Đoàn Hưng

När man besöker Ha Long får turister inte missa en kaka med ett unikt namn: "gật gù"-kaka. Kakan är gjord av finmalet rismjöl och har en lång, cylindrisk form, och när den hålls nickar den upp och ner, därav namnet.

Denna rätt avnjuts bäst med en dippsås gjord på ångkokt fisksås eller med smakrikt bräserat fläskkött. Även om "gật gù"-kakan är mest känd i Tien Yen-distriktet, kan turister enkelt njuta av en portion i Ha Long för endast 20 000–30 000 VND.

8. Ha Long Pearl Yoghurt

Ha Long tapiokapärlyoghurt har en mild syrlig smak, en väldoftande arom och en seg konsistens. Foto: Linh Boo

Att avsluta din kulinariska resa med en autentisk Ha Long-pärlyoghurt är ett helt fantastiskt val. Kombinationen av len, krämig yoghurt, sega tapiokapärlor, fyllig kokosgrädde och toppings som torkad kokosnöt, aloe vera och gelé kommer direkt att slå ut sommarvärmen. Varje kopp yoghurt kostar bara 25 000 till 40 000 VND.

Källa: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-mon-ngon-tru-danh-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-ha-long-1712360.html