Är det giftigt att äta grislever?

Be:

Många tror att grislever innehåller många gifter och är skadligt för hälsan om det äts. Är denna åsikt korrekt, doktor?

Nguyen Hoai Anh ( Hanoi )

Illustrationsfoto.

Dr. Le Van Thieu, avdelningen för allmänna infektionssjukdomar, Centralsjukhuset för tropiska sjukdomar, svarade:

Levern är ett organ som hjälper till med avgiftning. Gifter ansamlas dock inte i levern, men när de passerar genom levern behålls de av levern för att omvandlas till giftfria ämnen, som sedan transporteras ut ur levern och ut ur kroppen.

Samtidigt är levern det organ som innehåller mest protein. Dessutom är vitamin A och järn mycket bra för barn med anemi och undernäring. Så att äta är bra, inte giftigt.

Levern ger också järn för att förebygga anemi och järnbrist, vilket är mycket bra för barn, gravida kvinnor och kvinnor i fertil ålder. Den ger också mycket vitamin A, vilket är bra för ögonen, stärker motståndskraften och främjar tillväxt hos barn.

Men tvärtom, eftersom det innehåller mycket kolesterol, är det inte lämpligt för äldre, personer med metabola störningar som hyperkolesterolemi, åderförkalkning, högt blodtryck, diabetes, gikt, njursjukdom, övervikt, fetma...

Du bör dock vara försiktig med att köpa levrar som inte är sjuka. Levern bör vara ljust mörkröd, utan några upphöjningar på ytan. När du köper den, skär den i tunna skivor, tvätta den med kallt vatten och använd sedan en pappershandduk för att torka allt blod i levern.

Således har gifterna i leverns blod eliminerats, vilket innebär att endast näringsrika leverceller återstår. Du bör dock bara äta med måtta, 2-3 gånger i veckan, 50-70 g per gång för vuxna, och barn bör bara äta 30-50 g/måltid.

Källa: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm