Tre vanor när man äter hot pot som lätt kan göra dig sjuk.

Att äta het gryta utan att tillsätta mer buljong, underkoka grönsaker och kött, eller dricka för varmt vatten kan göra dig sjuk.

Hot pot är en populär rätt under vintern, men det är viktigt att vara försiktig när man äter den för att undvika att bli sjuk. Här är tre vanliga misstag att undvika när man äter hot pot:

Dricker för varm buljong, äter för fort.

Enligt Dr. Nguyen Hoai Thu från Vietnam Institute of Applied Medicine kan temperaturen i en kokande gryta överstiga 100 grader Celsius, vilket gör maten som tas ur grytan mycket varm. Att äta den omedelbart vid den temperaturen kan skada den känsliga huden i munnen. Slemhinnan i magen påverkas också av denna ätmetod, vilket leder till gastrit och magsår. Därför bör du låta maten svalna innan du äter den.

Tillsätt inte ny buljong.

Buljong som sjuder för länge blir saltare när vattnet avdunstar och kryddorna frigörs under tillagningen. Dessutom orsakar långvarig sjudning att vitaminer bryts ner och fetter mättas, vilket är ohälsosamt. Halterna av puriner, fetter, natrium och oljor i buljongen ökar också mot slutet, vilket höjer urinsyranivåerna i blodet, vilket är skadligt för personer med gikt. Därför bör buljong inte sjuda i mer än 60 minuter; färskt vatten bör tillsättas.

Grönsakerna och köttet var underkokt.

Enligt Dr. Le Van Thieu, avdelningen för allmänna infektionssjukdomar, Centralsjukhuset för tropiska sjukdomar, tror många att dåligt tillagad mat smakar bättre och sötare. Men att äta dåligt tillagad eller rå mat gör att bakterier och parasiter lätt kan komma in i matsmältningskanalen.

Bandmaskar hos nötkreatur parasiterar vanligtvis magert kött från nötkreatur. Att äta otillräckligt eller lättkokt nöt- eller fläskbiprodukter kan leda till infektion. Vattenlevande grönsaker som används i heta rätter, såsom vattenspenat och morning glory, måste också vara ordentligt tillagade eftersom de kan hysa parasiten. I sin naturliga miljö fäster cerkarier och cystor hos den stora leverfluken sig vid vattenlevande grönsaker eller simmar i vattnet; att konsumera dessa råa vattenlevande grönsaker utsätter människor för risk för infektion.

Enligt experter innehåller buljonger ofta många kryddiga ingredienser som citrongräs, ingefära och chilipeppar. Personer med magproblem bör vara försiktiga när de äter buljong eftersom de kryddiga ingredienserna lätt kan utlösa ett återfall av deras tillstånd. Gravida kvinnor bör också begränsa sin konsumtion av buljong med många kryddiga ingredienser eftersom det inte är bra för fostret. Personer med diabetes, högt blodtryck, högt kolesterol eller reumatism bör begränsa eller undvika buljongrätter med högt protein- och fettinnehåll (skaldjur, slaktbiprodukter etc.).

Thuy Quynh

Källänk: https://vnexpress.net/ba-thoi-quen-khi-an-lau-de-khien-ban-sinh-benh-4692948.html