Vietnamesisk flan rankas bland de bästa desserterna i Asien.

Denna välbekanta dessert, gjord på ägg, mjölk och karamellsocker, har sitt ursprung i Europa och rankas som nummer 87 bland de 100 bästa desserterna i Asien.

Den kroatiska matwebbplatsen Taste Atlas publicerade sin lista över de 100 bästa desserterna i Asien i februari. Rankningen baseras på recensioner från nästan 15 000 gäster, matexperter och kockar världen över , och exkluderar röster influerade av extrem nationalism.

Flan, eller karamellpudding, är den enda vietnamesiska representanten bland de 100 bästa och rankas som nummer 87 av 100. Denna dessert har sitt ursprung i Europa men är nu populär över hela världen. I Vietnam är flan en populär och älskad godbit. Den mjuka, karamelltäckta puddingen beskrivs av Taste Atlas som en "tidlös klassisk dessert", "raffinerad och visuellt tilltalande".

Huvudingredienserna i denna rätt är en blandning av ägg, mjölk, smaksatt med vanilj eller kaffe, och socker, som karamelliseras tills de är bruna. När kakan serveras vänds den upp och ner på en tallrik, vilket framhäver den rika kolasåsen ovanpå och spills runt den, vilket täcker hela kakan i en bärnstensfärgad nyans. Den vietnamesiska versionen av kolakaka använder ofta kondenserad mjölk som ingrediens, vilket gör kakan tjockare.

I topp 100-listan ligger Dondurma, den berömda turkiska glassen. Japan, Sydkorea och Turkiet är de länder med flest rätter som nämns på topp 100-listan. Förutom dem finns representanter från Thailand, Indonesien och Filippinerna.

Vietnamesisk version av karamellkaka. Foto: Thanh Hoa

Urvalskriterierna för desserterna baseras på deras popularitet bland lokalbefolkningen och internationella turister, deras utsökta smak och deras unika karaktär. Syftet med att presentera de 100 bästa desserterna i Asien är att marknadsföra lokala delikatesser, väcka stolthet över traditionella rätter och väcka nyfikenhet bland gästerna.

( Av Anh Minh , baserat på Taste Atlas )

Källänk: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html