Andmat anses vara 2000-talets nya "supermat".

(Dan Tri) - Mankai (andmat) har länge varit bekant för vietnameserna som en typ av djurfoder. Men få människor vet att denna grönsak är en "superfood" rik på protein och näring.

Mankai tillhör familjen andmat, växer på sötvattensytan och har en klöverliknande form. Denna växt finns på många platser i Sydostasien och är bekant för vietnameser som en födokälla för boskap och odlad fisk. Många studier har dock visat att denna växt innehåller 9 typer av aminosyror och mer än 60 näringsämnen, och anses vara ett nytt "superlivsmedel" för 2000-talet.

Mankai växer vilt i Sydostasien, innehåller många näringsämnen och förväntas bli ett "superlivsmedel" som kan ersätta kött i en era av vegetariska dieter (Foto: Getty).

I Israel produceras mankai i stor skala i pulverform. Mankaipulver har en neutral smak och kan enkelt tillsättas i många rätter som smoothies, sallader, soppor eller kakor.

Mankai har bevisats vara ett proteinrikt livsmedel som innehåller alla 9 essentiella aminosyror, motsvarande kycklingägg. Forskning inom klinisk näringslära visar att proteinet i mankai har en hög absorptionskapacitet, motsvarande mjukost och protein i bönor, vilket hjälper till att stärka muskler och reparera celler effektivt.

Mankai innehåller också mer än 200 polyfenoler, en klass av antioxidanta och antiinflammatoriska växtföreningar. Dessa aktiva ingredienser hjälper till att ge näring åt nyttiga tarmbakterier, förbättra mikrobiomet och skydda hjärnan genom att minska inflammation, förbättra minne och kognitiv funktion.

En studie från 2022 visade också att mycket polyfenoler från mankai och grönt te bidrar till att minska kognitiv nedgång, förebygga Alzheimers sjukdom och därigenom förstärka de enastående fördelarna för hjärnan.

Mankai är inte bara en proteinkälla, utan innehåller även 60 näringsämnen, inklusive biotillgängligt järn, fibrer, vitamin B12, vitamin K, vitamin A, vitamin E, folat, zink och omega 3-fettsyror. 85 g mankai ger endast 45 kalorier, 5 g protein, 4 g fiber och 1 g fett.

I takt med att fler och fler människor övergår till vegetarisk kost kan mankai vara ett av de bästa valen för protein och näring.

Forskning på PubMed visar att personer som äter en medelhavskost rik på mankai och grönt te har lägre dåligt kolesterol (LDL), högre goda kolesterolet (HDL) och lägre inflammationsmarkörer.

Dessutom har det visat sig att dricka mankai som måltidsersättning sänker blodsockernivåerna, fördröjer glukosresponsen och minskar risken för fastehypoglykemi.

Dessutom stödjer mankai viktminskning tack vare sitt höga proteininnehåll som gör att du känner dig mätt länge. I kombination med träning hjälper det till att kontrollera vikt och ämnesomsättning. Denna grönsak innehåller också mycket lutein/zeaxantin, vilket hjälper till att minska inflammation och skydda näthinnan.

Andmat är inte bara bra för hälsan, det är också bra för miljön. Denna vattenväxt växer snabbt och fördubblar sin avkastning var 72:e timme med minimalt med färskvatten och ljus.

Eftersom det är en sötvattensväxt kan den också enkelt odlas hydroponiskt med en bråkdel av det vatten som används av grönkål, spenat eller sojabönor, vilket innebär att mankai kan ge en näringsrik matkälla året runt utan behov av åkermark.

Dessutom kan denna växt odlas med hjälp av filtrerat avloppsvatten, vilket är en hållbar lösning på den globala vattenbristen. Dessutom kan mankai, som en hållbar proteinkälla, vara ett alternativ till animaliskt kött, i linje med den nuvarande trenden med grön mat.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm