Välgörenhetskök - Mer än bara en måltid

Från 3 000 risstånd med VND till gratiskök

Klockan fyra på morgonen sjudade det lilla köket i gränd 14A på Dien Bien Phu-gatan (Ninh Thanh-distriktet, Tay Ninh-provinsen) redan av liv och rörelse. Fru Nguyen Thi Lan (50 år) hackade grönsaker och påminde kökspersonalen: ”Idag kokar vi nytt ris, herr Nhan, kom ihåg att justera vattennivån. Detta ris kräver lite mindre vatten än vanligt, annars blir det mosigt och smakar inte gott. Fru Thuan, hjälp till att förbereda vattenspenaten; vi wokar den senare…” Runt omkring dem hackade några, några tvättade ris och andra lagade mat – var och en gjorde sin del, deras rytmiska rörelser likt ett välbekant hjul.

Fru Nguyen Thi Lan förbereder klibbiga risbollar i söt soppa att ge bort till folk under Vu Lan-festivalen.

Detta är ett rum som en bekant lånat ut till Ms. Lan för att använda som ett vegetariskt kök i över 6 år nu. Hon berättar att välgörenhetsköket har sitt ursprung i en vegetarisk restaurang för 3 000 VND som hon och hennes man öppnade för 13 år sedan.

”På den tiden hade jag också det svårt ekonomiskt. Senare, när saker och ting förbättrades lite, ville jag dela med mig till behövande, så min man och jag öppnade en liten restaurang. Vid den tiden tänkte jag att öppna en restaurang skulle ge alla i nöd en plats att äta på, till ett fast pris på 3 000 dong, oavsett hur mycket de åt!” – mindes Ms. Lan.

Inledningsvis skötte paret allt själva, från att betala hyra till att köpa ingredienser. Butiken blev ett välbekant resmål för människor i svåra omständigheter och spred gradvis medkänslan till många andra.

"Först vågade jag inte ta emot stöd från någon. Jag tänkte att eftersom jag hade börjat göra det här borde jag ta hand om det själv, men sedan kom många vänliga människor för att stödja mig så att vi kunde sprida goda saker tillsammans", sa Lan.

Varje dag delas 300 måltider, en gest av vänlighet från alla. Vissa bidrar med pengar, andra arbetar, vissa skickar rispåsar och andra donerar grönsaker och frukt. Fru Sau Cam, 75 år gammal, har varit närvarande varje dag och hjälpt till med att tillaga grönsaker och städa de senaste sex åren. Herr Sau Hanh, volontär sedan matståndet för 3 000 VND, ansvarar för att distribuera och leverera måltiderna. Fru Tran Thi Muong, som bor nära ståndet, avsätter en liten summa pengar varje månad för att hjälpa till i köket. Hon säger: "Ibland är det 100 000 VND, ibland 200 000 VND; jag vill bidra med en liten del för att hjälpa till i köket."

Många grönsaker och frukter donerades till det vegetariska köket av välgörare.

Exakt klockan 10 delades riset upp i individuella lådor med 7 rätter: 4 wokade och kokta rätter; 2 bräserade rätter och 1 soppa. Sedan levererade motorcyklar som transporterade riset det till tre välkända distributionspunkter: marknaden i avdelning 4 (Vo Thi Sau-gatan, Tan Ninh-distriktet), Heliga stolens port 4 (Long Hoa-distriktet) och en punkt i gränd 4, Nguyen Van Rop-gatan (Tan Ninh-distriktet). Och naturligtvis förberedde köket även mat för distribution där i köket på gränd 14A, Dien Bien Phu-gatan.

Utöver att tillhandahålla måltider, när familjer i svåra omständigheter står inför svårigheter eller en familjekris, ger Ms. Lan, tillsammans med sina församlingsmedlemmar och vänner, stöd från begravningsarrangemang till logistiskt bistånd. ”Oavsett om det är inom eller utanför provinsen, när vi hör om en familjs situation, är vi alltid redo att ordna hjälp. Allt är gratis. Många vänliga människor, medvetna om vårt arbete, samarbetar också för att hjälpa familjer att övervinna svåra tider.”

Under den senaste midhöstfestivalen (den 15:e dagen i den sjunde månmånaden) förberedde det vegetariska köket också generöst över 2 000 klibbiga risbollar i söt soppa för att dela ut till alla. Detta är en regelbunden aktivitet för gruppen varje gång Vu Lan-festivalen infaller. För Ms. Lan är det att få leenden i gengäld för varje portion söt soppa den mest värdefulla belöningen.

Dela från hjärtat

Även om tillagningstiderna inte är fasta, fortsätter volontärgruppen som leds av Ms. Nguyen Thi Kim Lien (66 år, bosatt på Ninh Son-avdelningen) att servera varma måltider till fattiga patienter 2–3 gånger i månaden.

Fru Liens grupp består av ungefär sex familjemedlemmar. När matlagningsdagen närmade sig kontaktade hon socialavdelningen på Tay Ninh General Hospital för att registrera datum och mängd måltiden.

"I genomsnitt lagar vi ungefär 500 måltider åt gången, ibland nudelsoppa, ibland ångkokta risrullar, ibland vegetariskt ris, ibland icke-vegetariskt ris. Mina systrar och jag ber inte om donationer i stor utsträckning, men nära vänner bidrar ibland med lite att dela med patienterna", berättade Ms. Lien.

Måltiderna som tillagades av Ms. Nguyen Thi Kim Liens volontärgrupp levererades till Tay Ninh General Hospital.

Från gryningen var hela teamet sysselsatta med att förbereda och laga mat. Vid middagstid lastades måltiderna på en lastbil och transporterades till sjukhuset. Där delades varje måltid direkt ut till patienterna och deras anhöriga. "Ibland, när man står på sjukhusets gårdsplan och tittar på patienterna och deras anhöriga som glatt äter skålar med nudelsoppa, försvinner all trötthet bara", sa fru Lien med ett milt leende.

För Ms. Lien och hennes grupp handlar volontärarbete inte om att vänta tills man har råd; man kan hjälpa till så mycket man kan, eller så lite man kan. Hennes historia är lika enkel som de måltider som gruppen mödosamt lagar.

Många människor i svåra omständigheter kommer för att få måltider i det vegetariska köket.

Mitt i livets jäkt och vimmel finns det fortfarande tysta kök där elden brinner starkt varje dag. Från Ms. Lans lilla gränd till Mrs. Liens familjekök öss kärlek in i varje måltid.

Kommentar (0)