Ursprungsköket: Våra rötter börjar i köket.

(HTV) - På morgonen den 24 maj lanserade kulinariska konstnären Ho Dac Thieu Anh sitt kulinariska varumärke, Bep Coi, på Genshai Vista Verde-stormarknaden (Cat Lai-distriktet, Ho Chi Minh-staden).

Det förflutnas kök: Ger värme till urbana kök.

Lanseringsevenemanget för varumärket Bếp Cội av hantverkaren Hồ Đắc Thiếu Anh ägde rum på morgonen den 24 maj på Genshai Vista Verde supermarket.

I det moderna stadslivets vimmel, där tiden för familjemåltider blir alltmer begränsad, verkar röken från traditionella kök vara mindre vanlig i många små lägenheter. Mot denna bakgrund är framväxten av ett traditionellt kök inte bara en kommersiell angelägenhet, utan förverkligandet av en dröm, en innerlig strävan hos dem som har vigt sina liv åt att bevara sitt lands kulinariska kultur. Bếp Cội (Traditionellt kök) föddes ur kärleken och omsorgen hos hantverkaren Hồ Đắc Thiếu Anh, med målet att erbjuda en komplett näringslösning för upptagna familjer.

I den digitala tidsåldern möter människor alltmer tidspress. Efter en lång arbetsdag har uppgiften att personligen välja ingredienser och spendera timmar i köket för att laga en ordentlig måltid blivit en osynlig börda för många unga. Bekvämligheten med snabbmat och teknikbaserade leveranstjänster har oavsiktligt urholkat vanan att samlas runt familjens middagsbord. Människor börjar äta för att stilla hungern, för att möta deadlines, istället för att äta för att njuta av måltiden och känna sig sammankopplade med varandra.

Just denna verklighet gav näring åt den ständiga oron hos kulinariska kulturkonstnären Ho Dac Thieu Anh och hennes dotter, konstnären Nguyen Ho Tieu Anh, som skapade varumärket Bep Coi (Hemmakök). För dem är vietnamesisk mat inte bara en blandning av kryddor eller matlagningstekniker, utan själen, den heliga känslomässiga tråden som förenar generationer. Familjemåltiden är där själen vårdas, den fridfullaste platsen för varje person att återvända till efter livets stormar. När lågan i hemmaköket tenderar att svalna i hjärtat av staden, förstår dessa hantverkare att de måste agera, de måste hitta ett nytt sätt att återföra de ursprungliga smakerna till vardagen.

Bếp Cội föddes ur passionen för det vietnamesiska köket hos hantverkaren Hồ Đạt Thiếu Anh och hans dotter.

Det förflutnas kök: Att se till att maten är både "läcker och hälsosam"

Född i familjen Hồ Đắc med ett rikt kulturarv, absorberade hantverkaren Hồ Đắc Thiếu Anh essensen och sofistikeringen av både kunglig och folklig mat från ung ålder. Genom årtionden av engagemang i roller som biträdande direktör för UNESCO Center for Vietnamese Culinary Culture och chef för Club of Folk and Contemporary Culinary Artisans, har hon alltid haft en stark övertygelse: Kultur måste leva i livet, inte bara finnas kvar på sidorna i böcker. Denna strävan har i sin helhet förts vidare till hennes dotter – hantverkaren Nguyễn Hồ Tiếu Anh.

Född in i Ho Dac-familjen med ett rikt kulturarv, absorberade hantverkaren Ho Dac Thieu Anh essensen och sofistikeringen av både kunglig och folklig mat från ung ålder.

Bếp Cội (Roots Kitchen) föddes som en lugn, mänsklig oas mitt i livets jäkt och stress, där en mor och dotter hantverkare lägger all sin kärlek och förståelse på att servera upptagna människor. Ordet "Cội" betecknar en återgång till sina rötter, en påminnelse om varje persons ursprung genom välbekanta smaker. Projektets kärnidé är att skapa ett kulinariskt utrymme som kan dela bördan med kvinnor, de som bygger hem i det moderna samhället. Här är filosofin "Läckert och hälsosamt" av största vikt. "Läckert" hänvisar till de autentiska smakerna från varje region, utan någon förfalskning eller blandning. "Hälsosamt" är ett engagemang för rena ingredienser och noggrann tillagning för att säkerställa högsta näringsvärde och skydda samhällets hälsa.

Förfädernas kök: Nationens rötter möts i en enda måltid.

En verkligt autentisk måltid på Bếp Cội är kulmen av kulturella essenser från hela landet. Här kan middagsgäster finna den raffinerade elegansen i en skål köttbullesoppa med de rika smakerna från nordvietnamesiska festmåltider; den djupa, salta fylligheten i Hue -stil med nudelsoppa; eller de generösa och rikliga smakerna från sydvietnamesiskt kök med en gryta bräserad fläsk med ägg, naturligt bärnstensfärgade, och en bubblande gryta bräserad fisk serverad med en tallrik kokta grönsaker doppade i doftande fisksås.

En verkligt autentisk måltid på Bếp Cội är kulmen av kulturell excellens och kockens engagemang.

För att skapa dessa utsökta rätter måste kocken ägna mycket hjärta och själ åt var och en. Varje skål sursoppa, varje skiva bräserad fisk, förkroppsligar noggrann uppmärksamhet på detaljer, från att välja ut fisk och grönsaker till att noggrant kontrollera värmen och timing av kryddningen. Denna hängivenhet förvandlar själlösa, massproducerade rätter till kulinariska mästerverk genomsyrade av värmen från en moders kärlek, vilket gör att gästerna kan känna omsorgen och uppmärksamheten som om de njöt av en måltid tillagad av en älskad hemma.

Bếp Cội: En destination som utstrålar känslan av hem.

Sammanfattningsvis är det som återstår inte bara en reklam för ett nyöppnat stånd. Bếp Cội, som ligger på Genshai Vista Verde, är ett bevis på att handel absolut kan bli ett hållbart sätt att transportera och sprida vackra kulturella värden.

Att föra in traditionella rätter i modern detaljhandel är ett sofistikerat strategiskt drag. Det hjälper kulinariska arv att fly från isolerade visningsutrymmen och bli en del av människors vardag, deras shoppingrutiner. Samtidigt hjälper det att föra hemlagade måltider närmare moderna familjer med begränsad tid. Att göra affärer med integritet, i kombination med en bekväm stormarknadsmodell för att betjäna samhället – det är så kulinariska hantverkare bevarar rötterna till vietnamesisk mat och säkerställer att gemenskapens låga fortsätter att brinna starkt i varje hem mitt i denna livliga stad.

Titta gärna på HTV News kl. 20.00 och 24-timmarsprogrammet World Program kl. 20.30 varje dag på HTV9.

Källa: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm