Är vitare fläskskinn mer näringsrikt?

Många kvinnor tror att bara klarvitt fläskskinn tyder på rent och säkert fläsk. Kan du ge råd om hur man väljer fläskskinn på rätt sätt? (Xuan, 29 år, Hanoi ).

Svar:

Fläsksvål är ett populärt livsmedel, rikt på protein, vitaminer och mineraler, men det bör inte konsumeras i stora mängder. Det innehåller mycket kolesterol, vilket inte är bra för personer som är överviktiga, feta eller har höga blodfettnivåer. Personer med gikt eller njursvikt bör också begränsa sitt intag.

Vanligtvis är ren grishud rosavit, medan ovanligt rent vit hud kan vara kontaminerad med kemikalier under rengörings- och tvättprocessen.

För närvarande använder många företag kemikalier för att bleka fläsksvålen, vilket ger den en attraktiv färg. Dessa blekmedel bleker bara svålen och kan inte eliminera bakterier, larver och patogener. Under insamling och transport är fläsksvålen också benägen att ruttna, vilket gör det svårt att skilja den från ruttet fläsk efter kemisk blekning med blotta ögat. Regelbunden konsumtion medför risk för ansamling av aflatoxiner i kroppen, vilket orsakar förgiftning. Milda fall kan leda till diarré, buksmärtor och illamående; svårare fall kan leda till mag-tarmsjukdomar och till och med cancer.

För att garantera säkerheten bör du välja fläsk från en pålitlig källa för att undvika farliga bakterier eller patogener. Undvik fläskskinn som är alltför vitt och glänsande. Rent fläskskinn är vanligtvis krispigare och segare, och fritt från obehaglig lukt.

Dr. Nguyen Thuy Linh, biträdande chef för avdelningen för näringslära och dietetik - Hanois medicinska universitetssjukhus

Källänk: https://vnexpress.net/bi-lon-cang-trang-cang-bo-duong-4626267.html