Hälsoministeriet: Chefen för kollektivköket ansvarar för livsmedelssäkerheten

Hälsoministeriet sade att det nyligen har förekommit ett antal fall av massmatförgiftning, särskilt i måltider för studenter vid utbildningsinstitutioner och i måltider för anställda vid företag, myndigheter och enheter...

Biträdande hälsominister Do Xuan Tuyen - ständig medlem i den centrala tvärsektoriella styrkommittén för livsmedelssäkerhet - undertecknade ett dokument till utbildningsministeriet, den tvärsektoriella styrkommittén för livsmedelssäkerhet i provinser och städer, om att stärka arbetet med att säkerställa livsmedelssäkerhet i skolor och kollektivkök.

Se till att inget kollektivkök som inte säkerställer livsmedelssäkerheten tillåts vara verksamt.

Enligt hälsoministeriet har centrala och lokala myndigheter på senare tid aktivt genomfört åtgärder för att kontrollera livsmedelssäkerheten, inspektera, kontrollera och hantera många fall av brott mot lagbestämmelser av företag som tillhandahåller färdigrätter och gemensamma kök.

Det finns dock fortfarande fall av massmatförgiftning, särskilt i samband med måltider för studenter vid utbildningsinstitutioner och skiftmåltider för anställda på företag, myndigheter och enheter.

Hälsoministeriet begärde att utbildningsministeriet och den tvärsektoriella styrkommittén för livsmedelssäkerhet i provinser och städer skulle stärka arbetet med att säkerställa livsmedelssäkerheten i skolor och kollektivkök.

I samband med att tillhandahålla internatmåltider för elever på utbildningsinstitutioner är ganska populärt och mångsidigt i många olika former, såsom att organisera kök på plats, köpa färdiglagade måltider som tillhandahålls av andra enheter eller ingå avtal med företag för att organisera kök, tillsammans med livsmedelsserviceföretag, är gatumat runt skolor som lockar ett stort antal elever ... en stor utmaning för att säkerställa skolors livsmedelssäkerhet.

Genomförande av vice premiärministerns direktiv i officiellt meddelande nr 9425/VPCP-KGVX daterat 2 oktober 2025 från regeringskansliet om hantering av information som reflekterar över synkrona lösningar för att säkerställa livsmedelssäkerhet, proaktivt förebygga/kontrollera matförgiftning i kollektivkök, skolor och livsmedelssäkerhetsincidenter effektivt; Hälsoministeriet begär att utbildningsministeriet och den tvärsektoriella styrkommittén för livsmedelssäkerhet i provinser och städer ska styra och fokusera på att genomföra ett antal innehåll, särskilt:

Strikt tillämpa bestämmelserna i lagen om livsmedelssäkerhet, regeringsdekret nr 155/2018/ND-CP daterat 13 november 2018, om ändring och komplettering av ett antal bestämmelser relaterade till investerings- och affärsvillkor under statlig förvaltning av hälsoministeriet om föreskrifter om livsmedelssäkerhetsvillkor för livsmedelsserviceanläggningar och gatumat.

Direktiv nr 17/CT-TTg av den 13 april 2020 från premiärministern om fortsatt stärkande av statens förvaltningsansvar och statens förvaltningsansvar för livsmedelssäkerhet i den nya situationen;

Direktiv nr 38/CT-TTg daterat 11 oktober 2024 från premiärministern om stärkande av förebyggandet av matförgiftning , som betonar att chefer för livsmedelsproduktions- och serviceanläggningar samt kollektiva köksorganisatörer måste vara ansvariga för livsmedelssäkerheten enligt föreskrifter.

Samtidigt, proaktivt utveckla en plan för att säkerställa livsmedelssäkerheten för kollektivkök vid myndigheter och enheter i området; inklusive att säkerställa att kök på skolor, kollektivkök i industriparker/exportbearbetningszoner, kök på medicinska anläggningar, livsmedelsserviceanläggningar och gatumatanläggningar måste inspekteras, övervakas, efterinspekteras, tilldelas och vara helt decentraliserade för ledningen, säkerställa att inga försummelser görs och att anläggningar som inte säkerställer livsmedelssäkerheten inte får bedriva verksamhet.

Tidig upptäckt och strikt hantering av överträdelser av livsmedelssäkerhetsföreskrifter

Stärka det sektorsövergripande arbetet inom inspektion, granskning och efterinspektion, särskilt inom hälso- och utbildningssektorn, samordna med förvaltningsstyrelser för industriparker/exportbearbetningszoner, skolstyrelser och ledare för medicinska anläggningar för att övervaka och inspektera efterlevnaden av livsmedelssäkerhetsföreskrifter från livsmedelskällor.

Processen för bearbetning, konservering, transport, leverans av livsmedel, livsmedelsinspektion i tre steg och lagring av livsmedelsprover i kollektivkök i industriparker/exportbearbetningszoner, skolkök, kök på medicinska anläggningar och anläggningar som tillhandahåller färdigrätter för industriparker/exportbearbetningszoner, skolor, medicinska anläggningar, livsmedelsserviceanläggningar och gatumat i området.

Tidig upptäckt och strikt hantering av brott mot livsmedelssäkerhetsföreskrifterna i enlighet med lagen; offentliggör överträdelser i media för att omedelbart varna samhället.

För utbildningsinstitutioner krävs det, utöver ovanstående bestämmelser, att de strikt tillämpar bestämmelserna i gemensamt cirkulär nr 08/2008/TTLT-BYT-BGDDT daterat 8 juli 2008 från hälsoministeriet - utbildningsministeriet om vägledning för arbetet med att säkerställa livsmedelshygien och -säkerhet i utbildningsinstitutioner; gemensamt cirkulär nr 13/2016/TTLT-BYT-BGDDT daterat 12 maj 2016 från hälsoministeriet - utbildningsministeriets föreskrifter om skolhälsoarbete.

Stärka propaganda och utbildning om kunskap om förebyggande av matförgiftning

Hälsoministeriet föreslog att stärka det sektorsövergripande arbetet inom inspektion, granskning och efterinspektion, särskilt inom hälso- och utbildningssektorn, i samordning med förvaltningsstyrelser för industriparker/exportbearbetningszoner, skolchefer etc.

Hälsoministeriet kräver att man främjar propaganda och utbildning om kunskap om livsmedelssäkerhet och åtgärder för att förebygga matförgiftning som är lämpliga för varje grupp (arbetare, elever, tjänstemän med ansvar för livsmedelssäkerhet, skolpersonal etc.), med uppmärksamhet på livsmedelshygien och personlig hygien för att öka medvetenheten och förändra beteenden och vanor som inte garanterar livsmedelssäkerheten vid val, konservering, bearbetning och användning av livsmedel.

Öka medvetenheten om, roller och ansvar för verksamhetschefer, organisatörer av kollektiva kök, leverantörer av färdigrätter, ägare av livsmedelsservice- och gatumatanläggningar, särskilt styrelserna för industriparker/exportbearbetningszoner, skolrektorer och ledare för medicinska anläggningar för att säkerställa hållbar livsmedelsproduktion och företagande samt ansvar för folkhälsan; beröm kollektiva kök och leverantörer av färdigrätter som följer lagstadgade bestämmelser om livsmedelssäkerhet.

Mobilisera deltagandet av och främja rollen för massorganisationer, fackföreningar i industriparker/exportbearbetningszoner, medicinska anläggningar, föräldrarepresentanter, ungdomsfack i skolor och relevanta sociala organisationer i tillsynen av hälso- och sjukvården, säkerställande av livsmedelssäkerhet och miljösanering i industriparker/exportbearbetningszoner, sjukhus och skolor.

Instruera lokala sjukvårdsenheter att förbereda planer, stående styrkor, fordon, förnödenheter och kemikalier; stärka utbildningen för yrkesstyrkor inom undersökning, akutvård och behandling; hantera, snabbt övervinna och minimera effekterna när matförgiftning inträffar.

Källa: https://suckhoedoisong.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-co-so-to-chuc-bep-an-tap-the-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-169251104165518736.htm