Dak Lak Coffee: En höjning av positionen från vanliga odlingsområden

Mot bakgrund av en alltmer krävande världsmarknad och utmaningar från klimatförändringarna genomgår kaffets "huvudstad" Dak Lak kraftfulla förändringar, fast beslutna att omstrukturera denna viktiga industri. Detta är nyckeln till att öka värdet och befästa det "brunt guldets" position på den globala kaffekartan.

Dak Laks "ledande" position inom den vietnamesiska kaffeindustrin kan inte förnekas. Med en yta på över 214 000 hektar och en produktion på över 564 000 ton under skördeåret 2023-2024 står Dak Lak för mer än 30 % av arealen och är den viktigaste källan till kaffe i landet. Exportomsättningen under det senaste skördeåret nådde nästan 916 miljoner USD, vilket motsvarar 17,9 % av landets kaffeexportomsättning, vilket visar kaffeträdens betydelse för provinsens socioekonomiska utveckling.

Kaffeodlingsområde certifierat av 4C-EUDR från Dak Lak 2-9 Import Export Company Limited.

I synnerhet har kvaliteten på Dak Lak-kaffet förbättrats avsevärt under senare år, tack vare den proaktiva tillämpningen av certifieringsstandarder och regler inom produktion och bearbetning. Hela provinsen har nästan 66 200 hektar certifierat hållbart kaffe (4C, Rainforest Alliance - RA, Fairtrade - FLO...), vilket motsvarar cirka 31 % av den totala arealen. Dak Lak tilldelades i synnerhet världens två första 4C-EUDR-certifieringscertifikat av Global 4C Association för kaffeindustrin som inte orsakar avskogning och skogsförstörelse, med en total areal på 9 437 hektar... Deltagande i dessa program har gett tydliga fördelar: det har hjälpt jordbrukare att förbättra sina jordbrukskunskaper, spara insatskostnader, skydda den ekologiska miljön och, viktigast av allt, skapa högkvalitativa produkter med transparent ursprung.

Bakom de imponerande siffrorna döljer sig dock en utmanande verklighet. Det vill säga att kaffeproduktionen fortfarande är fragmenterad och småskalig, med upp till 85 % av arealen under hushållens förvaltande, vilket orsakar många svårigheter med att synkronisera tillämpningen av tekniska processer, kvalitetskontroll och spårbarhet. Särskilt när stora marknader som Europeiska unionen i allt högre grad skärper reglerna för livsmedelssäkerhet och hållbar produktion, vanligtvis förordningen om kaffeproduktion i enlighet med förordningen om avskogning och skogsförstörelse (EUDR).

Det är nödvändigt att skapa standardiserade råvaruområden för att höja positionen och säkerställa hållbar utveckling för kaffeindustrin. Foto: Huu Hung

Dessutom möter tillämpningen av certifieringar vissa svårigheter, såsom: höga kostnader; deltagande bönder har inte fullt ut insett fördelarna och de immateriella värdena som certifieringsprogrammen medför; rosterier runt om i världen tenderar att prioritera att köpa certifierat råkaffe men betalar inte premier som tidigare (om några, är de mycket låga)...

Enligt Trinh Duc Minh, ordförande för Buon Ma Thuot Coffee Association, kräver organisering av produktionen för att uppfylla tekniska standarder, livsmedelssäkerhet och ekologiskt miljöskydd ett nära samarbete mellan statliga förvaltningsmyndigheter, företag och kaffeodlare, från planering av odlingsområden, tillämpning av vetenskap och teknik, certifierade odlings- och produktionsprocesser etc. för att förbättra den ekonomiska effektiviteten, skydda miljön och öka samhällets medvetenhet.

Världen har varit och är i den "tredje kaffevågen", med synen att kaffekvalitet inte bara är begränsad till varje kaffeböna utan även sträcker sig till hela processen från att välja sorter, plantera, skörda, bearbeta, konservera och njuta av kaffe. Denna verklighet kräver att produktionen av högkvalitativt certifierat kaffe måste beakta alla ovanstående faktorer. Att förbättra kvaliteten handlar därför inte bara om att uppgradera kvaliteten på specifika produkter utan också om att investera i att uppgradera dessa faktorer för att öka kaffets mervärde.

Kaffeområde med FLO-certifiering från Cong Bang Ea Tu Agricultural Service Cooperative.

För närvarande har vissa rosterier runt om i världen köpt varor direkt från vietnamesiska exportörer istället för att köpa via företag. Utländska kaffehandelsföretag och rosterier tenderar att ägna mer uppmärksamhet åt geografiska beteckningar och kaffe med varumärket Buon Ma Thuot Coffee. Detta är en bra signal för att uppmuntra vietnamesiska företag att utforma en riktning för att förbättra kvaliteten på exporterat kaffe och snabbt bygga ett kaffemärke med den geografiska beteckningen Buon Ma Thuot.

Om vi ​​kan uppfylla Europeiska unionens krav kommer vi inte bara att kunna anpassa oss utan också ha möjlighet att introducera våra produkter. Faktum är att en produkts värde inte bara kommer från varornas värde utan inkluderar även de värden som balanseras mellan miljö, social trygghet, kvalitet och värde.

Herr Bach Thanh Tuan , vice ordförande för Vietnam Coffee-Cocoa Association

För att positionera kaffeindustrins värde har provinsen kommit överens om att inte öka arealen, utan bara fokusera på djup; samtidigt implementera en serie samtidiga, strategiska lösningar för att omstrukturera kaffeindustrin i en grön och hållbar riktning. I synnerhet fokusera på att ompositionera produkter genom att främja utvecklingen av specialkaffe, utnyttja marknadssegment med högt mervärde, istället för att bara fokusera på export av råa kaffebönor. Detta anses vara nyckeln till att diversifiera produkterna och öka inkomsterna för bönderna.

Samtidigt utvecklar provinsen också en digital karta över trädodlingar, uppdaterar den årliga databasen över återplantering, sorter och produktionsprocesser, och implementerar effektivt lösningar för anpassning till EUDR. Tillämpningen av informationsteknik kommer att bidra till att förvaltningen och övervakningen av hållbar kaffeproduktion blir mer effektiv och transparent. Utöver detta mobiliserar och stöder den jordbrukare att delta i kooperativ och samarbetsorganisationer för att övervinna fragmenterad produktion, skapa stora råvaruområden med jämn kvalitet och förmåga att kopplas samman med bearbetnings- och exportföretag.

Dak Lak uppmanar också stora, erfarna investerare att investera i projekt för förädling av kaffe i provinsen. Uppmuntra företag att tillämpa avancerade kvalitetsledningssystem som HAPCCP, ISO 22000 för att skapa slutprodukter som uppfyller internationella standarder. Å andra sidan främja och stödja registreringen för utökat skydd av den geografiska beteckningen Buon Ma Thuot Coffee. Detta är en ovärderlig tillgång, en garanti för Dak Laks kaffes kvalitet och rykte på den internationella marknaden.

Omstruktureringen av kaffeindustrin i Dak Lak är inte bara en förändring av odlingstekniker, utan en revolution i produktionstänkande och marknadsangreppssätt. Genom att skapa standardiserade råvaruområden, koppla samman produktion med djupförädling och bygga starka varumärken är Dak Lak på god väg att stärka sin position och säkerställa hållbar utveckling för miljardindustrin, värdig titeln "Vietnams kaffehuvudstad".

Källa: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202508/ca-phe-dak-lak-nang-vi-the-tu-nhung-vung-trong-dat-chuan-2fd0c9c/