Kaffe är inte bara till för att smutta på.

Illustrativt foto: T. Nguyen

Det är svårt att beskriva kaffets arom. Medan brända rostningar har en skarp lukt av läder, rök, träkol och till och med fuktig jord, är en omsorgsfullt bryggd, lättrostad kopp kaffe rik på lager av otroligt söta aromer. Dessa inkluderar bränd karamell, smält choklad, sötsura bär, tjock malt och nötiga smaker… Kaffets arom är mångsidig och komplex. Varje typ av böna, varje rostning och bryggmetod, erbjuder en unik upplevelse.

Men som amatörkaffekännare som har förälskat sig i kaffets arom behöver vi inte skilja mellan doften av råkaffe och rostat kaffe, eller mellan våtrostat och torrrostat kaffe. Kaffets arom har aldrig bara handlat om terminologi eller rationell analys. För att njuta av den behöver vi bara ett hjärta.

Även om vi vanligtvis inte kombinerar det med den där fylliga, tjocka drycken, blir vi ändå fängslade varje gång vi passerar det gamla gathörnet där vårt favoritkafé ligger. Baristan häller försiktigt kokande vatten i det rostfria filtret. Det bärnstensbruna pulvret dansar sin egen dans, och sedan droppar den mörka, viskösa vätskan ner, en droppe i taget. Den blandas med den lena, krämiga kondenserade mjölken och skapar en magisk effekt. Denna magi bär inom sig en unik lockande arom – intensiv, suggestiv och kvarhållande. Kaffets doft är tillräcklig för att få oss att stanna upp, dröja oss kvar och unna oss ett glas iskaffe. Den söta smaken med en antydan till beska dröjer sig kvar på tungan och lämnar en subtil syrlig eftersmak och en väldoftande arom som klamrar sig fast vid varje andetag.

De säger att kaffe är dagens första kyss. I morse vaknade jag tidigt, stannade till vid mitt vanliga kafé, log och bad om en kopp kaffe – en mild kyss...

(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamese Coffee and Tea", en del av programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea", 2:a upplagan, 2024, organiserat av tidningen Nguoi Lao Dong).

Grafik: CHI PHAN

Källa: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm