1. Ingredienser för nötkött i svartpepparsås
Nötfilé: 300 g
Mjöl: 2 matskedar
Lök: 1 lök
Grön paprika: 1
Röd paprika: 1
Ingefära: 1 rot
Vitlök: 1 klyfta
Svartpeppar: 70 g
Matolja: 4 matskedar
Sojasås: 2 matskedar
Ostronsås: 2 matskedar
Olivolja: 1 matsked
Vanliga kryddor: lite (salt/socker)
2. Hur man gör nötkött med svartpepparsås
Steg 1: Förbered ingredienserna
Blötlägg nötköttet i utspätt saltvatten i 5 minuter, skölj sedan noggrant med kallt vatten och låt det rinna av. Du kan använda pappershanddukar eller en ren trasa för att torka eventuellt kvarvarande vatten på nötköttet.
Skär nötfärsen i tunna skivor tvärs över fibrerna för att förhindra att den blir seg när man äter den.
Tvätta paprikorna, skär dem på mitten, ta bort kärnorna och skär dem sedan i små bitar. Skala löken, tvätta den och skär den i små klyftor på längden. Skala ingefäran och skiva den tunt. Skala vitlöken, krossa den och finhacka den.
Steg 2 : Marinera köttet
Krydda köttet med 2 matskedar mjöl och blanda väl. Du kan tillsätta 1 matsked olivolja för en finare färg och mörare kött.
Efter att ha marinerat köttet i cirka 5-7 minuter, tillsätt en halv tesked salt och en halv tesked peppar, blanda väl och låt det stå i ytterligare 5-10 minuter för att absorbera smakerna.
Steg 3 : Woka grönsakerna
Sätt en stekpanna på spisen, tillsätt 2 matskedar matolja och värm upp den. När oljan är varm, tillsätt paprika och lök och fräs på hög värme i cirka 4-5 minuter.
Steg 4 : Gör svartpepparsåsen.
I en liten skål, blanda cirka 2 matskedar sojasås, 2 matskedar ostronsås, 2 matskedar socker och 50 g svartpeppar. Rör sedan tills blandningen har löst sig.
Steg 5 : Fräs nötköttet
Sätt en stekpanna på spisen, tillsätt 2 matskedar matolja och värm upp den. När oljan är varm, tillsätt nötköttet och stek tills det är lätt genomstekt, ta sedan upp det ur pannan.
Fortsätt att använda samma olja som används för att woka nötköttet för att fräsa ingefäran och vitlöken tills de doftar. Tillsätt sedan den färdiga såsen i pannan och låt det koka upp försiktigt.
Tillsätt den sauterade köttfärsen och fortsätt röra om så att den täcks med såsen. Tillsätt resterande svartpeppar och blanda väl.
Lägg över de wokade grönsakerna på en tallrik och toppa med den wokade nötköttet för att komplettera rätten.
3. Att tänka på vid tillagning av nötkött med svartpepparsås
För att göra utsökt nötkött med svartpepparsås måste du välja ingredienser av hög kvalitet.
Till denna rätt är oxfilé det bästa valet. För att välja nötkött av god kvalitet, observera köttets färg. Färskt kött av god kvalitet är vanligtvis klarrött, inte mörkrött, och fettet är ljusgult.
Du bör välja små, möra köttbitar med fina fibrer och god elasticitet när du pressar dem. Om du ser små, vita cystor som lätt lossnar är det mycket troligt att det är bandmaskar.
För att köpa bra paprikor bör du välja de med slätt, tjockt och glänsande skal och stjälkar som fortfarande sitter fast. Bra paprikor ligger tungt i handen och har en ljus, attraktiv färg.
Undvik att köpa frukter som känns tunna, har mörka fläckar eller är spruckna, eftersom dessa sannolikt kommer att skadas.
Nötköttet ska skivas i stora bitar, cirka 0,3 cm tjocka, möras med en köttklubba och sedan skäras på mitten i munsbitsstora bitar.
Pepparkornen ska rostas tills de doftar och sedan bara krossas.
När du marinerar nötkött, tillsätt lite majsstärkelse och matolja för att bevara fukten, vilket gör nötköttet mört och saftigt.
Den färdiga rätten ska ha mört nötkött, en något tjock sås med en karakteristisk mörkbrun färg, en harmonisk balans mellan salta och söta smaker och en särskilt väldoftande arom med en antydan till kryddighet från svartpeppar. Denna rätt är utsökt serverad med stekta bullar, bröd eller vitt ris.
Ovan följer ett enkelt men utsökt recept på nötkött i svartpepparsås. Förhoppningsvis har den här artikeln gett dig ytterligare ett recept på en god rätt att njuta av med familj och vänner.
>> Se fler av de senaste läckra recepten för varje dag
Kommentar (0)