Hur man gör ägg marinerade i sojasås

Ingredienser: 10 ägg; 200 ml sojasås; 250 ml vatten; 50 g lök (1/2 lök); 1 vitlöksklyfta; 3 schalottenlökar; 5 kvistar salladslök; 10 chilipeppar; 10 g rostade sesamfrön. Krydda: socker, salt, vitt vin, vinäger.

Instruktioner:

- Tvätta äggen noggrant efter att du köpt dem. Var försiktig så att de inte går sönder. Om äggen har förvarats i kylskåp, låt dem stå en stund innan de kokas.

Tvätta och finhacka löken och salladen. Skiva vitlöken och schalottenlöken tunt. Chilipeppar kan lämnas hela, krossade eller skivade, beroende på vad du föredrar. Skölj sesamfröna kort med vatten och rosta dem sedan på låg värme tills de är gyllenbruna.

- Ställ en kastrull med vatten på spisen. När vattnet kokar, sänk värmen och tillsätt äggen ett i taget. Rör försiktigt med ätpinnar medurs så att äggulan är i mitten av vitan när de är kokta, vilket gör att ägget ser finare ut när det delas på mitten. Observera att tillagningstiden för löskokta ägg är cirka 6-7 minuter. När de är kokta, ta ut äggen och lägg dem omedelbart i en skål med iskallt vatten. Skala dem sedan. Ett litet tips för att enkelt skala ägg är att tillsätta lite vinäger och salt i vattnet medan det kokar.

- Blanda sojasås, vatten, 2 matskedar socker och 1 matsked vitt vin i en kastrull och rör om väl. Koka upp blandningen och stäng sedan av värmen. Kom ihåg att smaka av och justera kryddningen efter behov. När blandningen har svalnat helt, tillsätt lök, salladslök, schalottenlök, vitlök, chilipeppar och rostade sesamfrön och blanda väl. Lägg äggen i en glasbehållare eller burk och häll sedan sojasåsblandningen över dem tills de är helt nedsänkta. Förslut locket ordentligt. Efter blötläggning i 6-8 timmar har äggen absorberat smakerna och är redo att avnjutas.

Sojamarinerade ägg kan serveras med vitt ris, vermicelli, bröd eller snabbnudlar. För att förhindra tristess och förbättra smaken bör du äta dem med kokta grönsaker eller pickles. Rätten kan förvaras i kylskåp i ungefär en vecka.

Källa