Hur man upptäcker skinka som innehåller borax

Enligt docent Dr. Nguyen Duy Thinh, tidigare anställd vid Institute of Science and Technology, Hanois universitet för vetenskap och teknologi, användes borax tidigare inom livsmedelsteknik eftersom det kunde hålla livsmedel färska länge, utan att bli förstörda, och samtidigt bidra till att öka flexibiliteten.

Folk tillsätter ofta borax i banh duc-rätter för att göra dem fasta, eller i risrullar och vermicelli för att göra dem segare och godare.

Med tiden har dock experter upptäckt att borax är en giftig kemikalie som kan ha långsiktiga hälsoeffekter och orsaka demens. Därför har Vietnam förbjudit användning av borax i livsmedelsproduktion och bearbetning i alla mängder och metoder.

Faktum är att många affärsmän fortfarande tillsätter borax som tillsats i maten för att göra rätten mer utsökt.

Att använda gurkmejapapper är också ett sätt att identifiera skinka som innehåller borax. (Illustrationsfoto)

Här är några tips som kan hjälpa till att upptäcka skinka som innehåller borax.

Visuell observation

När en bra fläskrulle skärs ska den vara slät och saftig, med några svampiga fläckar på ytan. Dessa är bitar av fläskrulle gjorda av gott kött, malda till en klibbig konsistens och täckta med ett lager luft. När den kokas eller ångas spricker luften och skapar en svampig yta. När fläskrullen skärs ska den ha en karakteristisk elfenbensvit färg som är lätt rosa.

Om skinkan känns smulig när den skärs och ytan på skinkskivan inte är porös, är den troligtvis blandad med mjöl eller gjord av kött av dålig kvalitet. Om skinkan är krispig, seg och ovanligt len, är den troligtvis blandad med borax. Det är bäst att inte köpa den här typen av skinka för att undvika att få i sig giftiga kemikalier i kroppen.

Experter säger att borax inte påverkar skinkans färg, så det är svårt att skilja med blotta ögat.

Smak

En läcker fläskrulle har en distinkt smak. Efter att ha svalts dröjer sig smaken kvar i halsen med en söt, doftande och mjuk smak, utan rester, utan att kännas torr eller seg. Om du äter rullen och upptäcker att den har en stark, doftande lukt måste du vara försiktig eftersom det är mycket möjligt att fläskrullen har marinerats med tillsatser.

Använd gurkmejapapper

Den här metoden testar endast kvalitativt, inte kvantitativt. Du använder papper indränkt i färskt gurkmejavatten och låter det torka, trycker det mot skinkans yta. Om du efter en minut ser att pappret ändrar färg från gult till orangerött, då innehåller skinkan borax.

Experter varnar för att regelbundet ätande av skinka och korv som innehåller borax lätt kan leda till kronisk förgiftning, leversvikt, njursvikt, anorexi, blek hud, fysisk svaghet, testikelatrofi och infertilitet. Gravida kvinnor som äter skinka och korv som innehåller borax kan lätt orsaka fosterförgiftning. För att säkerställa din hälsa kan du göra skinka och korv själv eller beställa det från välrenommerade restauranger med specifika etiketter.

NHU-LÅN

Källa: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-gio-chua-han-the-ar857912.html