var noga med livsmedelssäkerheten

Utförsäljning, superbilliga månkakor

Nuförtiden är det inte svårt att se kakstånd med skyltar som säger "högklassiga månkakor till salu" på många gator i Hanoi som säljs överallt till "bottenpriser", men det finns fortfarande få köpare.

Enligt reportern på Economic & Urban säljs osålda månkakor (klibbiga riskakor, bakade kakor) på en loppmarknad i Dan Phuong-distriktet i Hanoi till samma pris, 25 000 VND/styck (stor storlek - 400 gram).

Även om produktinformationen, tillverkaren, utgångsdatumet och etiketten på varje kaka är vaga, allmänna, av okänt ursprung och inte garanterar livsmedelssäkerhet, bryr sig konsumenterna här inte så mycket och väljer fortfarande "slarvigt" eftersom alla gillar billiga priser.

Ett kakstånd i Hanoi med en skylt som säger "lyxiga månkakor till stor rabatt" står öde.

Enligt handlarnas förklaring är dessa superbilliga månkakor mestadels varor som "nästan utgångsdatum". Eftersom midhöstfestivalen är över rensar företagen sina lager, men produkterna garanteras fortfarande vara säkra och av god kvalitet när de når konsumenterna.

Chefen för Hanois avdelning för livsmedelssäkerhet och hygien, Dang Thanh Phong, sa att stadens livsmedelssäkerhetsinspektionsteam under den senaste midhöstfestivalen inspekterade insatsvaror, anläggningar, hela produktions- och bearbetningsprocessen, personlig hygien och kunskapen hos månkakemakare...

Dessutom inspekterade delegationerna även juridiska dokument, affärsförhållanden och produktion av månkakor. Inspektionerna visade att många platser har implementerat regler för att säkerställa hygien och livsmedelssäkerhet på ett seriöst sätt.

"Det mest oroande nu är dock att 'superbilliga' månkakor av okänt ursprung och utan utgångsdatum säljs fritt på marknaden, särskilt på nätet, vilket är mycket svårt att kontrollera", uppgav Dang Thanh Phong.

Var försiktig med superrabatterade kakor

Med hänvisning till denna fråga sa docent Dr. Nguyen Duy Thinh - tidigare anställd vid Institutet för bioteknik - livsmedelsteknologi, Hanois universitet för vetenskap och teknik, att månkakor måste förvaras vid standardtemperaturer för att undvika förstörelse under utgångsdatumet.

Men nuförtiden är de flesta månkakestånden exponerade för solen hela dagen. Om de inte underhålls ordentligt kommer det att påverka konsumenternas kvalitet och hälsa. Mögel kan växa under dessa förhållanden.

Docent Dr. Nguyen Duy Thinh rekommenderar att konsumenter efter midhöstfestivalen bör vara uppmärksamma på vilka typer av kakor som är "klara", kontrollera om de har gått ut, har tecken på förstörelse och noggrant observera kakskalet för att upptäcka mögel. Eftersom risken för förgiftning från mögliga kakor är extremt hög.

Chef för Hanois avdelning för livsmedelssäkerhet, Dang Thanh Phong - Chef för inspektionsgrupp nr 1, inspekterade produktionsområdet för månkakor på ett hotell i Hanoi.

”För att garantera säkerheten bör konsumenter vara försiktiga med superrabatterade kakor. De bör inte vara giriga efter billiga priser, men det första kriteriet måste vara säkerhet för hälsan. När vi köper bör vi använda våra sinnen för att kontrollera kakans färg och smak för att undvika att köpa utgångna eller nästan utgångna kakor, bortskämda, mögliga och av dålig kvalitet”, konstaterade docent Dr. Nguyen Duy Thinh.

Docent Dr. Nguyen Thi Lam, tidigare biträdande direktör för National Institute of Nutrition, delar samma åsikt och säger att för att tillverka en månkaka, särskilt kakor med blandad fyllning, krävs det många olika ingredienser, såsom mjöl, socker, ägg, kött, korv, lap xuong...

Men med kakor som säljs till mycket billiga priser är det svårt att garantera kvaliteten. Om kakproduktionsanläggningarna inte säkerställer hygien kan det skapa gynnsamma förhållanden för mikroorganismer att växa och utvecklas, vilket orsakar hälsoskador. Därför måste månkakeproducenter följa livsmedelssäkerhetskriterier, fabriker, råvaror, tydliga utgångsdatum etc.

”För närvarande finns det många typer av billiga månkakor på marknaden. Man måste vara försiktig med eventuella giftiga ämnen som konserveringsmedel, giftiga färgämnen och inre skador”, konstaterade docent Dr. Nguyen Thi Lam.

Livsmedelssäkerhetsavdelningen vid hälsoministeriet rekommenderar att konsumenter förvarar köpta kakor enligt anvisningarna på tillverkarens produktetikett och förvarar dem på en ren plats, täckt för att undvika damm, regn, sol och insekter. I synnerhet bör man endast äta kakor som har passerat sitt utgångsdatum, inte är deformerade, förpackningen inte är trasig, inte har någon ovanlig färg och inte har en konstig lukt.

Alla bör komma ihåg att tvätta händerna innan de skär, delar och äter månkakor; de bör inte äta för många månkakor och livsmedel rika på protein, fett och socker som ofta finns i kakor för att undvika matupptagsstörningar.

 

Månkakor blir lätt dåliga om de får stå i temperaturer på 25 grader Celsius eller högre för länge. Denna temperatur är den ideala förutsättningen för bakterier att växa och lätt tränga in i kakan, vilket gör att den blir dålig och möglig.

För handgjorda månkakor används vanligtvis inga konserveringsmedel, så denna typ av kaka har bara en genomsnittlig hållbarhet på 7 dagar. Mer specifikt har bakade kakor en hållbarhet på 7 dagar, medan riskakor med klibbigt riskaka har en hållbarhet på 4 dagar.

För färdiga månkakor har de, tack vare en liten mängd konserveringsmedel (dessa ämnen måste finnas med på den lista som är tillåten av hälsoministeriet), vanligtvis en genomsnittlig hållbarhet på cirka 3 månader.

Docent, Dr. Nguyen Duy Thinh - tidigare anställd vid Institutet för bioteknik - Livsmedelsteknik, Hanois universitet för vetenskap och teknik

Källa: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html