Var försiktig med frågor om livsmedelssäkerhet.

Säsongen är över, så vi rensar ut vårt lager – superbilliga månkakor!

Nuförtiden är det inte svårt att hitta stånd med skyltar som säger "premiummånkakor till drastiskt reducerade priser" på många gator i Hanoi , med priser som sänkts till botten, men som fortfarande saknar köpare.

Enligt en reporter från Kinh tế & Đô thị (Ekonomi och stadsfrågor) såldes osålda månkakor (klibbiga rismånkakor och bakade månkakor) på en provisorisk marknad i Dan Phuong-distriktet i Hanoi till ett enhetligt pris på 25 000 VND per styck (stor storlek - 400 gram).

Även om produktinformationen, tillverkaren, utgångsdatumet och etiketterna på varje kaka är vaga, allmänna och otydliga när det gäller ursprung och livsmedelssäkerhet, verkar konsumenterna här inte bry sig så mycket och väljer dem ändå utan att tveka eftersom alla föredrar billiga produkter.

Ett månkakestånd i Hanoi med en skylt med texten "Lyxiga månkakor till salu" stod öde.

Enligt försäljare är de flesta av dessa ultrabilliga månkakor "nära sitt utgångsdatum". Eftersom midhöstfestivalen är över rensar tillverkarna ut sina lager; produkterna garanteras dock fortfarande vara säkra och av god kvalitet för konsumenterna.

Enligt Dang Thanh Phong, chef för Hanois avdelning för livsmedelssäkerhet och hygien, kontrollerade stadens livsmedelssäkerhetsinspektionsteam under den senaste midhöstfestivalen råvaror, anläggningar, hela produktions- och bearbetningsprocessen, personlig hygien och kunskapen hos månkakeproducenterna.

Dessutom kontrollerade inspektionsteamen även juridiska dokument, affärsförhållanden och produktion av månkakor. Inspektionerna visade att många platser hade implementerat regler för att säkerställa hygien och livsmedelssäkerhet på ett seriöst sätt.

"Det mest oroande problemet just nu är dock spridningen av 'extremt billiga' månkakor av okänt ursprung och utan utgångsdatum, vilka säljs urskillningslöst på marknaden, särskilt online, och är mycket svåra att kontrollera", uppgav Dang Thanh Phong.

Se upp för kraftigt rabatterade kakor.

Angående denna fråga sa docent Dr. Nguyen Duy Thinh - tidigare anställd vid Institutet för bioteknik - Livsmedelsteknologi, Hanois universitet för vetenskap och teknik - att månkakor måste förvaras vid standardtemperaturer för att undvika förstörelse inom utgångsdatumet.

Men numera är de flesta månkakestånd placerade utomhus, exponerade för solen hela dagen. Om det inte förvaras korrekt kan det påverka konsumenternas kvalitet och hälsa. Mögel kan utvecklas under dessa förhållanden.

Docent Dr. Nguyen Duy Thinh råder konsumenter att efter midhöstfestivalen bör vara medvetna om månkakor som säljs på rea, kontrollera utgångsdatum och tecken på förstörelse, och noggrant undersöka förpackningen för mögel. Risken för matförgiftning från mögliga månkakor är extremt hög.

Dang Thanh Phong, chef för Hanois avdelning för livsmedelssäkerhet och hygien och ledare för inspektionsgrupp nr 1, inspekterar en produktionsanläggning för månkakor på ett hotell i Hanoi.

"För att garantera säkerheten bör konsumenter vara försiktiga med kraftigt rabatterade kakor. De bör inte frestas av låga priser; det första kriteriet bör vara hälsosäkerhet. Använd dina sinnen för att kontrollera kakornas färg och doft när du köper dem för att undvika att köpa utgångna eller nästan utgångna kakor, sådana som är dåliga, mögliga eller av dålig kvalitet", konstaterade docent Dr. Nguyen Duy Thinh.

Docent Dr. Nguyen Thi Lam - tidigare biträdande direktör för National Institute of Nutrition - delar samma åsikt och sa att för att göra en månkaka, särskilt de med blandade fyllningar, behövs många olika ingredienser, såsom: mjöl, socker, ägg, kött, korv, rökt korv, etc.

Men med månkakor som säljs till så låga priser är det svårt att garantera deras kvalitet. Om produktionsanläggningarna inte upprätthåller hygienen kan det skapa gynnsamma förutsättningar för mikroorganismer att frodas, vilket skadar hälsan. Därför måste månkakeproducenter följa kriterier gällande livsmedelssäkerhet, fabriksförhållanden, ingredienser och tydligt angivna utgångsdatum.

"För närvarande dyker billiga månkakor upp på marknaden, och folk måste vara försiktiga med potentiellt skadliga ämnen som konserveringsmedel, giftiga färgämnen och inre förstörelse", konstaterade docent Dr. Nguyen Thi Lam.

Livsmedelssäkerhetsavdelningen vid hälsoministeriet råder konsumenter att köpta kakor bör förvaras enligt tillverkarens anvisningar på produktetiketten på en ren, täckt plats för att skydda dem från damm, regn, solljus och insekter. I synnerhet bör man endast äta kakor som har passerat sitt utgångsdatum, inte är deformerade, har intakt förpackning, inte har ovanliga färger och inte har konstiga lukter.

Alla bör komma ihåg att tvätta händerna noggrant innan de skär, delar och äter månkakorna; undvik att äta för många månkakor och andra livsmedel rika på protein, fett och socker som ofta finns i dem för att förhindra matsmältningsproblem.

 

Månkakor blir lätt förstörda om de får stå för länge i temperaturer på 25 grader Celsius eller högre. Denna temperatur är idealisk för bakterier att föröka sig och lätt tränga in i kakorna, vilket gör att de blir förstörda och mögliga.

Hemlagade månkakor, som vanligtvis inte innehåller konserveringsmedel, har en genomsnittlig hållbarhet på bara 7 dagar. Bakade månkakor håller sig närmare 7 dagar, medan mjuka månkakor håller sig i 4 dagar.

För köpta månkakor är den genomsnittliga hållbarheten vanligtvis cirka 3 månader, tack vare en liten mängd konserveringsmedel (dessa måste finnas med på hälsoministeriets lista över tillåtna ämnen).

Docent Dr. Nguyen Duy Thinh - tidigare anställd vid Institutet för bioteknik och livsmedelsteknik, Hanois universitet för vetenskap och teknik

Källa: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html