Vietnamesisk sur fisksoppa rankas bland de bästa i världen.

Sur fisksoppa och ormhuvudfisk med vattenspenat är kända vietnamesiska fiskrätter som har fått höga betyg från internationella gäster, enligt Taste Atlas.

Den 15 juli tillkännagav Taste Atlas sin lista över de 57 bästa fiskrätterna i världen , med vietnamesisk sur fisksoppa på 8:e plats. Sötsur fisksoppa på 19:e plats och ormhuvudfisk med vattenspenat på 53:e plats.

Surfisksoppa är en vietnamesisk signaturrätt med en sur, kryddig och söt smak. Den kombinerar ingredienser som tamarind, ananas, tomater, böngroddar och olika grönsaker med havskatt, ormfisk eller lax. Surfisksoppa kryddas vanligtvis med sågtandskoriander (koriander) och vietnamesisk koriander (ngổ) och serveras med ris. Rätten har ett betyg på 4,3 av 5 stjärnor.

Sötsur fisksoppa, en variant av sur fisksoppa, har fått 3,8 av 5 stjärnor från internationella gäster och beskrivs som en "populär vietnamesisk soppa" i Mekongdeltat. Rätten har en sur, söt och salt smakprofil. Ingredienser inkluderar ormhuvudfisk, havskatt, basafisk, ål eller räkor, tomater, okra, ananas, tamarind, böngroddar och olika örter, serveras med vermicelli eller ris. Rätten är högt ansedd för sitt "näringsvärde, hälsofördelar och korta tillagningstid" och har blivit ansedd som en "typisk vietnamesisk rätt" av internationella turister.

På plats 53 finns fiskgryta tillagad med blommor av *Sesbania grandiflora*. Även om dess stjärnbetyg inte har tillkännagivits (rätter efter topp 35 avslöjar inte sina stjärnbetyg), har rätten fått mycket beröm från gästerna för sin arom och utsökta smak. *Hotpot*, en berömd specialitet i Dong Thap- provinsen under översvämningssäsongen, är gjord på linh-fisk, en lokal sötvattensfisk, och blommor av *Sesbania grandiflora*. Blommorna blancheras vanligtvis för att behålla sin krispighet och rika, nötiga smak. Buljongen består av kokosvatten, ung tamarind och serveras med näckrosor, vattenspenat och köttbuljong.

Bland de 10 bästa rätterna finns finsk laxsoppa, lalakeitto; skotsk cullenskink (rökt torsksoppa med potatis och lök); malaysisk laksam, assam laksa och Penang laksa; ecuadoriansk encebollado-fisksoppa; honduransk traditionell fisksoppa, Tapado de pescado; och grekisk fisksoppa, psarosoupa.

Listan ovan fungerar som ett förslag för matälskande resenärer som planerar sina kommande resor. Syftet med denna topp 57-lista är att marknadsföra läckra lokala fiskrätter, främja stolthet över traditionell mat och väcka gästernas nyfikenhet. Utvärderingskriterierna baseras på röster från gäster, kulinariska experter och skickliga kockar, samt rättens popularitet på destinationen, dess attraktionskraft hos lokalbefolkningen och dess distinkta, utsökta smak.

Källa