Läkare Le Ngo Minh Nhu, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City - Campus 3, sa att stärkelse (kolhydrater) efter matsmältning omvandlas till glukos, vilket bidrar till ökat blodsocker. Stärkelse är dock inte den enda orsaken, utan är en viktig energikälla och står för cirka 50 % av den totala rekommenderade kostenergin, även för diabetespatienter.
Fördelen med att kontrollera stärkelseintaget (i enlighet med lämplig mängd stärkelse) är att det hjälper till att kontrollera blodsockret mer effektivt, begränsa blodsockerfluktuationer och ge kroppen viktig energi... Men att helt utesluta stärkelse kommer att orsaka hypoglykemi, ökade blodketonnivåer, rubbningar i fettmetabolismen och brist på fibrer...
Därför rekommenderas inte fullständig eliminering av stärkelse vid behandling av diabetes i nuvarande klinisk praxis. Istället uppmuntrar moderna behandlingsriktlinjer kontroll av mängden och kvaliteten på stärkelseintaget, och prioriterar lämpliga val.
Välj långsamt absorberande stärkelse (lågt GI - lågt glykemiskt index), såsom brunt ris, havre, sötpotatis, fullkornsbröd, patienter kan kontrollera blodsockret bättre efter att ha ätit. Välj en lämplig kost för varje individ. Kombinera stärkelse med protein, fett, fibrer för att bromsa glukosupptaget. Kontrollera det totala energiintaget...
Om du helt utesluter stärkelse kommer det att orsaka hypoglykemi, förhöjda blodketonnivåer, rubbningar i fettmetabolismen och brist på fibrer.
FOTO: AI
Lämplig kost för personer med diabetes
Hälsoministeriet förutspår att antalet personer med diabetes i Vietnam kommer att öka till 6,3 miljoner år 2045, en betydande ökning från nuvarande 5 miljoner. Med de farliga komplikationer som sjukdomen kan orsaka blir diabetes ett akut hälsoproblem som lockar hela samhällets uppmärksamhet.
Dr. Le Thao Nguyen, Nam Sai Gon International General Hospital, sa att för att minimera komplikationer orsakade av diabetes, utöver att följa läkemedelsbehandling, spelar en rimlig kost en oerhört viktig roll för att kontrollera blodsockret och förbättra patienternas livskvalitet.
Bra mat för diabetiker
Färska grönsaker och frukter rika på fiber : Ät mer än 500 g gröna grönsaker och mindre än 300 g frukt per dag för att få i dig fibrer, vilket hjälper till att bromsa upptaget av socker.
Stärkelse : Välj minimalt bearbetade, raffinerade livsmedel som brunt ris, fullkorn, råg, hirs och quinoa för att begränsa blodsockertopparna efter måltid.
Hälsosamt protein: Fisk, magert kött, äggvitor och bönor är källor till högkvalitativt protein och bör regelbundet inkluderas i den dagliga menyn.
Fet fisk och nötter: Livsmedel som lax, jordnötter, mandlar och sesamfrön innehåller omega 3, vilket hjälper till att skydda hjärtat och upprätthålla hälsan.
Att välja livsmedel enligt glykemiskt index
Det glykemiska indexet (GI) återspeglar hur snabbt eller långsamt ett livsmedel ökar blodsockret efter att det ätits. Diabetiker bör prioritera livsmedel med lågt GI (GI < 55), måttligt konsumera livsmedel med medelhögt GI (56-69) och begränsa livsmedel med högt GI (GI > 70).
"Även om livsmedel med lågt glykemiskt index (GI) hjälper till att kontrollera blodsockret, kan för mycket mat öka blodsockret lika mycket som livsmedel med högt GI. Därför måste personer med diabetes vara uppmärksamma på glykemisk belastning (GL), en faktor som mer exakt bedömer effekten av matportioner på blodsockret", rekommenderar Dr. Thao Nguyen.
Källa: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm
Kommentar (0)