Bearbetning för att öka värdet på sötpotatis.

(GLO) - Många företag och produktionsanläggningar i provinsen väljer sötpotatis som råvara för bearbetning av produkter som vermicelli, nudlar, kakor och vin... Denna riktning förväntas minska trycket på produktionen och begränsa situationen med rekordskördar som leder till prisfall i provinsens sötpotatisområden.

Minska utgångstrycket genom bearbetning.

Även om det är slutet på skördesäsongen varierar priset på sötpotatis för närvarande bara mellan 6 000 och 8 000 VND/kg. Vid detta pris kan endast högavkastande fält (cirka 30 ton/ha) gå i balans, och vissa åkrar gör till och med förluster om de måste hyra mark för produktion. Denna situation har upprepat sig många gånger varje gång skördeperioden når sin topp.

Nalee Vietnam Joint Stock Company (Bien Ho kommun) stöder lokalbefolkningen i försäljningen av sötpotatis. Foto: VT

Herr Do Van Nam, chef för Phu Thien Safe Agricultural Products Cooperative (Chu A thailändska kommunen), sa: Det faktum att jordbrukare planterade sötpotatis samtidigt ledde till en kraftig ökning av produktionen under högsäsong, medan marknadsefterfrågan minskade. Dessutom är produktionsskalan spontan och saknar kopplingar till företag, vilket resulterar i en snabb och okontrollerad expansion av odlad areal. Eventuella marknadsfluktuationer eller minskad köpkraft orsakar omedelbart förluster för sötpotatisodlare.

Under högskördesäsongen för några veckor sedan gick många organisationer och privatpersoner ut för att stödja bönderna genom att köpa deras sötpotatis. Majoriteten av sötpotatisen konsumeras dock fortfarande färsk.

Fru Le Thi Lan, direktör för Nalee Vietnam Joint Stock Company (Bien Ho kommun), sa: "Sedan säsongens början har företaget stöttat inköp av cirka 70 ton färska sötpotatisar från jordbrukare i provinsen för försäljning via TikTok-plattformen. Även om produktionsvolymen ännu inte är stor och företaget precis har börjat närma sig försäljning på e-handelsplattformar, anses detta vara ett positivt tecken för konsumtionen av lokala jordbruksprodukter."

Enligt Ms. Lan är färska sötpotatisar starkt beroende av säsong och deras priser är volatila, medan bearbetade produkter som torkad sötpotatis kan konserveras länge och öka sitt värde mångdubbla. Detta är en riktning som hjälper odlare att få en mer stabil avsättningsmöjlighet på marknaden.

Faktum är att bearbetade sötpotatisprodukter som risnudlar, vermicelli, kakor; torkade sötpotatisskivor, krispiga torkade sötpotatishacks, sötpotatishacks etc. blir alltmer populära på marknaden eftersom de passar trenden att konsumera naturliga, bekväma och hälsosamma livsmedel.

På Truong Gia Food Co., Ltd. (An Nhon Nam-distriktet) fortsätter företaget, efter att initialt ha gjort intryck med sin lila sötpotatisvinprodukt, att forska och utveckla ytterligare produktlinjer som lila sötpotatisnudlar och risnudlar. Truong Thi Xuan Hoa, företagets direktör, anser att sötpotatis är en vanlig jordbruksprodukt men har stor potential att utvecklas till näringsrika livsmedelsprodukter som möter moderna konsumenttrender.

Att bearbeta dem till nudlar och kakor förlänger inte bara deras hållbarhet utan skapar också skillnader i färg och smak, vilket tilltalar kunder som prioriterar ren och naturlig mat.

"Företag strävar också efter att bygga en produktkedja från lila sötpotatis kopplad till berättelsen om råvarukällan och den lokala identiteten så att sötpotatis inte bara dyker upp på traditionella marknader utan även i moderna bearbetade produkter, med potential att expandera marknaden", delade Ms. Hoa.

Länka för att öka värdet

För närvarande är provinsens odlingsområden för sötpotatis koncentrerade till kommunerna Phu Thien och Chu A Thai och angränsande orter. Tidigare år, när priserna på sötpotatis var höga, skyndade sig många bönder att utöka sina odlingsområden. Bristen på planering och marknadsinformation ledde dock till en snabb ökning av produktionen, koncentrerad till samma skördetidpunkt, medan produktionen fortfarande huvudsakligen var beroende av ett fåtal traditionella distributionskanaler med instabil köpkraft.

Produkter gjorda av lila sötpotatis från Truong Gia Food Co., Ltd. (An Nhon Nam-distriktet). Foto: Vu Thao

Herr Mai Ngoc Quy, chef för den ekonomiska avdelningen i Phu Thien kommun, sa: "Det kraftiga prisfallet på sötpotatis nyligen har direkt påverkat människors inkomster. Förutom orsakerna till överutbud och ökade transportkostnader utnyttjar vissa handlare marknadsfluktuationer för att pressa ner priserna, vilket gör det ännu svårare för odlarna."

Varje år odlas cirka 5 500–5 600 hektar sötpotatis i Gia Lai-provinsen , med en uppskattad avkastning på 87 800–90 000 ton. Detta ger en riklig källa till råvaror för bearbetning. Majoriteten av arealen odlas dock fortfarande i liten skala, utan kopplingar mellan jordbrukare, kooperativ och företag, vilket resulterar i instabil produktion. Överberoende på färsk sötpotatis sänker inte bara värdet utan utgör också en risk för överutbud under högsäsong.

Enligt Le Thi Lan har Nalee Vietnam Joint Stock Company undersökt viktiga områden för sötpotatisodling i Phu Thien och Chu A Thai för att föreslå utvecklingsinriktningar för djupförädlade produkter. För närvarande fokuserar företaget på att utveckla krispiga, torkade sötpotatisstavar med råvaror från provinsen, och föreslår också att en bearbetningskedja bildas i området för att minska transportkostnaderna, öka värdet på jordbruksprodukter och säkerställa en pålitlig råvarukälla.

Istället för att helt förlita sig på den volatila, säsongsmässigt fluktuerande marknaden för färsk sötpotatis, öppnar bearbetade produkter upp möjligheten att avsevärt öka värdet på sötpotatis, samtidigt som de ökar tillgången till nya marknader. Denna metod skapar en grund för att skapa en länk mellan jordbrukare, kooperativ och företag.

När en bearbetad produkt har förpackning, varumärke och en regional berättelse, är dess värde helt annorlunda än råa jordbruksprodukter. Detta är en lämplig riktning på en marknad som i allt högre grad kräver kvalitet, spårbarhet och differentiering hos jordbruksprodukter .

Källa: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html