Experter visar det bästa stället att förvara ägg i kylskåpet.

Många har för vana att förvara ägg i kylskåpsdörren eller tvätta dem innan de förvaras. Experter säger dock att vissa till synes ofarliga förvaringsmetoder kan göra att ägg snabbt förstörs och minskar deras näringsvärde.

Tvätta inte äggen innan du förvarar dem.

Många har för vana att tvätta ägg innan de lägger dem i kylskåpet, i tron ​​att det är mer hygieniskt. Detta kan dock göra att ägg förstörs snabbare, enligt hälsowebbplatsen Healthline .

Dr. Donald Schaffner, expert på livsmedelsmikrobiologi vid Rutgers University (USA), sa att äggskal har ett naturligt membran som hjälper till att begränsa bakteriepenetration. Om äggskal tvättas för tidigt förloras detta skyddande lager lätt, särskilt om kallt vatten används eller äggskalet skrubbas kraftigt.

Experter rekommenderar att torka bort smutsen försiktigt med en torr trasa. Om diskning är nödvändig bör det göras omedelbart före matlagning för att minimera risken för bakteriell kontaminering.

Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) bör ägg förvaras vid en temperatur under 4 grader Celsius och hållas vid en stabil temperatur. Därför vore en mer lämplig plats mitt i kylskåpet eller bak i kylskåpet.

Foto: N.Quyen skapad med Gemini

Lägg inte ägg i kylskåpsdörren.

Äggbrickan på kylskåpsdörren används ofta av många eftersom det är bekvämt att komma åt äggen. Det är dock här temperaturen varierar konstant varje gång kylskåpet öppnas.

Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) bör ägg förvaras vid en temperatur under 4 grader Celsius och hållas vid den temperaturen. Därför vore en mer lämplig plats mitt i kylskåpet eller bak i kylskåpet.

Dr. Amy Myrdal Miller, en näringsexpert i USA, menar att ständigt förändrade temperaturer kan minska kvaliteten och förkorta hållbarheten på ägg.

Dessutom bör användare förvara ägg i sin ursprungliga kartong eller plastkartong istället för att flytta dem till en annan bricka. Detta bidrar till att begränsa absorptionen av matlukter och minskar risken för bakteriell korskontaminering.

Ägg har en hållbarhet även i kylskåp.

Många tror att ägg som förvaras i kylskåp kan hålla länge. USDA rekommenderar dock att färska ägg endast bör användas inom 3–5 veckor efter köpet om de förvaras korrekt.

Ett vanligt sätt att kontrollera färskheten är att släppa äggen i en skål med vatten. Ägg som sjunker och ligger platt är oftast färska, medan de som flyter kan vara gamla på grund av den ökade mängden luft inuti med tiden.

Experter påpekar dock att detta bara är ett tips för referens. Om äggen har en konstig lukt, ändrar färg eller äggvitorna är för rinniga bör de kasseras omedelbart.

Knäckta ägg bör ätas snart.

Enligt den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA har spruckna ägg en högre risk för bakteriell kontaminering eftersom bakterier lättare kan komma in i dem.

Om sprickan är liten och ägget är färskt kan du öppna det, lägga det i en lufttät behållare, kyla det och använda det inom 1–2 dagar. Ägg som visar tecken på läckage, har en ovanlig lukt eller har ändrat färg bör dock kasseras för att undvika potentiella hälsorisker.

Källa: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm