Efter universitetsexamen fick jag ett jobb på en myndighet och bosatte mig i den drömska staden Da Lat. Därför har min lilla familj inte använt någon vedeldad spis på många år nu.
Bilden av vedspisen och den blåaktiga röken som steg upp från köksannexet till mitt halmtakshus på landet under vintermånaderna står levande i mitt minne när jag tänker tillbaka på de dagarna. I början av 1980-talet, varje årsskifte, brukade inte bara min familj utan de flesta familjer i Ham Thuan Nam-distriktet, oavsett vad de gjorde, förbereda en hög med ved staplad på verandan för att elda i spisen under Tet-helgen.
Ved används för matlagning och kokning av vatten dagligen. Det används också för att driva ugnar för att rosta ris, göra puffat ris och baka kakor; för att laga banh chung och banh tet (traditionella vietnamesiska riskakor); för att koka kött och bräsera bambuskott ... och för allt som behöver tillagas över eld. Jag minns att i slutet av året brukade fäderna och de äldre bröderna i familjen tillbringa två eller tre dagar med att förbereda ris, fisksås och torkad fisk, tillsammans med ett par oxar och en vagn, och gå ut i skogen för att samla ved. Varje eftermiddag, runt klockan 3 eller 4, körde oxkärrorna rakt mot bergen och skogarna. Grupp efter grupp flög dammet tills vagnarna försvann ur byns synhåll. En gång, under ett skollov, lät min far mig följa med för att valla oxarna, och jag var så glad. Jag minns fortfarande de resorna än idag. Jag vet inte hur lång resan var, men platser som Ba Bau, Thon Ba, Ham Can, My Thanh, Suoi Kiet, Dan Thung, Ruong Hoang… är platser dit folk ofta åkte för att samla ved. Veden som tas tillbaka består av torra stockar, noggrant utvalda för sin rakhet, med avskurna ändar, som mäter ungefär 4 till 6 meter långa och 30 centimeter eller mer i diameter. De flesta stockarna är förkolnade och skadade på grund av att människor brände åkrarna medan veden fortfarande var färsk. Varje lastbil kan bara transportera maximalt 10 till 15 stockar, beroende på deras längd och storlek. Vissa år gjorde min far 3 till 4 resor in i skogen för att samla ved och lagra den för matlagning under den följande regnperioden. Dessutom, under årets sista dagar, förutom att samla ved, samlar folk i min by också tamarind för att använda till att göra riskakor, sylt och torkad tamarind för att göra sura soppor och tamarindsås. De letar också efter och skär av grenar av gula aprikosblommor, skalar av bladen, bränner rötterna och blötlägger dem i vatten tills det kinesiska nyåret då blommorna slår ut och dekorerar huset.
Mina bröder och jag brukade såga veden vi tog hem i små, korta bitar, ungefär 40 cm långa; sedan använde vi hammare och macheter för att hugga dem i fem eller sju mindre bitar för att förvara i köket åt vår mormor och mor att laga mat med. Minnen från en fridfull landsbygd som gränsar till staden Phan Thiet väcker en djup längtan efter de sena vintermånaderna i en tid av fattigdom. Jag kan aldrig glömma bilden av min far som flitigt valde ut rak, torr ved, särskilt ved som höll elden länge och producerade lite rök, och samlade den i buntar för att transportera hem med oxkärra. Under årets sista dagar hade skogsgräset vissnat, och på vissa ställen hade det bränts; bufflarna och oxarna åt bara nävar torr halm som deras ägare hade med sig och drack lerigt vatten från de återstående bäckarna för att ha styrkan att dra vedkärran hem.
Livet har förändrats; från städer till byar har hemmen ersatt vedspisar med gasspisar, elektriska spisar, tryckkokare, elektriska riskokare, vattenkokare och mikrovågsugnar. Nu, även om mina syskon och jag har köpt mamma en gasspis och en elektrisk riskokare, behåller hon fortfarande sin gamla spis med tre vedeldade brännare. Hon samlar torkade kokosnötskal, hackar dem för att koka vatten och göra medicin; ibland bräserar hon fisk eller kokar ris när det behövs. Hon säger ofta till oss: "Varje gång jag sitter vid de tre vedeldade brännarna ser jag bilder av min mormor och min älskade make i det fladdrande eldskenet; sedan rinner tårarna, jag vet inte om det är från röken som svider i mina ögon eller från saknaden till mina nära och kära." Under mina besök hemma, sittande bredvid mamma, älskar jag lukten av rök som kommer från spisen där hon kokar vatten. Elden från veden brinner intensivt. Kärlekens eld från min mormor, min mor och min far, som uppfostrade oss, brinner fortfarande i mina minnen och har funnits med mig nästan hela mitt liv.
Källa
Kommentar (0)