Låt oss hålla våra drömmar vid liv tillsammans.

(GLO) - Från det lilla köket hemma till föreläsningssalen och de stora kulinariska scenerna har herr Pham Le Anh Vu (35 år) och hans fru, fru Nguyen Thanh Le (31 år), bosatta i Quy Nhon Tay-distriktet, alltid gått hand i hand på sin resa mot en karriär inom matlagning.

Efter att just ha återvänt från ett kulinariskt rekordartat evenemang i Ho Chi Minh-staden bär de med sig stoltheten hos unga människor som vågar drömma, vågar lära sig och tillsammans håller passionen brinnande.

Din make/maka är också en klasskamrat eller kollega.

Efter att precis ha deltagit i evenemanget där rätter gjorda på de flesta fisksorter i Vietnam (100 fisksorter) presenterades – ett program som VietKings erkände som rekord den 23 oktober – och Vu och Le behåller fortfarande den känslomässiga känslan av att se sina omsorgsfullt utskurna fiskar mitt i den livliga atmosfären som skapats av hundratals kockar från Vietnam och utomlands. När de blev inbjudna att gå med i dekorationsteamet kallade de det en "oförglömlig upplevelse", en milstolpe de alltid kommer att värna om när de ser tillbaka på sin resa.

Pham Le Anh Vu och Nguyen Thanh Le, ett gift par, under en kurs i livsmedelsbearbetning och snidning på Quy Nhon College of Technology. Foto: Nguyen Muoi.

Innan de klev in på den stora scenen hade de två samarbetat vid ett flertal storskaliga kulinariska evenemang på provinsiell och regional nivå: The Quintessence of Binh Dinh's Land and Sea (2024), Delicious Dishes from Basalt Land and the Sea (2025), den första (2024) och andra (2025) provinsiella kulinariska festivalen…

Dessa program ger dem inte bara möjligheter att testa sina färdigheter utan erbjuder också en inlärningsmiljö från erfarna kockar. Det som imponerar mest på dem är den anda av lagarbete och professionalism som finns i hela organisationen och hela matlagningsprocessen, vilket höjer deras passion för varje deltagande.

Deras vägar till att bli kockar var olika. För Nguyen Thanh Le kom passionen för yrket från familjen: hennes far var en skicklig kock, hennes mor var en fantastisk kock, och köket var alltid fyllt av värme och hemtrevliga smaker. Le älskade att snida och dekorera från ung ålder, och trodde att mat måste vara vacker innan den smakar gott.

Pham Le Anh Vu, å andra sidan, började sin kulinariska karriär efter att ha gift sig. När han sökte information om kulinariska ämnen online snubblade han över Quy Nhon College of Technology. De bestämde sig för att studera tillsammans och båda blev studenter i kulinarisk konst från 16:e årskursen på mellannivå till 18:e årskursen på avancerad nivå vid Quy Nhon College of Technology. De började med de mest grundläggande lektionerna i knivfärdigheter, skärning och trimning, tillagning av vietnamesiska, asiatiska och europeiska rätter, bakning och matpresentation.

Från och med då blev hemmet, föreläsningssalen och köket tre "kontaktpunkter" som förband deras resa. Det fanns sena kvällskurser, sena övningspass i snidning och garnering, och tillfällen då pressen var utmattande, men de hade alltid varandra att uppmuntra. "För oss är matlagning inte bara ett jobb, utan också en 'andra tråd' som förbinder oss två, efter giftermålet. Det är det som gör att vi alltid värdesätter den här resan", sa Vu.

Varje person har sin egen smak.

När din partner också är en klasskamrat och kollega blir livet mycket mer intressant. Från familjemåltider till matinköp kan ni alltid prata med varandra om rätter, recept och presentationer. Ibland förvandlas matlagning till och med till... en praktisk övning.

Trots att de delar en gemensam passion skapar deras stilar två distinkta "smaker". Le är noggrann, noggrann och uppskattar subtilitet i varje dekorativ detalj. Vu, å andra sidan, är kvicktänkt, praktisk och skicklig på att organisera. Denna skillnad skapar inte en lucka utan gör att de kan komplettera varandra. "Varje person har sin egen unika smak, så ingenting blir någonsin tråkigt", säger Vu skämtsamt.

Vu och Le (mitten) tilldelades certifikat för att ha deltagit i det nyligen genomförda evenemanget där de visade upp och tillagade det mest varierade utbudet av fiskrätter samtidigt i Vietnam. Foto: Tillhandahållet av intervjupersonen.

Kockyrket kan vara mycket krävande, särskilt under helgdagar och högtider, när de måste stå i köket i timmar i sträck. Men eftersom de arbetar inom samma yrke förstår de varandras press och vet när den andra behöver stöd och när de behöver en paus. För dem är det en värdefull tillgång som inte alla par har.

Bland de otaliga rätter de har lagat finns det en som är djupt förknippad med deras kärlek till maten: sötsura inlagda grisöron. Det var den första rätten de någonsin lagade tillsammans för att ge till släktingar och vänner under Tet (månsnyåret), och den hyllades så mycket att de var tvungna att göra mer för att sälja. Även nu, varje Tet-säsong, står deras kök i full gång med den här rätten, både för försäljning och för att vårda minnena. "Om vi ​​inte lagar den rätten känns det som att Tet saknas", skrattar Le.

Le jämförde Vu med en salt, stabil och pålitlig krydda. Vu kallade i sin tur Le för en söt krydda, mild och värmande för livet. ”Utan en av dem skulle livet vara intetsägande. Kärlek och matlagning kräver båda tålamod och noggrann uppmärksamhet på detaljer. Man behöver känslor, uppriktighet och förmågan att hålla ’elden’ brinnande, inte bara i köket utan även i livet”, sa de.

För närvarande arbetar paret frilansande inom kulinariska området: de tillagade traditionella säsongsbetonade rätter, erbjuder matskärning och dekorationstjänster för evenemang och fortsatte att lära sig och förbättra sina färdigheter inom vietnamesisk mat och matdekoration. De strävade efter en ny riktning: att dela och sprida lokala rätter på ett mer intimt och jordnära sätt, så att varje rätt inte bara var utsökt utan också berättade historien om deras hemland.

Redan i mycket ung ålder bidrar Pham Le Anh Vu och Nguyen Thanh Le till att skapa en ny image för de som arbetar inom kulinariska området: passionerade, seriösa, progressiva och med en ständig vilja att sprida vietnamesisk kulinarisk kultur på det mest kreativa och uppriktiga sättet.

Källa: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html