Kapplöpningen om att vinna över enskilda kunder.

Tillsammans med snabba demografiska och ekonomiska förändringar genomgår även det kinesiska konsumentbeteendet betydande förändringar. I synnerhet har ökningen av ensamstående personer skapat en ny och lovande marknad för livsmedels- och dryckesindustrin, vilket tvingar branschjättar att anpassa sina affärsstrategier för att möta behoven hos denna kundgrupp.

Pizza Hut och KFC-restauranger i Kina. (Källa: CNBC)

Det är inte svårt att lägga märke till förändringen i affärsstrategier hos de stora aktörerna inom Kinas mat- och dryckesindustri. Yum China, företaget som driver stora snabbmatskedjor som Pizza Hut och KFC i Kina, lanserade sitt Pizza Hut Wow-koncept i maj förra året, med fokus på mindre pizzor – hälften så stora som vanliga Pizza Hut-pizzor – till ett pris av endast 19 RMB (2,70 USD). Denna mindre portionsstorlek gör att kunderna kan njuta av mer av maten, även när de äter ensamma.

En talesperson för Yum China sa att företaget riktar sig till små hushåll – ett växande kundsegment. Yum China har konverterat över 100 av sina 3 500 Pizza Hut-butiker i Kina till Wow-modellen och siktar på att fördubbla det antalet i slutet av året. Talespersonen tillade att den nya modellen hittills har överträffat förväntningarna.

Inte bara Yum China, utan även restaurangkedjan Yi Wei hotpot har snabbt ändrat sin strategi för att tillgodose både ensamresande och små familjer. Yi Wei har lanserat en unik hotpot-modell med transportband. Varje person serveras en liten hotpot med en tillräcklig portion kött, tillsammans med ett transportbandssystem som erbjuder en mängd olika dippingredienser. Yi Wei lanserades i augusti förra året och har för närvarande cirka 50 restauranger av denna typ i större städer och planerar att öppna ytterligare 200 restauranger fram till 2026.

Denna trend är inte en slump; den återspeglar de snabba demografiska förändringarna i landet med över en miljard invånare. Enligt statistik från 2020 har Kina 125 miljoner enpersonshushåll, mer än dubbelt så många som 10 år tidigare. Andelen enpersonshushåll av det totala antalet hushåll ökade från 14,5 % till 25,4 % under samma period.

Jason Yu, VD för konsultföretaget Kantar, sa att det tidigare inte fanns många produkter och tjänster för enpersonshushåll, men fler och fler varumärken inser att detta är en potentiell marknad för denna nya affärsmodell.

Den ökande andelen ensamstående hushåll påverkar också online-matleveransbranschen. Restauranger på stora appar som Meituan marknadsför nu kombinationsmåltider för ensamkunder. I juni erbjöd cirka 1,52 miljoner matförsäljare på Meituan små portioner, en ökning med 11 % hittills i år. Det totala antalet sådana måltider ökade med 7 % till 8,32 miljoner.

Meituan, företaget som driver appen, sa att mindre portioner också är en del av en trend mot att minska matsvinnet och äta hälsosamt.

Dessutom har den ekonomiska avmattningen lett till att konsumenterna har dragit åt svångremmen och valt enklare och mer ekonomiska måltider. Statistik visar att försäljningen på kinesiska restauranger endast ökade med 3 % i juli jämfört med samma period förra året, den lägsta tillväxttakten sedan Kina hävde COVID-19-relaterade restriktioner i december 2022.

I detta sammanhang erbjuder en affärsmodell som riktar sig mot ensamresenärer en lämplig lösning för både restauranger och kunder. Utmaningen för restauranger är dock hur man ska balansera att attrahera ensamresenärer – som är mycket priskänsliga – med att säkerställa företagets lönsamhet.

Källa: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html