Eftersom hennes man och son inte kan äta duriankött lagar Ms. Nguyen Thi Oanh, bosatt i kommunen My Lam i distriktet Hon Dat (provinsen Kien Giang ), krispigt friterade durianskal för hela familjen.
Fru Oanh sa att hon råkade se en TikTok-video om krispigt friterat durianskal. Hon försökte göra det själv i tron att det skulle vara bittert, men efter att ha ätit det berömde hela hennes familj det krispiga, nötiga durianskalet och sa att det smakade ännu bättre med chilisås.
"Receptet är enkelt. Jag använder bara durianskal, tar bort taggarna, skär det vita fruktköttet i små, fingerstora bitar, tvättar dem, blancherar dem i kokande vatten i 3–4 minuter och tar sedan ut dem. När skalen är torra doppar du dem i en blandning av vetemjöl, majsstärkelse och krispig smetblandning och steker dem sedan tills de är gyllenbruna på båda sidor. Efter stekningen bör du vänta tills oljan har rinnit av för att behålla krispigheten", förklarade Oanh.
Både durianens fruktkött och frön kan bearbetas till många läckra rätter.
Inte bara skalet utan även durianfröna kan förvandlas till många läckra rätter. Fru Dinh Kim Ngan, bosatt i Rach Gia City (Kien Giang-provinsen), sa att hon lärde sig några recept med durianfrön från internet och bestämde sig för att prova dem eftersom hon tröttnar på att äta kokta eller rostade frön hela tiden.
"Jag finhackade, marinerade och rullade köttet till bollar, sedan lade jag köttbullarna i en kastrull med kokande buljong. Efter 20 minuter tillsatte jag de skalade och tvättade durianfröna och kokade tillsammans i cirka 30 minuter. När köttet och durianfröna är kokta tillsatte jag tomater och örter för att göra soppan komplett. Jag gjorde också bräserade durianfrön med sojasås", sa Ngan.
Durian bingsu är sval, väldoftande och krämig.
En utsökt dessert gjord på durianmassa som Mr. Pham Hong Duy, bosatt i An Minh-distriktet (Kien Giang-provinsen), älskar är durian bingsu. Denna uppfriskande bingsu är ett populärt val för många under varma sommardagar.
Duy delade: ”Jag har ätit många olika sorters bingsu som mango-, jordgubbs- och cantaloupemelonbingsu, men jag är särskilt imponerad av durianbingsu. Jag tar bort kärnorna, behåller bara durianköttet och ställer det i kylskåpet. Sedan lägger jag ett lager purerad durian i en skål, följt av ett lager duriankött ovanpå, och så vidare, varvar lager tills skålen är full. Jag tillsätter kondenserad mjölk eller durianglass för att öka rättens fyllighet.”
Text och foton: TUONG VI
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)