En mängd olika vegetariska rätter för Vu Lan-säsongen.

I juli (månkalendern) varje år ökar efterfrågan på vegetarisk mat avsevärt. Följaktligen finns det ett brett utbud av vegetarisk mat tillgängligt för att möta konsumenternas behov på traditionella marknader och stormarknader i Can Tho City, såväl som via online-försäljningskanaler.

Enligt observationer vid flera vegetariska matföretag i Can Tho City har den vegetariska matmarknaden gradvis blivit mer livlig sedan början av juli (månkalendern). Konsumenternas efterfrågan på vegetarisk mat har ökat avsevärt när den 15:e dagen i den 7:e månmånaden närmar sig – Vu Lan-festivalen.

Å andra sidan har allt fler människor under senare år valt vegetarisk mat till sina dagliga måltider. Många unga människor upplever också entusiastiskt vegetarisk matlagning som en modern livsstil, både för att avgifta kroppen och bidra till miljöskyddet.

Därför är utbudet av vegetarisk mat i staden ganska rikligt. De flesta produkterna tillverkas av vietnamesiska företag till priser som passar en mängd olika kunder. Färdigfryst vegetarisk mat, med tydligt ursprung och märkning, ger konsumenterna fler valmöjligheter och sinnesro. För närvarande har butiker, stormarknader och marknader förberett tillräckligt med produkter för hela juli månad, så även om efterfrågan har ökat är priserna på vegetarisk mat relativt stabila.

Herr Vo Van Dung, ägare till Tinh Khiet Vegetarian Food-butik på Tran Hung Dao-gatan i Ninh Kieu-distriktet, sa: "I juli, även känd som Vu Lan-månaden, är antalet kunder mycket högt från början av månaden och fortsätter till slutet, särskilt på fullmånedagen. Under de senaste dagarna har antalet kunder som köper vegetarisk mat i butiken ökat med cirka 20 %. Butiken förbereder proaktivt varor för att betjäna kunderna under denna period, så utbudet är stabilt och priserna har inte fluktuerat jämfört med vanliga dagar."

I Can Tho City är vegetarisk mat ganska varierad och säljs i stor utsträckning via olika distributionskanaler, från specialbutiker till traditionella marknader, köpcentra, stormarknader och onlineförsäljning. Bland dessa upplever vegetariska livsmedel som tofu, olika typer av svamp, grönsaker och frukter en stark efterfrågan.

Olika typer av vietnamesisk korv (chả lụa, chả cá, bò lá lốt) kostar cirka 70 000 VND/paket; ångkokta bullar (bánh bao, sủi cảo, há cảo, bánh nếp) kostar cirka 40 000 VND/paket; vårrullar (chả giò) kostar cirka 50 000 VND/paket. Torkad mat som kycklingnuggets, fläskkotletter, revbensspjäll, nötköttsskivor, kycklingskivor etc. kostar mellan 25 000 och 70 000 VND/paket. Konserverade vegetariska livsmedel som olika typer av paté, revbensspjäll i tomatsås, bräserat fläsk-/nötkött med bönor, sojabaserat kallskuret etc. kostar cirka 40 000 VND/paket. För att spara tillagningstid kostar vissa förpackade vegetariska livsmedel, såsom koncentrerad thailändsk buljong, svampbuljong etc., mellan 17 000 och 25 000 VND/förpackning; grönsaks- och svampsoppa, vegetarisk sursoppa, sjögräs- och tofusoppa etc. kostar mellan 25 000 och 55 000 VND/förpackning. Snabbmatsalternativen inkluderar ett komplett utbud av nudlar, pho, vermicelli, gröt etc., prissatta till cirka 4 000 VND per paket; vegetariska snacks som strimlat torkat kött, krispigt ris, kakor, torkat kött etc. kostar till cirka 25 000 VND per styck.

Stormarknader över hela staden erbjuder ett brett utbud av frukt och grönsaker till konsumenter.

På stormarknader som Co.opMart, Go! och Bach Hoa Xanh säljs många vegetariska produkter med rabatter på 10–20 % för att stimulera konsumenternas efterfrågan. Utbudet av vegetariska produkter är omfattande och inkluderar varor som vårrullar, dumplings, vegetariska kryddor, torkad mat och färdigmat. I synnerhet finns färska grönsaker och frukter alltid lättillgängliga. Vissa stormarknader har också ökat mängden färdiga vegetariska rätter (wokade nudlar, vegetariskt ris, vegetarisk sursoppa etc.) för att tillgodose kundernas behov av att äta på plats eller ta med mat.

Nuförtiden kryllar det av vegetariska restauranger i staden av kunder som äter på plats eller tar med sig maten. Restaurangerna erbjuder ett brett utbud av vegetariska rätter, från ris, vermicellisoppa med krabba, nudelsoppa med nötkött i Hue-stil , pho, nudlar i Quang-stil, curry, wokade nudlar och ångkokta risrullar ... från 25 000 VND per portion till olika hot pot-rätter som kostar cirka 80 000 VND per portion; och vegetariska snacks som torkad sjögräs, krispigt ris och diverse bakverk ... från 15 000 VND per portion.

Dessutom har staden för närvarande många butiker, restauranger och onlinekök som specialiserar sig på vegetarisk mat, vilket hjälper konsumenter att spara tid på matlagning. Dessa ställen erbjuder ett brett utbud av vegetariska rätter, vilket ger kunderna många valmöjligheter och varierade menyer för att variera sina måltider.

För att fira fullmånen under den sjunde månmånaden formas dessutom olika typer av klibbigt ris, söta soppor, kakor och geléer på ett kreativt och vackert sätt, vilket bidrar till den festliga atmosfären. Specifikt kostar gjuten klibbig risform i form av lotusblommor, krysantemum, rosor etc. mellan 20 000 och 80 000 VND per form; lotusbloms- och persikformade geléer kostar cirka 90 000 VND per set; och ångade bullar formade som persikor eller lotusblommor kostar cirka 90 000 VND per set om 5. Söta soppor som klibbiga risbollar i söt soppa kostar mellan 40 000 och 70 000 VND per dussin; söt soppa med vita bönor kostar 85 000 till 100 000 VND per kg; och söt soppa med mungbönor kostar mellan 90 000 och 120 000 VND per kg.

Marknaden för vegetarisk mat är för närvarande ganska rik och mångsidig, vilket gör det enkelt för konsumenter att handla både i butik och online. För att säkerställa produktsäkerhet och kvalitet bör konsumenter dock välja produkter med garanterad kvalitet och tydligt ursprung när de köper livsmedel. Konsumenter bör undvika att köpa produkter som är oreglerade, av okänt ursprung eller som är deformerade.

Text och foton: L. MẪN

Källa: https://baocantho.com.vn/da-dang-thuc-pham-chay-phuc-vu-mua-vu-lan-a190469.html