Den vegetariska matmarknaden är livlig i januari.

Januari är en av de tider då många väljer att äta vegetarisk mat. Den vegetariska matmarknaden i Can Tho City blir alltmer levande och varierad vad gäller produkter och tjänster för att möta vegetarianers behov.

Färska grönsaker och frukter är populära val för vegetariska måltider.

Under senare år har vegetarianism blivit ett populärt val för många som ett sätt att rena kroppen och vara miljövänlig. Därför är marknaden för vegetarisk mat ganska stabil. I januari varje år, och särskilt efter det kinesiska nyåret, ökar efterfrågan på vegetarisk mat vanligtvis kraftigt. I Can Tho City finns det ganska gott om vegetarisk mat och är allmänt tillgänglig via olika distributionskanaler, från specialbutiker till traditionella marknader, köpcentra och stormarknader. Med den mångfald av vegetarisk mat som finns på marknaden idag har konsumenterna många alternativ för att laga läckra vegetariska rätter till sina familjemåltider.

Fru Nguyen Thi Kim Cuc, bosatt på Nguyen Van Cu Street i Cai Khe Ward, sa: ”Att äta vegetarisk mat är bra för hälsan, så min familj äter vegetariska måltider ungefär 8–10 dagar varje månad. I januari, årets första månad, äter vi vegetariskt i en halv månad. Numera finns det många olika och bekväma vegetariska matalternativ. Dessutom delas många recept på sociala medier, så vegetariska måltider är inte längre monotona och garanterat näringsrika.”

Enligt observationer vid flera vegetariska livsmedelsföretag i Can Tho City har efterfrågan på vegetariska grönsaker, frukter och andra vegetariska livsmedel ökat med cirka 15–20 % jämfört med normala dagar sedan början av januari. Det förutspås att efterfrågan på vegetarisk mat kan öka 2–3 gånger jämfört med normala dagar när fullmånen under den första månmånaden närmar sig. För att förutse denna ökade efterfrågan säkrar företagen proaktivt leveranser för att säkerställa att de kan betjäna konsumenterna under årets största vegetariska period. Bland dessa är produkter som tillverkas av vietnamesiska företag särskilt populära. De flesta produkter listar tydligt sina ingredienser och är förpackade i olika storlekar för att passa olika familjers behov.

Fru Ly Thi My, en liten företagare på Tan An-marknaden i Ninh Kieu Ward, sa: ”I januari väljer många familjer att äta vegetariska måltider på fullmånedagen, eller under en halv månad eller till och med hela månaden. Därför har jag, från och med den fjärde dagen i Tet fram till nu, ökat utbudet av varor för att tillgodose vegetarianers behov, såsom grönsaker, rotfrukter, frukt, svamp, tofu, torkade vegetariska produkter etc.”

För de som gillar att laga vegetariska måltider hemma kan ingredienser köpas på marknader och i stormarknader. Numera är den vegetariska matmarknaden i Can Tho City alltid livlig. I synnerhet erbjuder vissa stormarknader kampanjer på vegetarisk mat, färska grönsaker och andra produkter för att stimulera försäljningen. Traditionella varor som tofu, tofuskinn, seitan, svamp och grönsaker är populära i vegetarisk matlagning. Vid sidan av dessa finns vegetariska köttimitationer gjorda av vetemjöl, seitan, olika bönor, tofuskinn, svamp etc., men gjorda för att likna kötträtter i form och smak. Dessa produkter finns i en mängd olika typer och utföranden, producerade och bearbetade i frysta, torkade, färdiga att äta eller praktiska konserverade former, och inkluderar till och med ett komplett utbud av vegetariska kryddor för att tillaga lätta och hälsosamma måltider hemma. Enligt undersökningen inkluderar de vegetariska matvarumärken som föredras av konsumenterna Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…

Torkade vegetariska produkter som vegetariska revbensspjäll, skivat nötkött, fiskbullar, kycklingbitar, skivad kyckling, köttfärs etc. kostar cirka 20 000 VND per förpackning. Frysta vegetariska livsmedel som vegetarisk bacon, kålrullar med köttfyllning, fylld zucchini, vegetarisk wokad nötkött, vegetariska fyllda tomater; vegetarisk abalone, vegetariska nötköttsbullar, vegetarisk basafisk, vegetarisk lax, vegetarisk havskatt, vegetariska kycklingvingar, vegetariska fiskbullar; vegetariska vårrullar, vegetarisk fläskkorv, vegetariska räkkakor, vegetariska nötköttsspett, vegetariska wontons, vegetariska grillade fläskrullar, vegetariska krabbvårrullar, vegetariska korvar, vegetariska ångade bullar, vegetariska tapiokadumplings, vegetariska fläskrullar etc. kostar cirka 40 000 VND per förpackning. Konserverade vegetariska produkter som är bearbetade och konserverade samtidigt som de behåller sin utsökta smak och är lämpliga för långtransport, såsom vegetarisk köttgryta med bönor, vegetariska sardiner i tomatsås, vegetariska friterade fiskbullar i sötsur sås, vegetarisk tofu i Hong Kong-stil, vegetariska tamarindrostade kycklingvingar, vegetarisk ormhuvudfiskgryta med peppar, vegetariska kycklingvingar med tamarind, vegetarisk kycklinggryta med bönor, paté, vegetarisk fermenterad fiskpasta etc. kostar cirka 25 000 VND per burk. Färdiga vegetariska livsmedel som inte kräver någon tillagning, såsom strimlat torkat kött, sjögräs, vegetarisk thailändsk fisksås, vegetariska revbensspjäll (med chili och citrongräs, vitlöksfisksås etc.), vegetariska ansjovis, torkad kyckling, torkat nötkött, krispigt ris etc. kostar cirka 30 000 VND per låda eller förpackning. Förpackade snabbnudlar, vermicelli, pho och gröt kostar cirka 5 000 VND per förpackning. Dessutom finns det olika kryddor och såser gjorda av vegetariska ingredienser, vilket bidrar till mer utsökta och tilltalande rätter, såsom ostronsås, kryddpulver, fermenterad fisksås, fisksås; dippsåser till vårrullar, sötsur dippsås, kryddig och sur dippsås… kostar cirka 20 000 VND per flaska. För enkelhetens skull och för att spara tillagningstid erbjuder marknaden även olika såser för bräsering med peppar, marinader för grillat kött…; och olika buljongkoncentrat för hot pot, curry, vermicellisoppa, thailändsk vermicelli, Quang-nudlar, pho… kostar cirka 35 000 VND per förpackning eller burk.

Dessutom finns det en hel del restauranger, matställen och onlinekök som specialiserar sig på vegetarisk mat i Can Tho City. För att tillgodose gästernas varierade smaker fokuserar dessa vegetariska ställen på att erbjuda varierade menyer och vackert presenterade, innovativa rätter. Dessa ställen erbjuder ett brett utbud av rätter, från ris, nudlar och pho till sallader, hot pots, köttgryta och curryrätter, med priser från 25 000 till 200 000 VND per rätt eller portion.

Text och foton: L. MẪN

Källa: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html