Vegetariska rätter för Vu Lan-säsongen: sprider den filiala fromhetens anda

(NLDO) - Vu Lan-säsongen är ett tillfälle för barn och barnbarn att uttrycka sin tacksamhet och fromhet till sina mor- och farföräldrar och föräldrar. Att vara vegetarian under Vu Lan-säsongen är ett sätt att hålla sinnet rent och visa respekt för sina förfäder.

Vu Lan-säsongen förknippas med buddhistisk filosofi och filiala värderingar, där vegetarisk mat symboliserar renhet, medkänsla och tacksamhet.

Vegetarisk mat symboliserar renhet, medkänsla och tacksamhet under Vu Lan-säsongen.

Med önskan att förmedla budskapet om att respektera föräldrar och mor- och farföräldrar medan de fortfarande lever, anordnades nyligen workshopen "Cherishing the season of filial piety" av Ngon Garden med deltagande av många middagsgäster och kulturexperter. Evenemanget var inte bara en vegetarisk festmåltid, utan också ett tillfälle att minnas, dela och sprida värderingarna i vietnamesisk kulinarisk kultur genom meningsfulla vegetariska rätter.

Ngon Gardens meny är inspirerad av traditionell kulinarisk kvintessens, men är kreativt skapad för att ge ett nytt utseende.

Fru Hanh Pham (andra från höger, stående rad), journalisten Vinh Quyen (andra från vänster, stående rad) och entusiastiska gäster bredvid den vegetariska matbrickan

Från välbekanta ingredienser som lotusrot, lotusblad till mer intressanta ingredienser som ostron, hårig angelika, tryffelsvampar... genom kockens händer blir de rätter med en harmonisk blandning av arom, färg och smak. Varje rätt är inte bara utsökt utan innehåller också en kulturell berättelse som påminner om de rena värdena i det vietnamesiska köket.

Menyns höjdpunkt är pionsalladen – första gången blomman som symboliserar respekt och kärlek har introducerats i vegetarisk matlagning. Salladen är inte bara vacker att titta på utan har också en delikat smak som påminner oss om den omsorg och tacksamhet vi har för våra föräldrar.

För första gången användes pioner som vegetarisk mat.

En annan rätt som glädjer middagsgästerna är ”Non soi bong nuoc” – en kombination av en skål söt soppa med klara arecablommor, prickad med gröna bönor lika gula som fallna arecablommor, och en tallrik med mjukt, gyllene klibbigt ris som liknar en bergssida under den mogna rissäsongen. När de placeras sida vid sida skapar de två rätterna en harmonisk bild som påminner om själen i den norra landsbygden med berg, floder och rik mänsklig tillgivenhet.

Kreativitet i tillagning och presentation har förvandlat vegetariska rätter till ett konstverk. Från att använda välbekanta ingredienser men med nya variationer, till moderna matlagningstekniker, har det lett till en meny som inte bara är utsökt utan också rik på kulturell betydelse.

Arecablomste är älskat av gäster

Bakom den vegetariska menyns framgång ligger passionen hos "ambassadörerna" för vietnamesisk kultur och mat, som har ägnat sina hjärtan åt att bevara och sprida nationella värderingar. Fru Hanh Pham, ägare till Ngon Garden, uttryckte att för henne är varje rätt en berättelse, varje evenemang är en möjlighet att föra det vietnamesiska köket närmare gästerna hemma och utomlands.

Arecablomste introduceras till middagsgästerna av Ms. Hanh Pham

"Mat är en oskiljaktig del av kulturen. Det är inte bara en berättelse om att äta, utan också en symbol för en nations identitet, historia, övertygelser och livsfilosofi."

"Jag tror att berättelser om kulinariska kulturer inte bara hjälper gäster, särskilt unga gäster, att förstå djupare om sitt ursprung, utan också gör rätterna mer utsökta och meningsfulla tack vare kopplingen till kultur och känslor", uttryckte Hanh Pham.

Fru Hanh Pham hoppas att hon genom kulinariska workshops kan förmedla berättelser om varje rätt för att hjälpa gästerna att bättre förstå vietnamesisk kultur och seder.

Fru Hanh Pham betonade också sin önskan att berätta berättelser om varje rätt, för att hjälpa gästerna att bättre förstå vietnamesisk kultur och seder. När man njuter av utsökta rätter och förstår intressanta kulturella berättelser kommer gästerna att tycka att det är mer meningsfullt och gott, eftersom de har haft en komplett kulinarisk upplevelse.

Källa: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm