Berättelsen om kaffebyn som bedriver turism

En utbildning i kulinariska färdigheter och turismtjänster för bybor i Kon Chenh.

Smaken av gästfrihet

Från staden Mang Den leder den cirka 6 km långa vägen oss genom tallkullar, längs sluttningarna till byn Kon Chenh. På senare tid har namnet Kon Chenh nämnts flitigt på reseforum och sociala nätverk eftersom det är fullt av inspirerande berättelser om ett samhälle som bevarar sin identitet samtidigt som det öppnar upp nya utvecklingsvägar.

I ett trähus som heter Hiem A Nac välkomnar värdinnan Y Ha gästerna med ett leende och en kopp varmt, väldoftande kaffe. Varje handling hon vidtar, från rostning och bryggning till att höja koppen för att bjuda in gäster, utstrålar stolthet över de kaffebönor hon själv har odlat.

Fru Y Ha sa: ”Kunderna kommer oftast mest på helgerna. De gillar att äta klibbigt ris, grillat fläskkött, dricka risvin och lyssna på ljudet av gongar på natten. Vissa människor ger kommentarer, andra berömmer, vilket får mig att anstränga mig mer för att lära mig att betjäna kunderna bättre.”

Hennes familj och Mr. A Nac är bland de första hushållen som öppnat ett hemvist i byn, sedan 2023. Med startkapital från sparande och sociallån förvandlade paret mer än 700 kvadratmeter trädgårdsmark till en resort. Tillgängliga material som trä, bambu, småsten, stenar etc. utnyttjades fullt ut, vilket skapade ett utrymme med karaktären av Mo Nam (en gren av den etniska minoriteten Xo Dang), med en glödande eld, gongar och rottingkorgar hängande på väggen och risvin prydligt staplat i hörnet av huset.

Y Has granne är Y The, sekreterare för Kon Chenh byns particell, som också öppnat ett hemvist för att välkomna gäster sedan början av 2025. Fru Y The sa: ”Kon Chenh by är en långvarig hemvist för Mo Nam-folket. Kon Chenh på Mo Nam-språket betyder mua-blomsterby. Byn har många vackra traditionella kulturella inslag, festivaler och folkkunskap som att fira nytt ris, offra vattendroppar, så ris, gonger, xoang-dans, folksånger…”.

Huset är också vackert inrett med en trädgård med trästatyer bland de lila mua-blombuskarna. Sedan hela byn gått samman för att försköna landskapet och välkomna gäster har Kon Chênh alltid varit rent och snyggt, trots att många hushåll fortfarande har svårigheter och inte har anständiga hus. I början av byn anses Ms. Y Tuan vara den aktiva "kärnan" i Kon Chênhs samhällesturism. Den 37-åriga kvinnan tar både emot gäster och är upptagen med att så nya grönsaker.

Sedan Y Tuan öppnade sitt hemvistelse år 2024 har hon välkomnat många grupper av gäster från Da Nang, Gia Lai, Hanoi och Ho Chi Minh-staden, inklusive kinesiska, ryska och amerikanska turister: ”Det gästerna uppskattar mest är att kunna gå ut i trädgården för att plocka grönsaker, rensa ogräs och laga mat direkt på plats. Vi gör det på ett verkligt ”hemodlat” sätt, så de tycker att det är väldigt intressant.” Y Tuan är också känd som en utmärkt kock i byn, som vet hur man lagar alla möjliga rätter, från traditionella till kreativa. Hon är också den främsta personen som köper och konsumerar ginseng, en värdefull lokal medicinalört, vilket skapar fler försörjningsmöjligheter för människorna.

Ovanstående berättelser är bara en liten del av den stora bilden: 110 hushåll, varav nästan 90 % är av Mo Nam-stammen, går samman för att skapa en turistby mitt på platån. De har bevarat yrket korgflätning, brokadflätning och tillverkning av musikinstrument från sina förfäder, men dessa produkter tjänar nu inte bara deras dagliga liv utan säljs också på marknaden, Mang Dens nattliga ekonomiska zon, och följer turister till alla delar av landet.

Tidigare var den huvudsakliga inkomstkällan för folket ris från höglandet och kassava, men nu, tack vare kallt klimatkaffe, boende i hemmet och upplevelsebaserade tjänster, har många familjer en inkomst på 10–12 miljoner VND/månad, vilket ger ett mer stabilt och meningsfullt liv. För närvarande har byn 8 hushåll som driver boende i hemmet.

När besökare kommer till Kon Chenh har de möjlighet att koppla av i den friska och svala luften i höglandet, njuta av typisk Mo Nam-mat med bäckfisk, fläsk, buffelkött, vilda grönsaker, kassavablad och höglandsris. De som älskar motion kan delta i att plocka kaffe, vandra för att utforska skogen och vattenfallet i närheten, eller helt enkelt sitta och lyssna på gamle A Le spela ta vau (ett flöjtliknande instrument), eller titta på gamle A Nuong väva eller lära barn att spela gonggonger...

Drömmen om hållbar turism

I Kon Chênh är vägen runt byn fortfarande slingrande, många delar är hala under regnperioden och telefon- och internetsignalerna är fortfarande instabila, vilket också är en begränsning. Mo Nam-folket är vänliga och gästfria, men de saknar kompetensen att bemöta och betjäna turister.

Gongkulturens och traditionella festivalernas utrymme är mycket unikt, men om det inte är väl orienterat och organiserat är risken för kommersialisering oundviklig. Det här är praktiska problem som orter måste identifiera och övervinna för att utveckla hållbar turism, både för att skapa försörjningsmöjligheter och bevara den långvariga kulturella själen.

Lyckligtvis har Kon Chênh en proaktiv och dynamisk ung generation som Y Tuan, Y The, A Nac… och även en generation äldre människor som är kunniga och passionerade för att bevara och förmedla nationell kultur. Sent på eftermiddagen, vid elden, håller den förtjänstfulla konstnären A Le (född 1956) en bambuflöjt och spelar melodiska melodier.

Han delade: ”Om ingen i Mo Nam-folket visste hur man tillverkar och blåser ta vau, skulle det vara väldigt sorgligt.” På senare år har byn Kon Chenh blivit älskad och besökt av turister oftare, så ljudet av ta vau, gonggonger och folksånger har också genljudit mer.

Och naturligtvis är det omöjligt att inte nämna en fördel - en speciell egenskap hos kaffebyn Kon Chenh som inbjuder turister att komma och utforska, nämligen den passionerade aromen och den söta bittra smaken av rena kaffebönor som odlats i 3-4 år. Varje skördesäsong väljer folk varje mogen frukt och blötlägger den i vatten för att få fram fasta, fylliga bönor.

På en höjd av 1 200 meter över havet skapar den lämpliga jorden och noggrannheten ett kallklimatkaffemärke som är populärt bland turister från när och fjärran. Under de senaste åren har 21 hushåll gått samman med ett kooperativ för att utveckla ett 12 hektar stort råvaruområde, med målet att plantera ytterligare 30 hektar till 2025.

Byns turismgruppsmodell är välorganiserad och uppdelad i yrkesgrupper som: boendegrupp, matförsörjningsgrupp, vävgrupp, gong-xoang-uppträdandegrupp. Indelningen i grupper hjälper alla att ha en roll, både för att tjäna pengar och för att stödja varandra. Människor deltar aktivt i kurser i färdigheter för att välkomna och betjäna turister, marknadsför sig på sociala nätverk... och utvecklar därmed gradvis mer mångsidiga och professionella tjänster.

Senast, i slutet av augusti, öppnade Hue College of Tourism en utbildning i förvaltning och drift av hemvistelser, där de gav vägledning och utfärdade certifikat för förvaltning och drift av hemvistelser till hushåll i byn Kon Chenh. Mang Den kommuns folkkommitté utfärdade en plan för att utveckla Kon Chenhs turistby under perioden 2025-2030, med målet att bygga denna plats till ett kulturellt-kulinariskt utrymme, en unik destination för kaffe och festivaler, i samband med konsumtion av lokala jordbruksprodukter.

Att försörja sig på turism kräver tålamod och beslutsamhet. De dagar vi besökte byn var vägarna i byn fortfarande i oordning på grund av vägarbeten, vilket gjorde det svårt att ta sig fram. Lokalbefolkningen tror dock att Kon Chenh kommer att välkomna fler grupper av besökare när vägen är färdigställd. ”Vi vill att besökare ska komma hit inte bara för att njuta av kaffe, utan också för att känna Mo Nam-andan genom kulturturism, mat, gong- och xoang-danser”, sa Y The, sekreterare för Kon Chenhs byparti.

MIN HANH

Källa: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html