Utvalda "Läckra rätter från Basalt och Hav"

(GLO) - Kulinariska festivalen "Läckra rätter från basaltlandet och havet" ägde rum i Quy Nhon Children's Park (Quy Nhon Nam-distriktet, Gia Lai-provinsen) med många typiska rätter från de centrala högländernas berg och hav. Festivalen gav många intressanta upplevelser till besökare från både provinsen och andra delar av landet.

Detta är en aktivitet inom evenemangsserien för 2025 års festival för den stora skogens kvintessens - Blå havets konvergens, organiserad av Gia Lai- provinsens folkkommitté från 29 augusti till 2 september.

Medlem i provinspartiets ständiga kommitté, ständig vice ordförande i Gia Lais provinsiella folkkommitté, Nguyen Tuan Thanh (6:e från vänster) och delegater klippte bandet för att öppna festivalen. Foto: Quang Tan

I kulinariska festivalen "Läckra rätter från Bazans land och hav" deltar 94 stånd med 33 enheter från restauranger inom och utanför provinsen. Besökare får inte bara uppleva och njuta av en rad specialiteter från de två regionerna i Gia Lai-provinsen, utan kan också besöka och handla OCOP-produkter, typiska produkter för provinsen.

Jättebrödstånd lockar besökare. Foto: Quang Tan

Besökare kan i synnerhet uppleva och njuta av gratis drycker gjorda på specialkaffe från basaltmarken väster om Gia Lai, såsom: äggkaffe, saltkaffe, pandanbladskaffe, kokosvattenkaffe...

Ledare från Gia Lai-provinsen och Miss Vietnam Tourism Ambassador 2024 Dinh Thi Hoa upplever gongkultur. Foto: Quang Tan

Nam Yang Agricultural and Service Cooperative (Kon Gang kommun) deltog i denna festival med specialkaffeprodukter som producerats och bearbetats i en sluten process, särskilt två produkter med 5-stjärnig OCOP-certifiering: Dak Yang Fine Robusta-kaffe och Dak Yang Honey-kaffe.

Besökare njuter av kaffe i Nam Yang Agricultural and Service Cooperative monter.
Foto: Quang Tan

Fru Nguyen Thi Nga – biträdande direktör för kooperativet – berättade: ”Dak Yang-kaffeprodukter använder den kaffesort som planterades mellan 1995 och 1998 och odlas på ett hållbart ekologiskt sätt. Under skördeprocessen plockar vi endast mogna frukter, förbearbetar dem för naturlig jäsning, torkar dem sedan på golvet, rostar dem och bearbetar dem till färdiga produkter. Därför behåller Dak Yang-kaffet sin mest distinkta smak. Denna festival är ett tillfälle för oss att marknadsföra och introducera Dak Yang-kaffeprodukter, särskilt de två produkter som har uppnått kooperativets 5-stjärniga OCOP.”

Som kaféägare i Quy Nhon är herr Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh, Quy Nhon-distriktet) mycket intresserad av montern som visar kaffeprodukter från orterna i västra Gia Lai-regionen.

Han delade: ”Jag kom hit för att lära mig mer om kaffeprodukter samt drycker gjorda på specialkaffe för mitt familjeföretag.”

Turister är intresserade av specialiteterna bamburis och grillad kyckling. Foto: Quang Tan

Med traditionella rätter från Jrai-folket till festivalen, såsom grillad kyckling med bamburis, stekta nudlar, grillat fläskkött, risvin och många rätter gjorda på vilda grönsaker, vill Mr. Bach Hong Quy - ägare av Jarai Food (Dien Hong-distriktet) introducera och ge kustturister oförglömliga upplevelser.

”Inte bara som vid tidigare resor för att främja och introducera den kulinariska kulturen hos etniska minoriteter i centrala höglandet i kustområdena, kom vi hit med familjetanken. Vi vill också utbyta, lära oss och uppleva mat från andra regioner i Gia Lai”, sa Mr. Quy glatt.

Tonfiskfiléuppträdande. Foto: Quang Tan

Den mest imponerande höjdpunkten var programmet som introducerade konsten att laga tonfisk i havet. Inhemska kockar och experter från Japan, Thailand och Australien framställde tonfiskfiléer på över 50 kg, som sedan bearbetades till nya rätter som: klibbigt ris med tonfisk, macadamiadröt med tonfisk, grillad tonfisk i europeisk stil eller kryddig thailändsk curry.

Det förväntas att cirka 5 000 gratis måltider kommer att serveras under den 3 dagar långa festivalen, vilket ger möjlighet att fullt ut uppleva smaken av havet mitt i Central Highlands.

Fru Tran Thu Thuy (en turist från Ho Chi Minh-staden) sa entusiastiskt: ”Min familj och jag har njutit av rätter gjorda på tonfisk många gånger, men det här är första gången jag har sett kockarna slakta och tillaga fisken på plats. Allt är snabbt, vackert och mycket imponerande. Rätterna gjorda på denna speciella havsfisk är också mycket läckra och attraktiva.”

Fröken Vietnams turistambassadör 2024, Dinh Thi Hoa, njuter av tonfisksashimi
senapsdipp. Foto: Quang Tan

Vietnams turismambassadör 2024, Dinh Thi Hoa, var entusiastisk över tonfiskfiléframträdandet som skapades av en kombination av inhemska och japanska kockar. ”Jag kände mig hedrad över att se kockarna utföra färsk tonfiskfilé och njuta av tonfisksashimi med wasabi. Utöver det njöt jag också av många specialiteter från basaltmarken i det centrala höglandet”, berättade Dinh Thi Hoa.

Besökare kan inte bara njuta av maten, utan också uppleva gongkulturen i Central Highlands. Foto: Quang Tan

När besökarna till Gia Lai kommer vid detta tillfälle kan de också fördjupa sig i ett unikt kulturellt utrymme med livliga gongar, typisk folkkonst, hantverksbystånd som återskapar den traditionella skönheten hos etniska minoriteter, tillsammans med musik, komedi, cirkusprogram... vilket skapar en färgstark bild.

Källa: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html