Med "Läckra rätter från basaltlandet och havet"

(GLO) - Matfestivalen "Läckra rätter från basaltlandet och havet" ägde rum i Quy Nhon Children's Park-området (Quy Nhon Nam-distriktet, Gia Lai-provinsen) med många karakteristiska rätter från de centrala högländernas berg och hav. Festivalen erbjöd besökare från både provinsen och utomlands många intressanta upplevelser.

Denna aktivitet är en del av evenemangsserien "Essence of the Great Forest - Blue Sea Gathering" Festival 2025, organiserad av Gia Lai Provincial People's Committee från 29 augusti till 2 september.

Medlem i ständiga kommittén för den provinsiella partikommittén, ständige vice ordförande för Gia Lai provinsiella folkkommitté, Nguyen Tuan Thanh (6:e från vänster) och andra delegater klippte bandet för att inviga festivalen. Foto: Quang Tan

Matfestivalen "Läckra rätter från basaltlandet och havet" har 94 stånd från 33 ställen, inklusive restauranger från både provinsen och utomlands. Besökare kan inte bara uppleva och njuta av en mängd olika specialrätter från både höglandet och låglandet i Gia Lai-provinsen, utan också besöka och handla OCOP-produkter och typiska lokala produkter.

Det gigantiska brödståndet lockar besökare. Foto: Quang Tan.

I synnerhet kan besökare uppleva och njuta av gratis drycker gjorda på specialkaffe från den basaltrika västra regionen Gia Lai, såsom äggkaffe, saltat kaffe, pandanbladskaffe, kokosvattenkaffe etc.

Ledare för Gia Lai-provinsen och Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024 Dinh Thi Hoa upplever gongkulturen. Foto: Quang Tan

Nam Yang Agricultural and Service Cooperative (Kon Gang kommun) deltog i denna festival med specialkaffeprodukter som producerats och bearbetats med en sluten process, särskilt två produkter som har fått OCOP 5-stjärnig certifiering: Dak Yang Fine Robusta-kaffe och Dak Yang Honey-kaffe.

Besökare njuter av kaffe i Nam Yang Agricultural and Service Cooperative monter.
Foto: Quang Tan

Nguyen Thi Nga, biträdande direktör för kooperativet, berättade: ”Dak Yang-kaffeprodukter använder en kaffesort som odlats mellan 1995 och 1998 och odlats ekologiskt och hållbart. Under skörden väljer vi endast mogna bär, bearbetar dem för naturlig jäsning, torkar dem sedan på golvet, rostar dem och bearbetar dem till slutprodukten. Därför behåller Dak Yang-kaffet sin mest distinkta smak. Denna festival är ett tillfälle för oss att marknadsföra och introducera Dak Yang-kaffeprodukter, särskilt de två produkter som har uppnått OCOP 5-stjärnig certifiering från kooperativet.”

Som kaféägare i Quy Nhon var Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh Street, Quy Nhon Ward) mycket intresserad av montern som visade kaffeprodukter från orter i västra Gia Lai-regionen.

Han delade: "Jag kom hit för att lära mig mer om kaffeprodukter och drycker gjorda av specialkaffe för att stödja mitt familjeföretag."

Turister är entusiastiska över de lokala specialiteterna: klibbigt ris kokt i bamburör och grillad kyckling. Foto: Quang Tan.

Med traditionella Jrai-rätter till festivalen, såsom grillad kyckling med klibbigt ris tillagat i bamburör, wokade kassavablad, grillade fläskspett, risvin och många rätter gjorda på vilda grönsaker, hoppas Mr. Bach Hong Quy – ägare till restaurangen Jarai Food (distriktet Dien Hong) – kunna introducera och ge oförglömliga upplevelser till kustturister.

”Det här är inte precis som våra tidigare resor för att främja och introducera den kulinariska kulturen hos de etniska grupperna i Central Highlands i kustregionen; vi är här med tankesättet att vara en enda familj. Vi hoppas också kunna utbyta, lära oss och uppleva mat från andra regioner i Gia Lai”, sa Mr. Quy glatt.

En demonstration av tonfiskfiléering. Foto: Quang Tan

Den mest imponerande höjdpunkten var programmet som visade upp tonfiskens kulinariska konst. Lokala kockar, tillsammans med experter från Japan, Thailand och Australien, demonstrerade filéering av tonfisk som vägde över 50 kg och tillagade sedan den till nya rätter som tonfiskris tillagat i bamburör, tonfisk- och macadamianötsgröt, grillad tonfisk i europeisk stil och kryddig thailändsk curry.

Cirka 5 000 gratismåltider förväntas serveras under festivalens tre dagar, vilket ger en möjlighet att fullt ut uppleva havets smaker mitt i den vidsträckta Tây Nguyên-regionen (Centrala höglandet).

Fru Tran Thu Thuy (en turist från Ho Chi Minh-staden) sa entusiastiskt: ”Min familj och jag har njutit av rätter gjorda på tonfisk många gånger, men det här är första gången vi har sett kockar filéa och tillaga fisken direkt på plats. Processen var snabb, snygg och mycket imponerande. Rätterna gjorda på denna speciella fisk från havet är också mycket läckra och tilltalande.”

Dinh Thi Hoa, Vietnams turismambassadör 2024, njuter av tonfisksashimi.
Doppa i senap. Foto: Quang Tan

Fröken Turismambassadör Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, var mycket nöjd med demonstrationen av tonfiskfiléering, ett samarbete mellan vietnamesiska och japanska kockar. ”Jag är mycket hedrad över att bevittna kockarna demonstrera den färska tonfiskfiléeringen och njuta av tonfisksashimi med senapssås. Dessutom fick jag möjlighet att prova många specialiteter från Central Highlands-regionen”, delade Fröken Dinh Thi Hoa.

Förutom att njuta av maten kan besökare också uppleva gongkulturen i Central Highlands. Foto: Quang Tan

När turister besöker Gia Lai under denna semestersäsong kan de också fördjupa sig i en unik kulturell atmosfär med livfulla ljud från gongar och trummor, distinkt folkkonst, traditionella hantverksstånd som visar upp etniska minoriteters skönhet, samt musikaliska föreställningar, komedishower, cirkusuppträdanden och mer, vilket skapar en levande och mångsidig väv.

Källa: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html