En av de mest kända lokala kulinariska ikonerna är ostrullen – ofta skämtsamt kallad "sydstatssushi". Mjuka skivor smörgåsbröd breds med en blandning av riven cheddarost, kondenserad mjölk och hackad lök. Efter att ha rullats hårt ihop grillas de tills de är gyllenbruna och krispiga, och osten smälter och blir väldoftande. Detta är ett perfekt mellanmål på kyliga dagar, ofta serverat med pumpasoppa eller krämig morotssoppa.
Man kan inte undgå att nämna vitsillsfritters, ett traditionellt friterat bakverk gjort på små, vita fiskar som fångas på våren. Fisken blandas med ägg, salt och peppar och steks sedan i smör tills den är genomstekt. Serveras med några citronskivor och smörat rostat bröd, är denna rätt en symbol för enkel men sofistikerad smak.
Otago-lamm är känt för sin mörhet och rika smak, tack vare sitt ursprung från lamm som fötts upp på orörda, naturliga höglandsbetesmarker. Grillat lamm med lokala örter (olivolja, vitlök, rosmarin, kawakawa-blad) är en populär huvudrätt i familjemåltider. Det serveras ofta med rostade potatisar och en rödvinssås från centrala Otago.
När det gäller sötsaker får du inte missa Hokey Pokey-glass, en vaniljglass blandad med krispigt godis gjord på socker och gyllene karamellsirap. Hokey Pokey-glassen värms upp med bikarbonat för att skapa ett skum, kyls sedan ner, krossas och blandas i glassen innan den fryses in. Varje glassbit smälter och lämnar en rik, krämig och krispig eftersmak – en dessert som väcker barndomsminnen för generationer av nyzeeländare.
Slutligen är Otago fruktcrumble det perfekta sättet att fira frukterna från centrala Otago. Frukten skivas, blandas med lite socker och citronsaft, läggs i en bakplåt och toppas med en blandning av mjöl, havregryn, farinsocker och smulat smör. Grädda tills toppen är gyllenbrun och insidan bubblar. Crumblen är utsökt serverad varm med glass eller vaniljsås.
Dunedin jagar inte efter några avancerade kulinariska trender utan behåller sin identitet i varje rustik rätt. Oavsett om du är turist eller återvändande utlandsboende, räcker det med en varm skiva ostbulle eller en kula svalkande glass för att få dig att känna dig som om du står i hjärtat av södra Nya Zeeland.
Källa: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html
Kommentar (0)