Smakrik vitlöksstekt kyckling från Hon Son

[annons_1]

Innan turismen utvecklades levde folket på Hon Son Island i Kien Hai-distriktet (Kien Giang-provinsen) huvudsakligen på fiske. De som bodde nära toppen av berget Ma Thien Lanh använde främst marken för jordbruk och kycklinguppfödning för försäljning. Allt eftersom Hon Son Island blev mer känd bland turister öppnade lokalbefolkningen restauranger för att servera besökare. Kustområdet erbjuder färska skaldjur, medan berget erbjuder rätter som kyckling i buljong, ångkokt kyckling, kycklinggryta... särskilt vitlöksstekt kyckling, som är mycket populär bland turister.

Hon Son vitlöksstekt kyckling och sallad med unga bananblommor lockar gäster från när och fjärran.

Enligt lokalbefolkningen är Hon Son vitlöksfriterad kyckling gjord på frigående kyckling, med fast, sött kött, marinerat med rika kryddor. Dessa frigående kycklingar, som väger 1,5-2 kg, livnär sig huvudsakligen på växter och insekter.

Enligt många lokala kockar har var och en sitt eget hemliga recept för att marinera kyckling. Kycklingen rengörs, marineras med vitlök och fisksås tills den är väl kryddad, läggs sedan i en kastrull, kokosvatten tillsätts och kastrullen täcks över och tillagas på låg värme. Efter cirka 20 minuter avdunstar vätskan gradvis och kycklingen sticks hål med ätpinnar för att kontrollera om den är klar. När kycklingen är tillagad tillsätter kocken såsen, låter den sjuda tills den tjocknar, kryddar den och stänger sedan av värmen.

Kycklingen serveras på en tallrik, bredvid en tallrik med ung banansallad blandad med doftande koriander. Gästerna kan klippa den med sax eller riva den för hand och doppa den i sötsur fisksås. Det rena vita köttet och det gyllenbruna skalet blandas med den lätt sträva, syrliga smaken av ung banansallad, de salta och söta smakerna av fisksåsen och den kryddiga chilin... vilket skapar en rik och smakrik rätt.

”Det här är första gången jag smakat vitlöksstekt kyckling. Den är utsökt; kycklingen är väldoftande, söt och fastare än någon annanstans. Kycklingen smakar utmärkt med bananblomssalladen, och den är inte alls seg”, delade Quách Kim Loan, bosatt i Cà Mau -provinsen.

Hon Sons vitlöksfriterade kyckling fängslar gästerna med sin rustika smak. Glöm inte att stanna till och njuta av denna läckra kycklingrätt på vägen mot att erövra Ma Thien Lan-toppen.

Text och foton: THUY TIEN

[annons_2]
Källänk