Kvinnoföreningens avdelningar på alla nivåer i Phong Dien-distriktet uppmärksammar och skapar regelbundet förutsättningar för att hjälpa medlemmar och kvinnor att marknadsföra traditionella folkkakor.
Varje dag, så snart tupparna gal i gryningen, tänder Ms. Tran Thi Thu, bosatt i byn Tan Long B, kommunen Tan Thoi, distriktet Phong Dien, sin ugn för att baka traditionella vietnamesiska kakor. Ms. Thu är den andra generationen som bevarar sin familjs traditionella kakbakningshantverk. Hon berättade: ”Min familj har tre systrar, och två av oss har fortsatt vår mors arv och upprätthållit och utvecklat hantverket i över ett decennium. I början, när jag började, bakade jag bara små omgångar kakor för att uppfylla beställningar. Gradvis ökade antalet kunder, och vissa beställde stora mängder för fester och affärsändamål.” För närvarande gör Ms. Thu många typer av traditionella vietnamesiska kakor, såsom salta riskakor, ångkokta riskakor, fläskkarré, tapiokakakor och klibbiga riskakor, med den traditionella ångkokningsmetoden. Fru Thu delade: ”Att baka traditionella kakor är inte svårt, men det kräver ett hemligt recept, och man måste lära sig av erfarenhet allt eftersom. Till exempel, när jag bakar fläskskaka använder min mamma huvudsakligen rismjöl, medan jag tillsätter mer vetemjöl för att göra kakan segare. En oumbärlig ingrediens är kokosmjölk, vilket bidrar till kakans rika, traditionella smak, vilket gör den krämig och doftande. Dessutom är kakornas färger helt gjorda av naturliga ingredienser som gac-frukt, pandanblad och lila yamsblad... Kakorna använder inga konserveringsmedel för att garantera konsumenternas hälsa och säkerhet.” I genomsnitt ångkokar och säljer fru Thu cirka 500–600 ångkokta riskakor, 30–40 kg fläskskaka och flera tiotals kilogram andra typer av kakor varje dag; efter avdrag för utgifter tjänar hon cirka 400 000 VND i vinst. Under helgdagar och Tet (månårets nyår) kommer grannar till henne för att beställa stora mängder kakor, vilket ger en stabil inkomst till hennes familj.
Fru Nguyen Thi Duom, bosatt i Truong Tay-byn, Tan Thoi-kommunen, Phong Dien-distriktet, har också upprätthållit det traditionella hantverket att baka folkkakor i många år. Fru Duom berättar: "Min huvudsakliga verksamhet är att tillhandahålla cateringtjänster för fester och steka grisar. Trots att jag är upptagen upprätthåller jag fortfarande det traditionella hantverket att baka folkkakor, vilket ger inkomst och bevarar den traditionella skicklighet som jag fört i arv från min mor. För närvarande tar jag emot beställningar på kakor, främst banh tet och banh it." Enligt fru Duom är den första standarden för att banh tet och banh it ska vara utsökta att välja klibbigt ris av god kvalitet, och andra ingredienser måste vara av hög kvalitet, med mycket kokos för att uppnå önskad fyllighet. Förutom traditionell banh tet med banan- och mungbönfyllning skapar hon också gigantiska spiralformade banh tet som väger över 2 kg; banh tet formade som bokstäver och flerfärgade banh tet ... som är populära bland många kunder. I genomsnitt tjänar hon cirka 3 miljoner VND per månad på att sälja folkkakor.
Inte bara Ms. Thu och Ms. Duom, utan även det traditionella kakbakningsyrket har blivit en stabil inkomstkälla för många kvinnliga medlemmar i Phong Dien-distriktet. Enligt Ms. Bui Thi Uyen, ordförande för Phong Dien-distriktets kvinnoförbund, upprätthåller kvinnoförbundet på alla nivåer för närvarande den effektiva modellen "Femfärgad klibbig riskaka" i Nhon Nghia kommun; det traditionella kakbakningskooperativet i Truong Long kommun; och det traditionella kakbakningskooperativet i Tan Thoi kommun. Dessa modeller lockar många skickliga kvinnliga medlemmar att delta. För att hjälpa kvinnliga medlemmar att bedriva verksamhet smidigt och bidra till utvecklingen av traditionella hantverk i området, uppmärksammar och stöder Phong Dien-distriktets kvinnoförbund på alla nivåer alltid medlemmar i att få tillgång till förmånliga lånekällor; hjälper till med att utforma produktmodeller och bygga varumärken; och skapar gynnsamma förutsättningar för dem att delta i workshops och mässor för att visa upp och marknadsföra traditionella kakor till kunder nära och fjärran...
Text och foton: Kien Quoc
Källa: https://baocantho.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a186314.html
Kommentar (0)