Vinh Long är inte bara känt för sina fruktträdgårdar fyllda med frukt, utan lockar efter sammanslagningen (inklusive de tidigare Ben Tre och Tra Vinh) också turister med sina enkla men raffinerade rätter, genomsyrade av själen i flodlandsbygden.
Bland dem är de tre mest utmärkande rätterna friterad elefantöronfisk, Tra Cuon klibbig riskaka och kokoshjärtasallad med räkor och kött.
Friterad elefantörafisk
Friterad elefantöronfisk är en signaturrätt från Vinh Longs kök . Elefantöronfisken har fast, få ben och en söt, delikat smak. När den tillagas friteras fisken hel tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt, medan köttet inuti förblir mört och doftande. Rätten serveras vanligtvis hel på en tallrik, vilket gör den mycket visuellt tilltalande. Turister njuter av den genom att ta bort fiskköttet, linda in det i rispapper med färska grönsaker, karamellfrukter och omogna bananer, och sedan doppa det i en sötsur fisksås med vitlök och chili. Fiskens rika, krispiga och doftande smak, i kombination med trädgårdsgrönsakerna, får alla som smakar den att utbrista av förtjusning.
Tra Cuon klibbig riskaka
Tra Cuon riskaka är en välkänd specialitet som förknippas med det traditionella månnyåret i Tra Vinh (tidigare). Fyllningen är gjord av högkvalitativt klibbigt ris och består av mungbönor, fläskfett och saltade ankäggulor. Det klibbiga riset är naturligt färgat med lila perillablad, vilket skapar en iögonfallande färg och en delikat arom. När fyllningen är skivad är den gyllengul, och lagret med klibbigt ris är glansigt och mörklila, segt och klibbigt utan att vara fet. Tra Cuon riskaka är inte bara en matvara utan också en symbol för överflöd och familjeåterförening i Tra Vinh-kulturen.
Kokosnötshjärtsallad med räkor och kött
Kokospalmhjärtsallad med räkor och fläsk är en uppfriskande, rustik rätt med en rik smak av kokosregionen. Kokospalmhjärta (även kallat kokosskott) är den möra delen av kokospalmens stam – skickligt skivad tunt och blandad med kokta räkor, sidfläsk, vietnamesisk koriander, stekt lök och rostade jordnötter. Dressingen, gjord på lime, vitlök, chili och socker, skapar en mild sötsur smak som genomsyrar varje krispigt strå av palmhjärtat. Kokospalmhjärtsallad är inte bara utsökt utan förkroppsligar också essensen av flodregionen – där rader av kokospalmer kastar sina skuggor längs flodstränderna, intimt förknippade med livet och kulturen hos människorna i södra Vietnam.
Dessa tre rätter, var och en med sin egen distinkta smak, bidrar till Vinh Longs kulinariska identitet och återspeglar människornas rikedom, rustikhet och uppriktighet. Varje rätt är inte bara en kulinarisk upplevelse utan också en känslomässig resa, vilket lämnar besökarna med en kvarvarande känsla av hem, enkel men oförglömlig, även efter att de lämnat Vinh Long.
Källa: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html
Kommentar (0)