Rik smak av Vinh Long

Vinh är inte bara känt för sina fruktrika fruktträdgårdar, utan lockar även turister med sina rustika men sofistikerade rätter, genomsyrade av flodlandsbygdens själ.

Bland dem är de tre mest typiska rätterna stekt elefantöronfisk, Tra Cuon klibbig riskaka och kokosrotsallad med räkor och kött.

Stekt elefantörafisk

Friterad elefantöronfisk är en typisk rätt från Vinh Longs kök . Elefantöronfisken har fast kött, få ben och en söt smak. När man tillagas lämnar man fisken hel och steker den i olja tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt medan köttet inuti fortfarande är mjukt och doftande. Rätten serveras vanligtvis hel på en tallrik och ser mycket vacker ut. Besökare njuter av den genom att ta bort fiskköttet, linda in det i rispapper, råa grönsaker, karamellfrukter, grön banan och doppa det i sötsur vitlökschili-fisksås. Den feta, krispiga och doftande smaken av fisken i kombination med smaken av trädgårdsgrönsaker får alla som smakar den att jubla.

Tra Cuon klibbig riskaka

Tra Cuon riskaka är en berömd specialitet som förknippas med den traditionella Tet-högtiden i Tra Vinh (gammaldags). Kakan är gjord av utsökt klibbigt ris, grön bönpasta, fett kött, saltad ankäggula och särskilt det klibbiga riset är färgat med naturliga lila blad, vilket skapar en iögonfallande färg och en mild arom. När kakan skärs är fyllningen gyllengul, det lila klibbiga riset är glänsande, klibbigt men inte fet. Tra Cuon riskaka är inte bara en rätt, utan också en symbol för överflöd och återförening i Tra Vinh-kulturen.

Kokosrotssallad med räkor och kött

Kokosrotssallad med räkor och kött är en uppfriskande, rustik rätt med en rik kokossmak. Kokosrot (även känd som kokosskott) är den unga delen av kokospalmens stam - skickligt skivad av lokalbefolkningen, blandad med kokta räkor, sidfläsk, vietnamesisk koriander, stekt lök och rostade jordnötter. Dressingen är gjord på citron, vitlök, chili och socker för att skapa en mild sötsur smak som genomsyrar varje tråd av krispig kokosrot. Kokosrotssallad är inte bara utsökt utan bär också på flodregionens andedräkt - där rader av kokospalmer speglar sig på flodstranden, nära förknippade med livet och kulturen hos människorna i söder.

Tre rätter med distinkta smaker bidrar till Vinh Longs kulinariska identitet och uttrycker människornas rikedom, rustikhet och uppriktighet. Varje rätt är inte bara en smakupplevelse, utan också en känslomässig resa, så att när besökarna lämnar Vinh Long, finns smaken av hemmet kvar i hjärtat, enkelt men oförglömligt.

Källa: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html