Rik och smakrik honung från den etniska gruppen Dao.

Medlemmar i jordbrukskooperativet i byn Thong Nhat Dao (Hoa Binh City) delar med sig av sina erfarenheter och tekniker inom biodling.

Thong Nhat-distriktet ligger i utkanten av Hoa Binh City, omgivet av höga berg och har ett tropiskt monsunklimat. Detta ger gynnsamma förhållanden för odling av blommor, fruktträd och medicinalväxter, vilket i sin tur ger honungsbin en försörjning. Lokalbefolkningens liv är nära knutna till kullarna och fälten. Detta väckte idén bland kooperativmedlemmarna att utveckla en modell för honungsbinodling. Genom att utnyttja de lokala styrkorna och kombinera dem med traditionell erfarenhet har Thong Nhat Dao Village Agricultural Cooperative väglett sina medlemmar att undersöka och tillämpa professionella honungsbinodlingsprocesser för att skapa en naturlig produkt.

Herr Nguyen Van Cuong, medlem i kooperativet med nästan 10 års erfarenhet av biodling, delade: "Med nästan 400 bisamhällen nådde vår familjs honungsproduktion år 2024 nästan 1 000 liter, vilket genererade en total intäkt på 150 miljoner VND. Efter att ha skördat den råa honungen använder kooperativet ett system av maskiner och utrustning, med modern teknik för att minska vattenhalten i honungen. Detta hjälper till att lagra och bevara honungen under lång tid utan att förlora sina nyttiga näringsämnen. Efter bearbetning reduceras vattenhalten i honungen till under 18 %, vilket är den europeiska standarden, vilket säkerställer att produkten uppfyller kraven för export till de mest krävande marknaderna."

Thong Nhat Dao Village Agricultural Cooperative har varit verksamt sedan 2015 med över 80 medlemmar, varav över 90 % är av Dao-etnisk bakgrund. Kooperativet har för närvarande 5 medlemmar som deltar i biodling med över 1 000 kolonier. År 2024 nådde kooperativets honungsproduktion för marknaden över 4 000 liter, med priser från 160 000 till 180 000 VND per liter.

Som ett naturligt sötningsmedel innehåller honung främst socker och en blandning av aminosyror, vitaminer, mineraler, järn, zink och antioxidanter som är gynnsamma för hälsan. Dao-folkets honungsprodukt är certifierad enligt VietGAP, vilket uppfyller livsmedelssäkerhetsstandarder för produktion och verksamhet. Dessutom har kooperativet beviljats rätt att använda certifieringsmärket Hoa Binh Honey, med en QR-kod för spårbarhet, vilket ökar konsumenternas förtroende och uppfyller de stränga kraven i integrationstrenden. Dessa framsteg markerar kooperativmedlemmarnas kontinuerliga ansträngningar, vilket initialt förbättrar Dao-folkets honungsprodukts rykte, värde och konkurrenskraft på marknaden.

Fru Nguyen Thi Binh, chef för Thong Nhat Dao Village Agricultural Cooperative, sa: "Från februari till juli varje år är honungen av bästa kvalitet, då hundratals blomarter blommar i hela den bergiga regionen Hoa Binh. Denna mångfald skapar en unik smak och färg, vilket gör Dao-byhonung unik från andra produkter. Kooperativet ger för närvarande sysselsättning åt hundratals arbetare, bidrar till fattigdomsminskning, ökar inkomsterna och förbättrar livet för sina medlemmar, som är etniska minoriteter som Muong- och Dao-folket. För närvarande säljs Dao-byhonung på OCOP:s produktdisplayer och i stånd i Hoa Binh med attraktiva förpackningar och en volym på 500 ml."

Genom det hårda arbetet och slitet från invånarna i Thong Nhat Dao-byn har honungen kristalliserats till lena, gyllene droppar honung, 100 % ren och naturlig, vilket garanterar tre "nej"-kriterier: ingen förfalskning, inga konserveringsmedel och inga skadliga ämnen. Innovationer inom investeringar i utrustning för att uppgradera produktionsprocesser, nya förpackningsdesigner, tillämpning av digital teknik i produktionen och ökad aktivitet på e-handelsplattformar har förbättrat kvaliteten och ytterligare utökat marknaden för produkten. I framtiden lovar Thong Nhat Dao Village Agricultural Cooperative att ytterligare etablera sitt varumärke och erbjuda konsumenter både nationellt och internationellt honung från Dao-byn.

Duc Anh

Källa: https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm