Traditionella och läckra rätter gjorda på vattenhyacint.

Vattenhyacinter har varit nära förknippade med människors liv och skapat ett särdrag i Mekongdeltat-regionen i generationer; de är också en ingrediens i tillagningen av många traditionella rätter.

Turister får uppleva matlagning av vattenhyacint med Truong Kim Tuyen. Foto: KIEU MAI

Fru Truong Kim Tuyen, kökspersonal på Tu Dung Ecological Garden (376 Nhon Hung Hamlet, Nhon Ai kommun, Can Tho City), berättade: "Med vattenhyacint kan man laga många rätter som sallader, wokrätter, sura soppor... Varje rätt har sin egen distinkta smak av Mekongdeltat."

Du kanske också gillar

Ho Chi Minh-staden: Dussintals ton vattenhyacint och sopor spills ut på Bai Truoc-stranden.Fenomenet med vattenhyacinter och olika typer av avfall som översvämmar Vung Taus stränder börjar vanligtvis dyka upp i slutet av maj och början av juni varje år, efter att regnperioden har börjat, särskilt efter kraftiga regn.

Hung Yen gurkmejakaka: En rustik lokal delikatess älskad av många.Hung Yen-gurkmejakakan är inte en lyxig rätt, utan den övertygar gästerna med sin enkla smak från vanligt ris och färsk gurkmeja, och blir en eftertraktad godbit även från 120 km bort.

Problemet med vattenhyacint som tränger sig in på flodytan måste hanteras beslutsamt.Håll dig uppdaterad med de senaste och hetaste nyheterna inom samhällsliv, ekonomi, juridik, utbildning, världen, sport, underhållning, kultur och många andra områden i Tay Ninh.

Enligt Ms. Tuyen bör man, när man tillagade rätter, välja de unga stjälkarna från vattenhyacintplantan, även känd som vattenhyacintskott. Detta är den krispigaste, sötaste och mest utsökta delen. Efter skörd skärs vattenhyacintskotten i cirka 10 cm långa bitar och blötläggs i saltvatten eller citronvatten för att behålla sin vithet och krispighet. Eftersom de tillagas snabbt kan vattenhyacintskott användas i många olika rätter. Det enklaste är att koka dem och doppa dem i bräserad fisk, fisksås eller chilisalt. Mer avancerade rätter kan wokas med räkor, göras till en sallad eller användas i sur fisksoppa.

Turisten Mai Tuyet Tran (kommunen Hiep Hung, Can Tho stad) sa: ”Idag hade jag en mycket intressant upplevelse, verkligen på landet, när jag paddlade båt för att plocka vattenhyacinter och sedan tillagade dem till rätter. Genom Ms. Tuyens vägledning lärde jag mig att vattenhyacintstjälkar kan användas för att laga många läckra rätter. Detta är en mycket givande upplevelse när man besöker Can Thos landsbygd.”

Samtidigt kommenterade turisten Nguyen Bao Duy (kommunen Tan Hoa, staden Can Tho): ”Rätter gjorda på vattenhyacint är utsökta. Jag var mest imponerad av den sura fisksoppan med vattenhyacintskott. Rätten har en uppfriskande, harmonisk sötsur smak. Alla borde prova dessa läckra, rustika rätter gjorda på vattenhyacint minst en gång.”

MINH NHIEN

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.

Generalsekreterare och president To Lam tar emot USA:s tillförordnade marinminister.Den 22 juni 2026 tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao i Hanoi.

Vietnams generalsekreterare och president tar emot USA:s tillförordnade marinminister.Den 22 juni 2026 tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao i Hanoi.

Källa: https://baocantho.com.vn/dan-da-mon-ngon-tu-luc-binh-a206939.html