Vad äter världens längstlivade bybor?

Att dricka vin från lokala vingårdar och äta ekologisk frukt, grönsaker och kött som odlas på bördiga fält är hemligheterna bakom det sardiska folkets långa liv.

Den italienska ön Sardinien har världens högsta livslängd. På ön lever ungefär sex av 2 000 till 3 000 invånare till hundraåring, säger Valter Longo, chef för Longevity Institute vid University of Southern California. Det finns också fler manliga hundraåringar än kvinnliga hundraåringar, en sällsynthet eftersom män i allmänhet lever längre än kvinnor.

"Demografiskt sett är den här regionen annorlunda eftersom män lever ovanligt länge. I USA finns det fem kvinnor i samma ålder för varje hundraåring. På Sardinien är förhållandet 1:1", säger Dr. Dan Buettner, expert på världens blå livslängdszoner.

Han pekade på flera skäl till varför människor på Sardinien kan leva långa och hälsosamma liv.

Drick vin

Sardiniens matvanor har blivit mer varierade de senaste åren, ett resultat av en invandringsvåg som fört med sig sina egna matlagningsstilar till ön.

En basvard har dock alltid funnits i det sardiska köket : cannau-vinet, som är exceptionellt rikt på antioxidanter. Enligt Sebastian Piras, en fotograf och filmskapare från Sardinien, är detta traditionella vin gjort på Grenache-druvan. Cannau-flaskor, som kommer från lokala vingårdar, har inte ens etiketter. Barer serverar dem ofta i ett medelstort glas.

Tidigare forskning har visat att ett glas rött vin om dagen hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar och till och med cancer. Forskare har visat att låg eller måttlig alkoholkonsumtion bidrar till att minska stress och förbättra blodcirkulationen. Alkoholkomponenter kan minska risken för vissa sjukdomar som stroke, cancer i övre magtarmkanalen, lungcancer och höftfraktur.

"Bondens mat"

Enligt Dr. Buettner beskrivs det sardiska köket som "bondemat". Basfödan är bönor, gröna grönsaker och fullkorn. Bröd och ost, särskilt pecorino, är också populära. Sardinier äter ofta mat som odlas i sina egna trädgårdar.

Piras berättar att i hans hemstad Barbagia, på 1970-talet, åt familjer ofta hemlagad pasta, fläsk eller lamm.

"Där jag bor är kött den viktigaste ingrediensen i kosten. Lokala specialiteter inkluderar spädgris, lamm och nötkött. Grönsaker är främst rädisor, dill, selleri, mycket grundläggande. Beroende på säsong äter vi även vild sparris. Den har en mycket stark smak, annorlunda än amerikansk", sa han.

Enligt Dr. Buettner står maten dock bara för 25 % av livslängdsfaktorerna på Sardinien. Den viktiga hemligheten för människor som lever till hundra år är daglig motion. På grund av den branta, bergiga terrängen och den typiska herdelivsstilen är sardinierna alltid i ett tillstånd av låg till måttlig intensitetsträning, även om det inte är avsiktligt.

Lunchen är dagens största måltid

Sardinierna äter en stor lunch med förrätt, huvudrätt och dessert, tillsammans med sallad, hemlagad pasta och pecorinoost. Trots sina hektiska scheman försöker folk oftast komma hem för lunch med sina familjer. Efter måltiden tar de en tupplur och återvänder till jobbet.

Till middag tenderar sardinier att äta mindre och senare än vanligt. Frukosten är söt och äts tidigt. Den gemensamma nämnaren är enkelhet. "Även i rika familjer är måltiderna väldigt enkla. Vi använder inte lika många ingredienser som i de italienska originalrätterna. Och vi äter väldigt färsk mat", säger Piras.

Äldre människor pratar på ön Sardinien. Foto: CBS

Respektera den äldre generationen

Till skillnad från i USA, där äldre bor i isolering på vårdhem eller äldreboenden, har Sardinien ingen specifik pensionsålder. De skapar möjligheter för seniorer att arbeta.

”En sak som amerikaner kan lära sig av sardinierna är att de inser att äldre besitter visdom. De respekterar den visdomen, oavsett om det är allmän erfarenhet eller specifik kunskap om hur man odlar grödor, när man sår frön, hur man hanterar torka och skadedjur”, sa Buettner.

Äldre respekteras inte bara för sin livslängd, de får också samma arbetsvillkor som andra familjemedlemmar.

"Familjer här skulle känna sig generade över att placera sina föräldrar på ett vårdhem. När de äldre är hemma sköter de trädgården, städar huset, lagar mat eller sitter barnvakt", sa Buettner.

Piras besöker fortfarande sin hemstad regelbundet, trots att han bor i New York. Han sa att en typisk sardisk familj har tre generationer som bor tillsammans. Om de äldre flyttar bort besöker familjen dem varje dag. Relationen mellan familjemedlemmarna är extremt nära och intim.

Thuc Linh (enligt NBC News )

Källänk: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html