Människor i Phu Quoc tänder eldar för att tillverka torkade räkor och torkad fisk att sälja under Tet (månnyåret).

I Phu Quoc City ( Kien Giang -provinsen) har folk varit flitiga de senaste dagarna med att köpa färska räkor, ansjovis och andra typer av skaldjur för att torka och förse marknaden med mat inför det kinesiska nyåret 2025.

Herr Dien (i den blå skjortan) i Bai Thom-kommunen köper cirka 2 ton färska havsräkor varje dag för att tillverka torkade räkor till försäljning under Tet (månsnyåret) - Foto: CHI CONG

Efter att ha tillverkat torkade räkor i över 30 år till kinesiskt nyår berättar Trinh Van Dien, bosatt i Bai Thom kommun, att hans familj började tillverka torkade räkor 1990. Räkorna som lever i vattnen runt Phu Quoc är små men har sött och gott kött. Han köper dem från fiskare som kommer tillbaka från sina fångster och torkar dem.

"Jag ser en mycket lovande marknad för torkade räkor denna Tet-helg. Varje dag går jag och köper cirka 2 ton färska räkor för att tillverka torkade räkor. Denna mängd torkas samma dag och levereras helt och hållet till kunder som har lagt beställningar. Jag säljer fyra typer av torkade räkor, och priset varierar från 350 000 till 550 000 VND/kg (beroende på typ), en ökning med 20 000–30 000 VND/kg jämfört med vanliga dagar", sa Dien.

Herr Dien säljer torkade räkor till priser från 350 000 till 550 000 VND/kg - Foto: CHI CONG

"Jag köper också barracuda, snapper och silverfiskar för att torka och sälja under Tet. Jag gör torkad fisk hemma, vilket garanterar säkerhet och renlighet, och jag gör den bara på beställning", sa Nguyen Thi Minh, invånare i Bai Thom-kommunen.

Enligt Tuoi Tre Online har herr Dien och andra invånare i Bai Thom kommun, An Thoi-distriktet (Phu Quoc stad) de senaste dagarna kört till fiskehamnar i Phu Quoc stad för att köpa räkor, havsfisk och ansjovis.

Samtidigt, på anläggningen för bearbetning av torkade skaldjur, är arbetarna alltid upptagna med att tvätta räkor och tända eldar för att koka dem, för att producera tillräckligt med produkter att leverera till kunder för försäljning under det månländska nyåret 2025.

"Jag har inte heller ett fast jobb. Med Tet (månsnyåret) som närmar sig tar jag ett jobb med att tillverka torkade räkor och tjänar 300 000 VND per dag. Jag kommer att arbeta från och med nu fram till Tet för att tjäna lite extra pengar för att köpa godis, kakor och nya kläder till mina barn", sa Nguyen Thi Nhan, invånare i Bai Thom-kommunen.

Här är några bilder på människor i Phu Quoc City som är upptagna med att tillverka torkade räkor och torkad fisk för att sälja under Tet (månnyåret):

Färsk fisk samlas upp från havet för att torkas - Foto: CHI CONG

Den livliga atmosfären av människor som torkar fisk i Phu Quoc - Foto: CHI CONG

Ansjovis torkas av lokalbefolkningen - Foto: CHI CONG

Läcker torkad havsfisk som säljs för alla att njuta av under Tet (månsnyåret) - Foto: CHI CONG

De senaste dagarna har människor i Phu Quoc varit upptagna med att göra torkade räkor för att servera under Tet (månsnyåret) - Foto: CHI CONG

Källa: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-do-lua-lam-tom-kho-ca-kho-ban-tet-2025010617262505.htm