Att ge världen vietnamesiskt te ett nytt perspektiv.

VietNamNet•10/02/2024

För fem år sedan förblev det dolda värdet av Suoi Giang-bergstoppen (Yen Bai-provinsen) – en av världens sex uråldriga teodlingsregioner med tusentals uråldriga teträd – oupptäckt. Tusentals Mong-hushåll i detta särskilt missgynnade område har ärvt en värdefull tillgång som många rika människor skulle avundas, och de har inte kunnat undkomma fattigdom. ”Vietnam rankas som nummer 5 i världen för teexport med en produktion på över 200 000 ton per år, men många av de människor som arbetar med te, sköter och konserverar teplantor är bland de fattigaste i världen. Vi exporterar rått te, så vi saknar varumärkeskännedom. Många vietnamesiska teprodukter säljs utomlands till priser som är mer än 300 gånger högre. Detta är en stor smärta”, dessa tankar genomborrade hjärtat hos Dao Duc Hieu, en ung man från 80-talsgenerationen, under hans första besök i Suoi Giang 2016. Hans kärlek till Suoi Giang-te, som han ärvt från sin farfar (Dao Thanh, ett levande vittne till Ho Chi Minh-leden), hade pyrt i hans blod och sinne i många år och plötsligt exploderat kraftfullt. Efter att ha samlat på sig betydande erfarenhet från resor till över 30 länder runt om i världen för att lära sig om te, bestämde sig arkitekten, född och uppvuxen i Hanoi, för att hjälpa Mong-folket i Suoi Giang att undkomma fattigdom och bli rik på de århundraden gamla Shan Tuyet-teträden som vårdas av naturen på de höga bergstopparna. Hieu byggde ett hus i Suoi Giang, där han arbetade, åt och delade sina teupplevelser med lokalbefolkningen. Projektet Suoi Giang Tea Culture Space, som genomfördes av Hieu och en vän, vann ett nationellt arkitekturpris. Under det första året, varje helg, reste han 300 km med motorcykel från Hanoi till Yen Bai, och återvände på söndag kväll, oavsett de potentiella riskerna på de förrädiska bergspassen. Motivationen för den här unge mannen från Hanoi var inte pengar, utan strävan att "denna bergstopp måste förändras". När Hieu berättade för folk om sin plan att "åka till bergen" för att göra te för att hjälpa hmongfolket att ta sig ur fattigdom på ett hållbart sätt, sa många att han "inte var normal", och vissa sa till och med att han var "förtrollad". Även ledare i Yen Bai-provinsen hade rådt Hieu att välja ett annat, lättare område. Hmongfolket föredrar frihet och är inte vana vid strikt disciplin. Att driva ett kooperativ som helt består av hmongfolk är ingen enkel sak.

Hieu uppnådde dock något oväntat: På Suoi Giang Ecotourism Cooperative (som kombinerar teproduktion med turism), där Hieu är chef, följer medlemmarna strikt reglerna för att bära blå arbetsuniform, teamledaren bär en orange skjorta; alla kommer i tid; de ber om lov innan de går; och de dricker inte alkohol under arbetstid… ”Vi övervägde också att implementera fingeravtrycksspårning vid närvaro, men människorna här arbetar så hårt att deras fingeravtryck är slitna och oigenkännliga. Så varje gång arbetet börjar tar teamen foton vid incheckningen, och teammedlemmar som är 3 minuter eller mer sena får böta 50 000 VND, och teamledaren får också böta 100 000 VND. Därför ringer alla varandra 30 minuter innan de kommer för att påminna dem om att komma i tid. Vårt kooperativ har blivit en inspirerande berättelse för Yen Bai-provinsen om att förändra Mong-folkets tankesätt och vanor”, delade chefen med ett leende.

Efter ledning av direktör Dao Duc Hieu har Mong-folkets tetillverkningsmetoder förändrats. De är mer selektiva när de skördar teblad: en knopp och två unga blad ger grönt te; en knopp och två blad, inklusive ett moget blad, ger gult te; två helt mogna blad ger svart te; och för vitt te skördas endast en knopp. Efter skörden arrangeras bladen individuellt på brickor för preliminär bearbetning. Därefter kommer bearbetningen: Grönt te rostas omedelbart efter skörd; gult te får vissna innan rostning; svart te rostas inte, utan rullas bara, fermenteras och torkas sedan; och vitt te fermenteras 100 % naturligt utan att rullas. Dessutom vårdas teet för att förbättra dess kvalitet över tid: Noggrann uppmärksamhet på temperatur och fuktighet är nödvändig för korrekt förvaring, ungefär som att ta hand om ett nyfött barn. I generationer har Mong-folket i Suoi Giang främst producerat grönt te. Nu kan de, från ett enda gammalt teträd, producera många olika tesorter som uppfyller internationella standarder. Ett kilogram te som brukade säljas för bara några hundra tusen dong kan nu inbringa miljontals dong. Många hushåll, som tidigare förlitade sig på några hundra tusen dong i månatliga statliga subventioner, har nu kunnat köpa bilar. Dao Duc Hieu blir gradvis älskad av Mong-folket, som kallar honom "Giang A Hieu".

År 2000, när han besökte Metropole – Hanois äldsta hotell (byggt 1901) – såg Mr. Hieu inget vietnamesiskt te på menyn. När han frågade fick han veta orsaken: vietnamesiskt te uppfyllde inte de krav som ställdes. De hade tidigare erbjudit lotuste från West Lake, men det var märkt "Made in India". Med bevis på att Suoi Giang Shan Tuyet-teet uppfyllde franska krav övertygade Mr. Hieu Metropoles ledning: "Jag vill hjälpa Metropoles kunder att uppleva essensen av vietnamesiskt te, ett te som kan bidra till att vårda människors hälsa, en källa till nationell stolthet för vårt land." Dessutom presenterade han tre villkor: "Mitt te måste finnas på första sidan av temenyn och behålla namnet Suoi Giang; det måste ha det högsta priset på menyn eftersom det är ett gammalt te, sorten Shan Tuyet, teet av högsta kvalitet i världen; och menyn måste berätta historien om min teodlingsregion." Sju månader senare gick Metropole med på det. Under de senaste fyra åren har Suoi Giang Shan Tuyet-te toppat temenyn på Metropole. Metropole, en del av den globalt kända Accor-gruppen, har även presenterat teprodukter från Hmong-folket i Suoi Giang på flera andra 5-stjärniga hotell inom Accor-systemet, såsom Legacy Yen Tu och Mövenpick. Direktör Dao Duc Hieu är inte nöjd med vad han har uppnått och fortsätter att investera i forskning och utveckling (FoU) för att ytterligare öka värdet på vietnamesiskt te. ”Da Hong Pao-te från Wuyi-berget (Kina) säljs för närvarande för 10,4 miljoner yuan/kg, motsvarande 37 miljarder VND/kg. Målet på 1 miljard VND/kg för vietnamesiskt te som jag siktar på är inte alltför långsökt”, anförtrodde tehantverkaren från 80-talsgenerationen. Med en innovativ strategi – inte att sälja råa tematerial, utan att sälja högkvalitativa teprodukter; Säljer te per gram, inte per ton - Suoi Giang Tourism Ecosystem Cooperative, lett av direktör Dao Duc Hieu, har utsetts till ett "Typiskt företag" av ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling . Vid en nyligen genomförd konferens höll ministern för jordbruk och landsbygdsutveckling, istället för att som vanligt presentera en rapport, en telåda i handen och återberättade historien om Suoi Giang Shan Tuyet-teet från "Giang A Hieu" som en inspirerande berättelse inom hållbar, mångsidig jordbruksutveckling.

För 400 år sedan exporterade Vietnam te till världen via handelshamnen i Hoi An. Exportfakturor som bevaras på Hoi An-museet är tydliga bevis. Att skapa ett nytt tänkesätt för att föra vietnamesiskt te till världen håller på att bli den nya ambitionen för den åttafaldige hantverkaren Dao Duc Hieu. Med den skarpa insikten från en mästare på varumärkesbyggande och marknadskommunikation tog direktören Dao Duc Hieu snabbt Suoi Giangs teprodukter till fyra internationellt standardiserade linjer: grönt te, gult te, svart te och vitt te. Produktmanualer trycks på fyra språk: vietnamesiska, engelska, japanska och kinesiska, för att betjäna viktiga marknader och kunder, och beskriver tydligt specifik information om de fyra telinjerna. Det är värt att notera att varje låda med Suoi Giang-te har en bild av den vietnamesiska flaggan med den lilla inskriptionen "Temärke i Vietnam", som förmedlar budskapet om det vietnamesiska temärket. Nästa uppgift: Erövra internationella standarder för att få tillgång till utländska marknader.

Suoi Giang-te har många enastående egenskaper som lockar utländska konsumenters uppmärksamhet. Till exempel, jämfört med en typ av Midland-te från Taiwan, har Suoi Giangs antika te cirka 100 gånger högre EGCG-innehåll (anti-aging). Gamla teträd växer i molnen och fotosyntetiserar väldigt lite, så tannin- och koffeininnehållet är också lågt, vilket förhindrar sömnlöshet för tedrickare. ”Vi vill erövra Japan först eftersom det är den mest krävande marknaden i världen. Japan har bara Midland-te, inte antika te som i Suoi Giang. Efter att vi skickat prover av vår jord, vatten och te till dem för att testa, drog de slutsatsen: 'Ert te är bättre än vårt.' Japanskt te uppfyller ekologiska standarder. Suoi Giang Shan Tuyet-te, å andra sidan, är skogste, odlat av naturen och uppfyller Wild-standarden – en högre standard än ekologiskt”, konstaterade tehantverkaren Dao Duc Hieu stolt. Medan de väntar på Japans ekologiska certifiering strävar Suoi Giang Ecotourism Cooperative, lett av direktör Dao Duc Hieu, efter att få Ecocert-certifiering och europeiska ekologiska standarder; och siktar på att uppnå Halal-certifiering före 2025 för att erövra marknaderna i muslimska länder. Direktör Hieu har också djärvt föreslagit idén att organisera Asia Tea Festival i Vietnam 2024 för att "föra världen till Vietnam" och låta världen veta att Vietnam har forntida teodlingsregioner som med säkerhet konkurrerar med alla rivaler, och att Vietnam är redo att ansluta sig till "20-miljarderspelet" på den globala marknaden för forntida te. Den största oron för tehantverkaren Dao Duc Hieu på hans resa för att föra vietnamesiskt te till världen är bristen på enighet bland teproducenterna i landet. "Ta Xua har sin egen charm, Sung Do har sina egna unika egenskaper, Suoi Giang har sina egna traditioner, Tay Con Linh har sitt eget blomstrande arv, och Ha Giang är den äldre brodern till den forntida teregionen. Det finns dock fortfarande en situation där en teproducent kritiserar en annans te, där alla anser att deras eget te är bäst. Utan enighet är det svårt för oss att arbeta tillsammans och gå längre; vi är bara begränsade till en mycket liten 'damm'. ”För att nå det ”stora havet”, för att sätta Vietnam på världskartan för te, behöver vi enighet”, analyserade tehantverkaren Dao Duc Hieu, samtidigt som han tillkännagav den goda nyheten att varumärket Thap Tra Long Dinh lanserades i början av 2024, vilket sammanför teprodukter från 10 bergstoppar – kända teregioner – för att gå samman och nå världen. År 2024 kommer Hieu och hans kollegor också att lansera temärket Shan Sen: genom att kombinera Shan snöte med lotusblommor skapas ett temärke som vietnameserna kan vara stolta över att dela med internationella vänner. Dessutom kommer projektet ”Vietnam, Oh! – Kvantessensen av traditionellt hantverk” att fortsätta, vilket säkerställer att te inte är ensamt på sin resa nerför berget, utan åtföljs av keramik, siden, trä, lack och pärlemorinlägg, vilket skapar ett teutrymme som tillgodoser alltmer varierande behov.

Efter 21 år av att outtröttligt sträva efter sin dröm om att skapa högsta möjliga värde för vietnamesiskt te, hyser tehantverkaren Dao Duc Hieu fortfarande en djup oro: När kommer det att finnas en nationell testrategi? ”Mer än 40 provinser/städer i Vietnam har te. Inklusive te från Midlands och gamla teträd har landet nästan 80 teodlingsregioner. Vietnam kan kallas en te-nation. Därför bör en nationell testrategi upprättas snart”, rekommenderade Hieu. Med en nationell testrategi kommer utvecklingen av vietnamesiskt te att få ytterligare stöd och samarbete från regeringen och relevanta ministerier och myndigheter. Till exempel skulle informations- och kommunikationsministeriet kunna stödja tillämpningen av teknik för att öka effektiviteten i vietnamesisk teexport. ”Spårbarhet är ett obligatoriskt krav för exporterade produkter. De gamla teträden i Suoi Giang har alla QR-koder som ger information om teträdet, teträdgården och teodlingsregionen; informationen matas in manuellt i tekniksystemet. Men det uppfyller fortfarande inte kraven helt. Varje teträd i Suoi Giang i synnerhet, och i vietnamesiska teodlingsregioner i allmänhet, måste utrustas med ett NTF-chip för att automatiskt samla in mätdata om solljus, regn, vind etc., och därigenom visa teets kvalitet”, konstaterade Hieu.

Vetenskaps- och teknikministeriet kommer att stödja sökandet efter vetenskapliga bevis som bevisar att Suoi Giang är det uråldriga teträdets ursprung i världen, erkänt av prestigefyllda internationella organisationer som UNESCO (tidigare hävdade en rysk akademiker som reste till cirka 120 länder runt om i världen att Suoi Giang är det uråldriga teträdets ursprung i världen), vilket skapar en mer fängslande berättelse för att marknadsföra vietnamesiskt te på marknaden. Utrikesministeriet kommer att stödja utvecklingen av ett dokument för UNESCO för att erkänna vietnamesisk tekultur som ett immateriellt kulturarv i världen. Hälsoministeriet kommer att stödja genomförandet av en strategi för att balansera österländsk och västerländsk medicin på sjukhus, där te blir en ingrediens i österländsk medicin och inkluderas i behandlingsprotokoll. Inom en inte alltför avlägsen framtid kan Vietnam bli en destination för medicinsk turism över hela världen. Ministeriet för kultur, sport och turism kommer att stödja genomförandet av teturer – teturism. Dessa turer till teodlingsregioner kommer att bli en viktig del av vietnamesisk turism och öka inkomsterna för folket och ekonomin. Dessutom utvecklas en omfattande guide till vietnamesisk tekultur. Jordbruks- och landsbygdsutvecklingsministeriet kommer att stödja utbildning för jordbrukare inom högteknologisk, bioteknisk och ekologisk teodling, för att uppfylla internationella standarder och öka teets exportfördelar. Förutom exploatering måste man också beakta nyplantering för att bevara teet under de kommande hundra åren. Med deltagande av ministerier och sektorer kommer utvecklingsresan för vietnamesiskt te i allmänhet, och för vietnamesiska teföretag som Suoi Giang Ecological Tourism Cooperative i synnerhet, att bli enklare och mer gynnsam. En annan stor önskan från 80-talsgenerationens tehantverkare är att den första dagen av det kinesiska nyåret ska bli vietnamesisk tedag. På denna dag kommer människor över hela landet att dricka vietnamesiskt te istället för importerat te från Kina, Sri Lanka, Indien, Ryssland, England etc. "Att dricka te har blivit en vacker kulturell tradition för det vietnamesiska folket. Om alla vietnameser deltar i vietnamesisk tedag kommer den vietnamesiska tekulturen att blomstra", ser tehantverkaren framtiden för sig.