Från tekulturens utrymme
Fru Tran Hao Nhien - produktionschef för Long Dinh Tea Joint Stock Company sa: Long Dinh Tea Museum föddes med uppdraget att ge en teupplevelse i Vietnams största tekulturella område, för att lyssna på berättelser om det mer än 100 år gamla telandet Cau Dat - landet som fransmännen valde för att odla te, ursprunget till teindustrin på Lang Biang-platån.
Kulturellt utrymme - Long Dinh temuseum ligger i Cau Dat-området, där fransmännen år 1927 först tog med sig teträd till Vietnam för experimentell plantering här. Tack vare den lämpliga jorden på platån mer än 1 600 m över havet växer många värdefulla tesorter bra, så teplantager utvecklades på detta land, vilket förde med sig produktionstekniken och den unika tekulturen från Vietnam, med absorptionen av tekulturens kärna från Kina, Japan, Arabien, Europa och Vietnam.
Särskilt år 1988 importerades Oolong-teplantor från Taiwan (Kina) till detta land och spreds sedan till många orter i Lam Dong -provinsen, eftersom denna värdefulla tesort växer bra i land med kallt väder, lämplig nederbörd och fuktighet.
Long Dinh Tea Museum förvarar och visar för närvarande hundratals antikviteter, målningar, foton och statyer som vetenskapligt presenteras för att introducera teindustrins historia. Den första är statyn av Shennong, högtidligt placerad vid museets huvudentré. Han anses vara jordbrukets fader och även den första personen att upptäcka teträdet.
Bredvid finns statyer och foton av människor som har bidragit till teindustrin runt om i världen ; ett utställningsområde med antika kartor över världste och vietnamesiskt tes historia; ett utställningsområde med primitiva verktyg och redskap från förr, såsom rispåsar, tekorgar, koniska hattar, kastkorgar, vattenskopor, vagnar, tekannor, tekistor, temäns regnrockar och antika teverktyg...
"I livets jäkt och stress vill vi ibland bara hitta en fridfull plats att lugna våra själar. Det sprider sig en väldoftande tedoft, det finns historiska berättelser som viskas genom varje artefakt."
Fru Tran Hao Nhien, produktionschef, Long Dinh Tea Joint Stock Company
Till den kulinariska smaken av te
Som en av pionjärerna inom teintroduktionen i köket har Tran Phuong Uyen, biträdande direktör för Long Dinh Tea Joint Stock Company, skapat läckra rätter av te. Från de högkvalitativa Oolong-teträdgårdarna har Uyen utvecklat en rik meny som öppnar en ny riktning för vietnamesisk tekök.
När du besöker Long Dinh Tea Museums kulturella utrymme kan du, förutom att njuta av den väldoftande tearomen, njuta av överraskande rätter som te-ris, tekokta ägg, te-tempura, tebräserat kött, tegelé och till och med klibbig riskaka med grönt te... Varje rätt är ett utarbetat verk som kräver noggrant utvalda teingredienser, plockade i gryningen för att säkerställa smak och näringsvärde.
Den kulinariska resan börjar med teris. Mer än bara ris, teris är rätten som inleder resan för att upptäcka teets smak i varje riskorn. Vattnet som används för att koka riset är fermenterat oolongte eller matcha grönt tepulver. Det kokta riset har en mild arom, en behaglig grön färg och en karakteristisk mjukhet. Den milda aromen av mogen frukt från svart te eller den rena gröna färgen från matcha skapar en risrätt som är både vacker och väldoftande, och lämnar en lätt te-eftersmak efter varje tugga.
Dessutom kan gästerna njuta av tekokta ägg. Dolda bakom sitt till synes enkla utseende är tekokta ägg en symbol för tålamod och balans i tillagningen. Äggen kokas i 8–13 timmar i tevatten blandat med örter som stjärnanis, kanel och rehmannia. Äggskalen krossas försiktigt för att absorbera tesmaken, vilket skapar ett skimrande brunt lager och en rustik arom som påminner om den milda smaken av traditionell kinesisk medicin.
Utöver traditionella rätter är nudlarna med svart te en blandning av moderna och klassiska smaker. Buljongen från svart te i kombination med mjukt kokt nötkött skapar en imponerande söt smak. Nudlarna är handgjorda med tepulver, har en ljus gyllenbrun färg, mjuka men inte smuliga. Detta är en rätt som gör gästerna både överraskade och glada över den harmoniska blandningen av örter och protein.
Slutligen avslutar besökarna måltiden med tegelé, grönt te-dessert, matchaglass eller svart te-pudding – varje rätt behåller den ursprungliga tesmaken men uttrycks med många nya ingredienser.
Källa: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html
Kommentar (0)