Unik röd manet från Hanoi – en utsökt rätt som endast finns tillgänglig under säsong och som gästerna söker efter

GĐXH – Denna läckra rätt är ett berömt specialmellanmål i Hanoi varje säsong. Den lockar inte bara kunder med sin nya smak, utan denna unika rätt lockar också kunder med sitt extremt intressanta sätt att avnjuta den.

Särskilda läckra röda maneter i säsong i Hanoi

Varje vår och sommar välkomnar Hanois gator säsongen av röda maneter – en rustik men ändå speciell eftermiddagsgodis. Till skillnad från vita maneter som används i sallader är röda maneter rosa-orange till mörkröd, klar som gelé. Maneternas kropp är mjuk och saftig, medan benen är sega och krispiga, vilket ger en uppfriskande känsla när de äts.

Den traditionella rätten med röda maneter har blivit ett specialiserat mellanmål på eftermiddagen i Hanoi.

Röda maneter är inte lika populära som vita maneter, vanligtvis bara säsongsbetonade från mars till maj. Det är också den tiden då butikerna för röda maneter är fulla av kunder, eftersom rätten inte bara är utsökt utan också speciell i sättet den avnjuts på.

Röda maneter kallas av många gäster för "vietnamesisk sashimi" eller "trottoarsashimi" och äts på ett liknande sätt som japansk sashimi. I Hanoi finns det många restauranger som säljer traditionella rätter med röda maneter. Priset för en portion röda maneter varierar från 30 000 till 50 000 VND, beroende på restaurang och portion.

Röd manet serveras med grillade gurkmejabönor, tunt skivad kokos och örter som perilla, basilika...

Enligt en restaurangägare måste tillverkaren ha skickliga blötläggningstekniker för att kunna tillverka en vanlig röd maneträtt. Efter att maneten har köpts tvättas den och blötläggs i vatten blandat med mangroverötter eller bark för att skapa en mörkröd färg och ta bort fisklukten. Efter några dagar tvättas maneten igen och blötläggs i filtrerat vatten i en keramisk kruka för att uppnå en svalkande smak.

När maneterna avnjuts skärs de i munsbitar och serveras med grillade gurkmejabönor, tunt skivat kokosnötkött och örter som vietnamesisk balsam, perilla... Dippsåsen är en skål räkpasta blandad med citron och chili, vilket också är ett unikt inslag i denna rätt.

Foto: Mai Duyen

Fru Mai Thi Duyen ( Hung Yen ) berättade om sin första gång hon njöt av röd manet: "Den svala, krispiga smaken av maneter blandas med den fylliga, feta smaken av ung kokosnöt, grillade bönor och aromen av örter, doppade i lite räkpasta, vilket gör rätten märklig men beroendeframkallande."

Några kända platser att njuta av röda maneter

Gammal flickas röda manetsallad

Restaurangen på Hang Chieu 70 har funnits i årtionden. Enligt ägaren reste Ms. Gai och hennes två axelband först runt i hela Hanoi och sålde röda maneter. Senare fortsatte hennes barn och sålde röd manetsallad permanent.

Rödmanetsalladen här lockar inte bara lokala kunder utan även utlänningar. De röda maneterna här doppas i traditionell räkpasta och serveras med en mängd olika smaker: grillade bönor, unga kokosnötter och örter. Från 14.00 till 18.00 är den mest hektiska tiden för kunderna att njuta av.

Tangcheng röd manet

Restaurangen är öppen från cirka 14.00 till 17.00, och varje portion kostar mellan 30 000 och 50 000 VND. Maneterna är omsorgsfullt tillagade, krispiga och klara, benen är krispiga och kroppen är mjuk och söt. När de rullas med örter och kokos och doppas i räkpasta är de "bästa".

Röda maneter på Thanh Ha-marknaden

På Thanh Ha-marknaden i Dong Xuan-distriktet i Hoan Kiem-distriktet finns det många butiker som säljer röd manetsallad, vilket lockar många gäster. De berömda butikerna här är Ms. Hien och Ms. Tuyets butiker. Maneterna är utsökta, men butiken är liten och trång. Enligt butiksägaren i gränden kan hon under högtrafik sälja upp till 50-70 kg färska maneter. Öppettiderna är från 12.00 till 18.00, priserna varierar från 25 000 till 50 000 VND/portion.

Röda maneter i Ngo Goc De Alley

Beläget på 20 Ngo Goc De, Minh Khai Ward, Hai Ba Trung District, öppet från 8:00 till 12:00 och från 14:30 till 18:00. Priset är cirka 30 000 VND/portion. Den krispiga, svala röda maneten äts med örter och doppas i lite väldoftande räkpasta, vilket gör att gästerna kommer att minnas den för alltid.

Röda maneter på Le Van Huu Street (Hai Ba Trung, Hanoi)

Öppet från 12.00 till 20.00, priset är lite högre men maten är mättande och ren. Restaurangen bjuder också omsorgsfullt på iste, vatten och tuggummi efter måltiden.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm