Vietnamesiskt och ASEAN-kök glänser på den internationella matmässan i Korea

Från bröd och vårrullar till mjölkkaffe drog den vietnamesiska montern på NICE 2025-utställningen till sig internationella vänners uppmärksamhet och bidrog till att befästa det vietnamesiska kökets position på den globala kulinariska kartan.

Enligt en VNA-reporter i Korea öppnade Namdo International Food Industry Exhibition 2025 (NICE 2025) officiellt den 1 oktober i Mokpo stad, Jeollanam-do-provinsen, Korea.

Det 26 dagar långa evenemanget, som pågår till den 26 oktober, markerar första gången Korea har varit värd för en statligt sanktionerad internationell matutställning .

Med temat ”Namdo Natural Table: The Future of Sustainable Cuisine” främjar NICE 2025 inte bara det traditionella Namdo-kökets kärna – med lokala ingredienser och den urgamla jäsningskonsten – utan syftar också till att kombinera det med modern teknik, hållbar konsumtion och produktionstrender.

Arrangörerna förväntar sig att utställningen ska bli en plattform som kopplar samman den globala kulinariska industrin och bidra till att stärka den koreanska matkulturens (K-Food) konkurrenskraft på den internationella kartan.

Det är värt att notera att Vietnam och många länder i Sydostasiatiska nationers sammanslutning (ASEAN) har montrar och speciella kulinariska introduktionsprogram på NICE 2025.

Traditionell risrätt från folket i kustregionen South Jeolla, Sydkorea. (Foto: Duc Thang/VNA)

Närvaron av sydostasiatiska länder bidrar inte bara till att berika den mångsidiga kulinariska kulturbilden, utan öppnar också upp möjligheter till samarbete, erfarenhetsutbyte och marknadsutveckling mellan Korea och regionen.

Traditionella vietnamesiska rätter som presenteras vid evenemanget förväntas dra till sig stor uppmärksamhet från den koreanska allmänheten och internationella vänner.

Pham Quang Yen, styrelseledamot i Vietnamesiska företagsföreningen i Korea (BAViK) och ägare till restaurangen Pho Khoe Euljiro i Seoul, sa följande till VNA-reportrar: ”ASEAN-länderna kommer att delta i utställningen från 1 till 5 oktober. Även om vi bor och gör affärer i Seoul är vi hedrade över att bli introducerade av den vietnamesiska ambassaden för att delta i den internationella matfestivalen Mokpo och Jeollanam-do. Detta är en möjlighet att marknadsföra det vietnamesiska kökets kvintessens, särskilt rätter som är populära bland många internationella turister, såsom banh mi, nem cuon, mjölkkaffe och sockerrörsjuice.”

Mokpo City, värdstaden, ger NICE 2025 sin egen unika karaktär som kuststad. Besökare kan njuta av färska skaldjur tillagade med lokala recept, besöka historiska platser med kopplingar till Namdos rika kultur och uppleva kryssningar för att beundra panoramautsikten över havet och kusten i Mokpobukten.

Kombinationen av mat och kulturell havsturism har skapat en unik höjdpunkt för denna utställning.

Saltboden i Sinan (Jeollanam-do) väckte också uppmärksamhet. En affärskvinna där berättade att saltproduktionsprocessen i Sinan börjar med att behandla havsvatten med avancerad filtreringsteknik – den första i sitt slag inom ett saltfält (Yeomjeon) – för att skapa en ren och mineralrik produkt.

”Vårt salt har en distinkt salt smak men en lätt söt eftersmak – en naturlig blandning som är svår att hitta någon annanstans”, delar hon.

Inom ramen för evenemanget genomfördes många olika aktiviteter, från montrar som visade upp livsmedelsingredienser och produkter till utbytes- och erfarenhetsprogram, specialiserade seminarier och internationella kulinariska tävlingar.

De kulinariska färgerna i provinsen Södra Jeolla, Sydkorea. (Foto: Duc Thang/VNA)

Kända kockar från både Korea och andra länder kommer att presentera sina signaturrätter i den högklassiga restaurangdelen, vilket ger besökarna en rik upplevelse. Samtidigt skapar utställningen möjligheter för inhemska och utländska företag att knyta kontakter, hitta partners och diskutera utvecklingstrender inom kulinarisk industri i samband med globalisering.

Enligt provinsregeringen i Jeollanam-do förväntas NICE 2025 bli en viktig vändpunkt för att marknadsföra Namdos kulinariska varumärke till världen och främja den koreanska kulinariska industrins utveckling i en hållbar, kreativ och sammankopplad riktning med traditionell kultur.

Evenemanget ses också som en möjlighet till kulturellt utbyte, ökad förståelse och internationellt samarbete genom kulinariska broar.

(TTXVN/Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp