Håller elden i Mitt långa rispappershantverk vid liv

Vinh Long Den över hundra år gamla hantverksbyn My Long, som tillverkar rispapper, bevaras fortfarande av folket och har övervunnit svårigheterna med att bevara det traditionella hantverket som är typiskt för kokosnötsregionen.

Hantverksbyn My Long (byn Nghia Huan, kommunen Luong Phu, provinsen Vinh Long; tidigare kommunen My Thanh, distriktet Giong Trom, provinsen Ben Tre ) har länge ansetts vara vaggan för det traditionella rispapperstillverkningsyrket i kokosnötslandet. Efter mer än ett sekel bevaras yrkets låga fortfarande av många hushåll, trots marknadsfluktuationer, stigande produktionskostnader och ökande press att försörja sig.

Min by av långt rispapper är över 100 år gammal. Foto: Minh Dam.

Var uppe sent och vakna tidigt för att hålla det traditionella yrket vid liv

Varje år, från början av den tionde månmånaden, börjar rispappersbyn My Long sin produktionstopp för att möta konsumtionsbehovet under det månanska nyåret. I många hushåll börjar rispapperstillverkningen vanligtvis mellan klockan 01.00 och 02.00.

Fru Nguyen Thi Thuy, som har arbetat inom yrket i många år, sa att hela processen med att tillverka rispapper fortfarande görs manuellt. Vissa tänder elden för att koka mjölet, andra brer ut rispappret, andra torkar rispappret, varje steg kräver noggrannhet och många års erfarenhet. "Vanligtvis arbetar jag ensam och tjänar några hundra tusen. Under Tet hjälper min man till. Jobbet är svårt men jag vänjer mig, att se det vackra rispappret gör mig glad", delade hon. Hennes familjs produkter konsumeras huvudsakligen i An Giang , Dong Thap och Can Tho, marknader som verkligen uppskattar smaken av traditionellt rispapper.

Fru Nguyen Thi Thuy sa att hon tillverkar rispapper året runt, men marknaden blir mer livlig i början av den tionde månmånaden. Foto: Minh Dam.

Enligt lokalbefolkningen har tillverkningen av rispapper i My Long en historia på över 100 år. Tidigare hade hantverksbyn nästan 400 hushåll som producerade, men nu finns det bara mer än 60 hushåll kvar. Även om inkomsten inte är hög är många familjer fortfarande sammanbundna. Hantverket är nämligen inte bara en försörjningskälla utan också ett arv från deras förfäder, en kulinarisk kultur från det forntida Ben Tre-landet och Vinh Long idag.

Herr Nguyen Thanh Tung (75 år gammal) tillverkar fortfarande regelbundet rispapper enligt sina stamkunders önskemål. Nästan ett halvt sekel av arbete inom detta yrke har hjälpt honom att djupt förstå det kulturella värdet av att upprätthålla yrket. ”Priset på råvaror har ökat, vinsten är inte hög, men jag gör det fortfarande. Detta är min familjs traditionella yrke, det vore synd att ge upp det”, anförtrodde han.

Nguyen Thanh Huy, en familj som har arbetat med arbetet i många generationer, delar samma åsikt och anser att det största värdet med att tillverka rispapper på My Long är att hjälpa människor att bli självförsörjande, samtidigt som de bevarar den unika smaken av sitt hemland. ”Det här jobbet är svårt, men det finns något att lita på. Att bevara jobbet innebär att bevara bykulturen”, sa han.

Kakorna är handgjorda. Foto: Minh Dam.

Många utmaningar kring hantverksbyar

Trots sin långa tradition står My Long-rispapperstillverkningen inför en rad utmaningar. Priset på råvaror, särskilt kokosris, har ökat 2-3 gånger jämfört med samma period förra året, medan försäljningspriset för rispapper bara är cirka 50 000 VND per dussin och är svårt att höja eftersom det är beroende av den inhemska marknaden. Detta gör arbetarnas inkomster alltmer blygsamma och gör det svårt att attrahera unga arbetare.

De flesta produktionshushållen använder fortfarande manuella metoder i liten skala. Hela kommunen har bara 6 anläggningar som tillämpar halvindustriella metoder med elektriska maskiner, men torkningsstadiet för kakan är fortfarande väderberoende, vilket leder till instabil produktivitet och kvalitet. Antalet skickliga hantverkare minskar, och risken för brist på efterträdare i framtiden anses vara ett stort problem för orten.

Enligt Ngo Tan Quyen, vice ordförande för folkkommittén i Luong Quoi kommun, har regeringen genomfört många stödåtgärder för att underhålla och utveckla hantverksbyn. Mina långa rispappersprodukter har uppnått 3-stjärnig OCOP-certifiering och hantverksbyn erkändes som ett nationellt immateriellt kulturarv 2018, vilket är en viktig fördel för att marknadsföra och bygga varumärket.

Lokalsamhället samordnar med relevanta avdelningar för att stödja tekniska förbättringar som är anpassade till traditionella produktionsegenskaper; kopplar samman konsumtion, bygger gemensamma varumärken och expanderar marknader. ”Trots upp- och nedgångar är kommunen fortfarande fast besluten att bevara hantverksbyn, eftersom detta är en del av den lokala själen”, betonade herr Quyen.

Lägg kakorna i förvaringspåsar och leverera dem till försäljningsagenter i provinserna. Foto: Minh Dam.

I samband med politiken för att utveckla landsbygdsindustrier

Nyligen gav ordföranden för folkkommittén i Vinh Long-provinsen i uppdrag att genomföra programmet för att bevara och utveckla vietnamesiska hantverksbyar under perioden 2021–2030, i enlighet med jordbruks- och miljöministeriets meddelande 688.

I tillkännagivandet betonades att landsbygdsindustrin är en unik ekonomisk sektor som bidrar till jobbskapande, inkomstökning, diversifiering av försörjningsmöjligheter och bevarande av kulturella värden. Många modeller som kopplar samman produktion, turism och e-handel har utformats och stöder återställandet av traditionellt hantverk och utvecklingen av OCOP. Hantverksbyar står dock fortfarande inför många begränsningar, såsom småskalighet, korta värdekedjor, minskande mänskliga resurser, inkonsekventa nationella data och ett litet antal efterföljande hantverkare.

Ministeriet har många viktiga uppgifter: utveckling av industrier kopplade till kultur - turism - nationellt varumärke; varje produkt måste berätta den lokala kulturens historia och nå ut till internationella lekplatser.

När det gäller institutioner är det nödvändigt att se över och ändra dekret 52/2018/ND-CP om utveckling av landsbygdsindustrier i riktning mot "grönare, mer digitalt, med längre räckvidd", utforma en uppsättning kriterier för hållbara hantverksbyar, integrera mål för grön tillväxt, cirkulär ekonomi, digital omvandling och OCOP-kriterier i utvecklingen av hantverksbyar.

Ministeriet begärde också att en databas och digital karta över hantverksbyar skulle byggas upp för att underlätta planering och turism, utveckla mänskliga resurser, hedra hantverkare och utbilda nästa generation.

Mitt långrispapperstillverkning erkändes som ett nationellt kulturarv år 2018. Foto: Minh Dam.

Samtidigt pågår forskning om bildandet av ett innovationscenter för hantverksbyar, organisering av festivaler och visning av produkter med hjälp av ny teknik. När det gäller marknaden är inriktningen att öka konsumtionen genom e-handel, smart logistik och eventuellt lansera kampanjen "En miljon digitala beställningar för hantverksbyar" för att förbättra den digitala försäljningskapaciteten hos företag, kooperativ och hantverkare.

Denna inriktning öppnar upp stora möjligheter för hantverksbyar som My Long-rispapper att få mer systematiskt stöd när det gäller marknad, teknik, digital transformation och hållbar utveckling. My Long-rispapper är inte bara tillverkat av ris och kokosnöt utan är också kristalliseringen av arbete, flit och kärlek till hantverket hos människorna här. I samband med landsbygdsmodernisering är My Long-folkets uthållighet ett bevis på den bestående vitaliteten hos det traditionella hantverket. Att bevara hantverket innebär att bevara landsbygdens själ, bevara avtrycken från många generationer och skapa en grund för att hantverket ska kunna fortsätta att föras vidare till framtiden.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html