Denna vintergrönsak, "superfood", är bra för ben och leder och säljs flitigt på vietnamesiska marknader. Det är lätt att förstöra en rätt om man väljer fel runda eller spetsiga blad.

GĐXH – Denna typ av grönsak anses vara en superfood på vintern eftersom den är rik på näringsämnen och bra för ben och leder. På marknaden finns det vanligtvis två typer av runda blad och spetsiga blad. Om du inte väljer rätt typ för tillagningsmetoden kan rätten lätt förlora sin utsökta smak.

Spenat är bra för ben och leder.

Den kalla årstiden är den bästa tiden för spenat. På vietnamesiska marknader säljs spenat i stora mängder och till ett högre pris än andra vanliga grönsaker, cirka 30 000–50 000 VND/kg. Denna grönsak är rik på näringsämnen och anses vara en vinterns "superfood".

Enligt näringsexperter är spenat en rik källa till vitamin A, C, fibrer, antioxidanter, folat, kalcium etc., vilka är bra för ögon, ben, leder och immunförsvar. En kopp spenat innehåller bara 7 kalorier men ger många viktiga vitaminer och mineraler. Spenat har inte bara vitamin D, vitamin K, magnesium etc., vilka alla är nödvändiga för benen, vilket hjälper till att stärka benen och minska risken för frakturer.

Under torra höst- och vintervädret kan man också bidra till att bli friskare genom att bara lägga till en eller två rätter gjorda på spenat varje vecka. När man lagar spenat kan man kombinera den med proteinrika livsmedel som ägg, torkade räkor eller tofu... rätten ökar näringsinnehållet, är rik på energi och bra för matsmältningssystemet.

Spenat är också utsökt kokt.

Runda blad eller spetsiga blad? Välj fel och rätten blir förstörd.

På marknaden finns det två populära typer av spenatblad: spetsiga blad och runda blad. Varje typ är lämplig för olika typer av bearbetning, så var uppmärksam på den för att få en mer utsökt rätt.

Rundbladsspenat har fylliga, tjocka, stora, mörkgröna blad som ser väldigt "friska" ut. Rötterna är vanligtvis rosa-röda och lite korta. Denna grönsak är köldtålig och har tjocka och många blad på hösten och vintern. På grund av den höga oxalsyrahalten kan det dock lätt smaka strävt om man äter den rå eller bara rör om den. Rundbladsspenat är lämplig att koka eller göra soppa i, den kommer att smaka bättre. För att konservera den, när du köper den och inte kokar den direkt, kan du tvätta den först, linda in den i en torr pappershandduk innan du lägger den i en förseglad låda och förvarar den i kylskåpet.

Spenat finns i spetsiga och runda bladvarianter.

Spenat har spetsiga blad, tunna stjälkar, ljusgrön färg, lång stjälk, smal överlag. Mjuk, söt smak, låg oxalsyrahalt så nästan inte sammandragande. Denna grönsak vissnar dock lätt, håller sig länge i kylskåp och förlorar sin krispighet. Alla kan använda denna grönsak wokad med vitlök, wokad med ägg och göra sallad, allt utsökt.

Läcker rätt med spenat för en kall dag

Wokad spenat med ägg

Ingrediens:

+ 1 knippe spenat

+ 3 ägg

+ Finhackad vitlök

+ Krydda: salt, sojasås eller ostronsås

Tillverkning:

Steg 1: Tvätta grönsakerna under rinnande vatten, blanchera dem och pressa dem försiktigt för att få bort överflödigt vatten. Vispa äggen med lite salt, rör om tills de är kokta och häll sedan upp på en tallrik.

Steg 2: Fräs vitlöken tills den doftar, tillsätt grönsakerna och woka snabbt, krydda med salt och lite sojasås. Tillsätt sedan äggen, rör om väl och stäng av värmen.

Den här rätten är snabb att tillaga, näringsrik och inte bitter. För att grönsakerna ska hålla sig gröna måste allt göras snabbt.

Wokad spenat med ägg är enkelt och näringsrikt.

Spenatsoppa med ägg och torkade räkor

Ingrediens:

+ 1 knippe spenat

+ 2 ägg

+ 1 näve torkade räkor

+ Ingefära

+ Kryddor: salt, sesamolja, MSG, matolja

Tillverkning:

Steg 1: Plocka och tvätta spenaten, skär den i munsbitsstora bitar. Blanchera sedan spenaten i 30 sekunder för att minska bitterheten, ta upp den och låt rinna av.

Steg 2: Fräs ingefära och torkade räkor, häll i kokande vatten och krydda efter smak. När vattnet kokar, häll i de uppvispade äggen i en cirkulär rörelse för att skapa fluffiga äggmönster. Tillsätt sedan grönsakerna och koka tills de är klara. När du stänger av värmen, tillsätt några droppar sesamolja för smak.

Färdig produkt: Soppan har en lätt smak, fyllig blandning av gröna grönsaker med mjuka ägg och torkade räkor. Denna rätt värmer magen och passar bra med ris under kalla dagar.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-sieu-thuc-pham-mua-dong-tot-cho-xuong-khop-ban-nhieu-o-cho-viet-de-lam-hong-mon-an-khi-chon-nham-la-tron-hay-la-nhon-17225111517133798.htm