Unik tävling i matlagning av ris med elddragning i Dao Xa.

Under sin vårutflykt genom Dao Xa-kommunen i Thanh Thuy-distriktet, utöver de århundraden gamla festivalerna, är besökarna särskilt förtjusta i tävlingarna i eldning och riskokning. Det unika här kommer från tävlingen mellan männen mitt under bybornas jubel och uppmuntran.

De tre tävlande lagen kom från tre olika bostadsområden och bestod mestadels av män.

Eldtillverknings- och riskokningstävlingen hålls vanligtvis i samband med elefantprocessionen den 28:e dagen i den första månmånaden. Detta är den mest efterlängtade delen av festivalen och lockar också den största publiken. I år deltar tre lag från tre olika bostadsområden i tävlingen. Varje lag har tre medlemmar, oavsett ålder, så länge de är friska, smidiga och skickliga. Utrustningen för riskokningstävlingen inkluderar en stativkök, en gjutjärns- eller aluminiumgryta, en mortel och stöt för att stöta ris, torrt halm eller ved, en rissil, tallrikar, en vacker tupp som väger 1,5-2 kg och riskorn...

Efter domarnas introduktion ropade huvuddomaren: "Börja!" Trummorna ljöd och de tre lagen tävlade officiellt. Den första unika aspekten var att tävlande inte fick använda tändstickor eller tändare, utan var tvungna att göra upp en eld med hjälp av en speciell anordning. Detta var ett cylindriskt trärör med diagonalt borrade hål, precis tillräckligt stora för att passa ett flätat snöre gjort av den inre kärnan av en ung bambuplanta, den typ av snöre som vanligtvis används för att linda in klibbiga riskakor.

Processen att tända en eld med traditionella metoder.

Personen som gör upp eld måste kontinuerligt dra i snöret tills friktionen mellan snöret och veden skapar gnistor, sedan snabbt föra en näve tändstål till elden, samtidigt som man kupar händerna och blåser kraftigt för att få lågorna att blossa upp innan man använder det för att tända kaminen. Personen som gör upp elden måste vara tålmodig och skicklig eftersom att dra för försiktigt inte skapar tillräckligt med friktion för att starta elden, medan att dra för hårt kommer att bryta snöret, vilket kräver utbyte och påverkar hastigheten på risets kokning. Detta är en traditionell metod för att göra upp eld som har förts vidare från generation till generation.

Efter att ha tänt elden sysselsatte alla sig med sina uppgifter. En stötte riset, en annan slaktade kycklingen och en annan skötte spisen. Den kyckling som valdes var en tupp som vägde 1,5-2 kg med en vacker kam; den urtas och formades till en älvliknande form för presentation. Riset stöttes i en trämortel tills det var vitt och slätt, och alla skal blåstes bort, precis när vattnet kokade. När ingredienserna var förberedda samlades de tre medlemmarna runt spisen för att tillaga riset och koka kycklingen.

Efter att ha tänt elden startade lagen snabbt sina spisar och förberedde sig för att koka ris.

Personen som ansvarar för riskokaren måste röra om och koka riset noggrant, så att det kokas jämnt, är mjukt och segt och behåller sin tilltalande arom. Efter att kycklingen slaktats placeras den i en kastrull med vatten och vänds försiktigt för att säkerställa att den kokas ordentligt utifrån och in. Under tiden slår trummor oavbrutet, den omgivande publiken jublar och ropar, vilket skapar en livlig atmosfär som en brottningsmatch. När riset är kokt och kycklingen kokt är det dags att arrangera maten. Vitt ris össas upp på små aluminiumformar, jämnt utspridda, varken för fulla eller för tomma. Den kokta kycklingen tas bort och placeras i mitten av den vita risformen, med en röd ros eller ringblomma i näbben, med vingarna utsträckta, vilket liknar en festmåltid som erbjuds under helgdagar och festivaler.

Lokalbefolkningen hejade på de tävlande lagen.

Domarna kommer personligen att smaka på riset och kycklingen från varje kök. Poängen kommer att sammanställas baserat på faktorer som: tid det tar att färdigställa måltiden, rätternas kvalitet, måltidens estetik och efterlevnad av tävlingsreglerna. Efter diskussion och överenskommelse kommer huvuddomaren att tillkännage och tilldela första priset till det vinnande laget under jubel och applåder från byborna.

Kamrat Le Quoc Ky, ordförande för folkkommittén i Dao Xa kommun, sa: "Eldgörningstävlingen för att koka ris har en hundratals år lång historia och löper parallellt med elefantprocessionsfestivalen i Dao Xa. Tävlingen är organiserad för att påminna om våra förfäders historiska traditioner genom den primitiva eldgöringsmetoden, karakteristisk för risodlarnas invånare i deltaregionen."

Idag hålls tävlingen i eldning och riskokning inte bara i Dao Xa utan har också spridit sig till många byfestivaler, särskilt den årliga Hung-tempelfestivalen. Detta är en höjdpunkt som lockar turister till detta forntida land med en rik historia och kulturell tradition.

Thuy Trang

Källa