Att skörda råvarorna för att göra knoppte kräver noggrann omsorg och säkerställer att de unga tebladen med en knopp inte bryts eller skadas. |
Tillverkad av speciella ingredienser
Tidigare skördades thailändskt Nguyen -te med den traditionella tekniken med en knopp och två blad. Denna metod resulterade i högre avkastning men lägre priser (i genomsnitt endast 150 000 till 500 000 VND/kg). Senare, för att möta konsumenternas efterfrågan, producerades "knoppte" från en mycket speciell råvarukälla.
Tidigt på morgonen, när teplantagerna fortfarande är fuktiga av dagg, klättrar kvinnorna uppför kullarna, väljer ut teplantor av bästa kvalitet och plockar varje späd, grön teknopp (en knopp) innan de tas tillbaka för bearbetning. Råvarorna för att tillverka "teknoppar" skördas vanligtvis tidigt (bara 25 dagar gamla), men kräver stor omsorg och noggrannhet för att förhindra att knopparna krossas eller går sönder, så att de förblir intakta under skörden. Eftersom råvarorna är unga teplantor med en knopp tar det mycket tid och noggrann omsorg att skörda tillräckligt med te för att bearbeta några kilogram "teknoppar".
Herr Nguyen Thanh Duong, chef för Tan Cuong Mid-Mountain Tea Cooperative, sa: "För att producera 1 kg knoppte krävs 10 kg råmaterial, dubbelt så mycket som för att bearbeta traditionella teer. Detta är en av anledningarna till att knoppte är dyrare än andra typer av te. Efter skörd torkas råmaterialen i 30 till 50 minuter innan bearbetning. Eftersom de unga teknopparna är små är bearbetningen mycket komplicerad."
Teet kallas "nagelte" eftersom den unga teknoppen, som endast består av ett skott och inte kombineras med andra blad, antar en form som liknar en nagel efter bearbetning.
Herr Tran Van Thang, från Thang Huong Tea Cooperative i Tan Cuong kommun, delade: "För att få en kanna te med perfekt smak, bearbetar vi tebryggare det fortfarande med traditionella metoder. Med denna typ av te kräver rostningsprocessen noggrann temperaturkontroll för att bevara dess naturliga smak, vilket säkerställer att teknopparna inte går sönder, behåller sin mörkgröna färg och att varje knopp är tätt vriden, med många ådror och en glansig yta."
Knoppte har en rik, krämig smak från de unga knopparna. När teet bryggs har det en ljus, klar grön färg, blandad med en distinkt arom som påminner om rostat ris.
"Bara en liten klunk, tungspetsen känns en mild strävhet, men den kvarhållande eftersmaken är en söt, doftande smak som långsamt sprider sig i munnen och ner i halsen", tillade Tran Van Thang.
Med många års erfarenhet är Thang Huong Tea Cooperative i Tan Cuong kommun en välrenommerad producent av premiumte. |
Xinjiang var den första regionen som producerade högkvalitativt knoppte. Men numera produceras knoppte i alla viktiga teodlingsområden i provinsen, såsom La Bang, Trai Cai (Dong Hy), Khe Coc (Phu Do) etc.
Enligt To Van Khiem, styrelseordförande för Khe Coc Safe Tea Cooperative, producerar vi knoppte när en kund gör en beställning. Därför är tillgången på knoppte inte längre lika knapp som den var för mer än ett decennium sedan.
Ändå är kilopriset för premiumte konstant högt; vanligtvis är det bara de som behöver köpa det som present eller som är verkligt rika och har en passion för te som vågar lägga pengarna på att förvärva dessa premiumtekannor.
En värdefull gåva från naturen.
Thai Nguyens knoppte är en värdefull gåva från naturen. Jordmånen och klimatet i detta land har gjort det möjligt för teplantor, när de väl har slagit rötter, att producera knoppar med en distinkt arom och rik smak. Från denna högkvalitativa källa har Thai Nguyens knoppte blivit unikt från många andra teer i landet.
Därför kostar varje kilogram premiumte alltid orimligt mycket, från över 1 miljon till 5 miljoner VND. I synnerhet har många hushåll i Tan Cuong, Khe Coc och La Bang producerat en typ av premiumte som kan exporteras över hela världen .
Herr Tran Van Thang, från Thang Huong Tea Cooperative, bekräftade: "Tallte ger inte bara ekonomiskt värde och har blivit en kulturell symbol för Thai Nguyen-provinsen, utan det är också mycket fördelaktigt för hälsan. Under lång tid har olika typer av te, inklusive prinste, varit mycket effektiva för viktminskning genom att stödja processen att bränna överflödigt fett före eller under träning."
Thailändskt Nguyen-te innehåller också höga halter av antioxidanter och koffein, vilka har termogena egenskaper som hjälper till att förbränna energi och minska det dåliga kolesterolet i kroppen.
När te kokas frigörs höga koncentrationer av tepigment. Dessa inkluderar flavonoider, kraftfulla antioxidanter som skyddar hjärtmuskeln, begränsar kolesterolavlagringar och åderförkalkning, minskar risken för hjärtinfarkt och stroke, och sänker hjärt-kärlrelaterad dödlighet. Samtidigt stimulerar de centrala nervsystemet och andningen, ökar hjärtfrekvensen och förbättrar humöret; de hjälper också till att rensa plackuppbyggnad på blodkärlsväggar.
Denna värdefulla gåva från naturen hjälper också till att förebygga ledsjukdomar. Flavonoiderna i te kan förhindra skador på knäledsceller och därigenom förebygga sjukdomar som reumatoid artrit och artros.
Knoppte har en mörkgrön färg, med varje teknopp tätt vriden, ådrad och glansig. |
Liksom andra typer av te innehåller grönt te kraftfulla antioxidanter som hjälper till att förbättra kollagen, bibehålla hudens elasticitet, förebygga rynkor och bromsa åldrandeprocessen; det rengör, ljusar upp och slätar ut huden.
Mer än bara en present till högtider och festivaler, innehåller den distinkta aromen av rostat ris i detta te även polyfenoler, vilka kan hjälpa till att bromsa tumörtillväxt, hämma bildandet av nya blodkärl i tumörer och till och med blockera tumörblodkärl.
Herr La Tuan Anh, bosatt på Hue Street 101 (Hanoi), sa: "Förutom kvaliteten är det jag gillar mest med Thai Nguyens premiumte den vackra förpackningen. Färgerna och bilderna på lådorna är mycket iögonfallande; bara att titta på dem får en att vilja njuta av det. När jag känner mig stressad eller pressad på jobbet brygger jag bara en kanna premiumte, sitter och njuter av det med några vänner, och jag känner mig mycket mer avslappnad och bekväm."
Källa: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
Kommentar (0)