Att göra ostronskivling till en OCOP-produkt.

Med en djärv anda och ett proaktivt tillvägagångssätt förändrade Dao Thai Son djärvt sitt tankesätt och sina metoder och tillämpade djärvt tekniska framsteg på svampproduktionen på familjens gård. Ostronsvamparna från hans gård har blivit en 3-stjärnig OCOP-produkt, med ett varumärke och ett positivt marknadsmottagande.

Ungdomar på landsbygden startar företag.

Svampodling kräver både hårt arbete och engagemang, samt erfarenhetsuppbyggnad och inlärning av nya tekniker för att uppnå önskad hög effektivitet.

Dao Thai Son lade tillfälligt sin universitetsexamen åt sidan och återvände till sin hemstad för att odla svamp.

Driven av en passion för jordbruksproduktion ägnade Dao Thai Son (född 2000, byn Hoang Dong, kommunen Tan Minh, distriktet Tien Lang, staden Hai Phong) under hela sina universitetsstudier sin tid åt att undersöka marknaden för jordbruksprodukter. Medveten om den betydande efterfrågan på svamp de senaste åren och den stabila marknadsefterfrågan bestämde sig Son för att lägga sin juristexamen åt sidan och återvända till sin hemstad för att starta eget företag direkt efter examen. Han övertalade djärvt sina föräldrar att investera och tillämpade proaktivt avancerade tekniker för svampodling och -skötsel.

Med stöd och hjälp från sina föräldrar etablerade Son i oktober 2022 Huong Son Mushroom Cooperative och blev chef för det, med fokus på att utveckla ostronsvampar med en skala på fyra verkstäder, totalt ^{700 m2} .

Son berättade för reportern från Rural Economy : ”Att starta svampproduktion är ingen enkel uppgift. Speciellt med tanke på väderförhållandena i norr, med kalla vintrar och stekheta somrar, trivs ostronskivling. För att bibehålla fuktigheten för svamptillväxt måste temperaturen i odlingshuset hållas på 23-24 grader Celsius; annars ruttnar och blir svamparna lätt illamående. Dessutom måste man vara uppmärksam på bearbetningen av råvarorna. Råvarorna måste kokas för att förhindra mögel och skapa näringsämnen. Som tur är för mig, med nästan 20 års erfarenhet av att odla halmsvampar, har mina föräldrar hjälpt mig mycket med teknikerna för att odla och sköta svampar. De första resultaten jag har uppnått är till stor del tack vare mina föräldrars stöd och hjälp.”

År 2022 erkändes ostronsvampsprodukten från Huong Son Cooperative som en 3-stjärnig OCOP-produkt.

Son anser att för att en produkt ska bli accepterad av marknaden är det viktigt att först bygga ett varumärke. Efter detta introducerade Son sin ostronsvampsprodukt i OCOP-programmet. Med vägledning från specialiserade myndigheter om juridiska förfaranden och strikt efterlevnad av produktionsprocesser certifierades ostronsvampsprodukten från Huong Son Cooperative med 3-stjärnig OCOP år 2022.

Son sa att processen att utveckla sin ostronsvampsprodukt för att bli erkänd som en OCOP-produkt var ett mödosamt åtagande. Men när produkten väl är erkänd och har ett varumärke blir konsumtionen enklare och det finns fler möjligheter att expandera marknaden.

”Under uppstartsprocessen mötte jag många svårigheter gällande kapital, kunskap och erfarenhet… Jag hade turen att bli inbjuden av Tien Lang-distriktets ungdomsförbund att delta i utbildningskurser om tillämpning av vetenskap och teknik inom jordbruket. Jag deltog i och vann andra pris i tävlingen ”Rural Youth Startup” 2024 som anordnades av City Youth Union i samarbete med Hai Phong Young Entrepreneurs Association”, tillade Son.

Utöka produktionsmodellen

Son delade med sig av sina tekniker för framgångsrik svampodling och förklarade att svampar är mycket känsliga för bakterier, så korrekt bakteriebehandling är avgörande före plantering. Svampodlingsprocessen involverar flera huvudsteg: insamling av halm, bearbetning och kompostering av det ursprungliga materialet; inokulering med yngel; och överföring av yngeln till odlingshuset.

Processen för att packa substrat för svampodling.

”Efter att ha planterat i en månad börjar svamparna skördas. I genomsnitt skördar familjen 50 kg per dag och säljer dem för 40 000–60 000 VND/kg, beroende på årstid. Svamparna säljs till grossister så snart de är skördade, och ibland finns det inte tillräckligt för att försörja marknaden”, sa Son entusiastiskt.

Ostronsvamparna från Huong Son Cooperative garanteras vara rena, fria från rester av tillväxtstimulerande medel eller kemiska bekämpningsmedel, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien. De viktigaste marknaderna är traditionella butiker och marknader i Hai Phong, Hanoi etc. Huong Son Cooperative sysselsätter 3 fast anställda.

Enligt Son, tack vare maskinen för att packa svampyngel, steriliseringsugnen för svampyngel, kylrummet för att konservera svampyngeln och behärskning av produktionsprocessen, sköts svamparna med rätt tekniker, så att hans familj har produkter att sälja på marknaden varje säsong.

Halmen har bearbetats; komposteringsprocessen hjälper till att döda bakterier och mognar halmen.

För att utöka sin verksamhet fokuserade Sons familj på att bygga ytterligare ett produktionsområde på 7 hektar (inklusive 10 000 ^m² för svampodling; resterande område för risodling); odla och utveckla fler typer av champinjoner, reishisvampar, öronsvampar etc. De utökade sin marknad för att möta konsumenternas efterfrågan.

Herr Nguyen Van Doan, ordförande för Tan Minh-kommunens folkkommitté, sade att Dao Thai Sons familjs svampodlingsmodell är en av kommunens typiska ekonomiska utvecklingsmodeller. Svampproduktionen ger inte bara ekonomiska fördelar och skapar arbetstillfällen, utan utnyttjar även jordbruksavfall och biprodukter, vilket minskar förbränningen av halm och förhindrar miljöföroreningar i området.

Källa: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html