Använd kryddor för att undvika andningsskador.

Kockar bör skydda ansikte, näsa och mun; krydda maten på lämpligt sätt; och se till att köket är välventilerat för att minimera luftvägsirritation.

Vietnameser använder många kryddor som peppar, vitlök och gurkmeja för att berika sina dagliga måltider. Vissa kryddor kan dock påverka luftvägarna och förvärra befintliga luftvägsbesvär.

Dr. La Quy Huong, från andningsavdelningen på Tam Anh General Hospital i Hanoi , noterade att kryddpulver är små i storlek, svävar och sprids i luften, lätt inandas och kan påverka andningsfunktionen. Personer med kroniska luftvägssjukdomar som astma eller kroniskt obstruktiv lungsjukdom (KOL) som sätter i halsen av kryddpulver kan uppleva farliga exacerbationer.

Doktor Huong ger råd om hur man använder kryddor vid matlagning för att garantera hälsosäkerheten.

Matlagning i ett öppet utrymme

Många familjer använder gas- eller vedeldade spisar, vilka kan generera skadliga mängder koldioxid och CO2. Kök bör vara välventilerade för att minimera exponeringen för dessa giftiga gaser.

Pulveriserade kryddor kan irritera luftvägarna. (Bild: Freepik)

Krydda efter smak.

Vissa kryddor, som pepparkorn, löses inte upp under tillagning och kan lätt inandas eller sväljas, vilket kan orsaka hosta och nysningar. Att tillsätta för många kryddor, vilket resulterar i rätter med starka, alltför sura eller alltför kryddiga smaker, kan irritera luftvägarna.

Använd färska ingredienser.

Prioritera att använda färska ingredienser för att minimera exponeringen för kryddpulver. Kryddor som ger färg och smak, såsom vitlök, chili, ingefära och gurkmeja, är lättare att förvara och använda i färsk form.

Färska ingredienser som vitlök, lök och schalottenlök innehåller mycket eteriska oljor och har en stark lukt. Hemmafruar kan använda sig av knep som att kyla, bränna eller blötlägga i vinäger för att minska mängden eteriska oljor som frigörs under matlagningen.

Skydda dina ögon, näsa och mun när du lagar mat.

Dr. Huong uppgav att principen för att minimera risken för luftvägsirritation är att undvika kontakt med de utlösande faktorerna. Kockar kan skydda sina ögon, näsa och mun genom att bära glasögon, masker eller ansiktsskydd för att förhindra droppöverföring.

Hosta och nysningar är kroppens naturliga reflexer vid exponering för främmande föremål. Doktor Huong råder personer som kvävs vid exponering för kryddpulver att försöka hosta för att få ut det främmande föremålet. Om de fortfarande inte kan få ut luftvägarna kan de dricka vatten för att minska risken för att allergener fastnar på slemhinnorna i luftvägarna.

I fall där patienter med kroniska luftvägssjukdomar upplever irritation i luftvägarna bör familjemedlemmar noggrant observera och åtgärda situationen. Patienten kan använda bronkdilaterare och bör uppsöka sjukhus för undersökning.

Khue Lam

Läsare kan skicka in frågor om luftvägssjukdomar här som läkare kan svara på.

Källänk: https://vnexpress.net/dung-gia-vi-tranh-hai-ho-hap-4709218.html